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我村体影售品全管2015年1月0202/70202/70202/7图培训内容1农村集体聚餐食品安全监管目的和工作原则*2农村集体聚餐申报3农村厨师的卫生要求*4场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求5有毒有害物品管理6食品留样要求7农村集体聚餐消毒对象与方法*8食物中毒事件的处置0202/7农村厨师等概念农村集体聚餐,是指在农村、城乡结合部,或者其它地域等非餐饮服务经营场所举办的参加人数较多,举办者自行承办或餐馆、流动餐车等餐饮服务提供者上门承办的各种宴席及餐饮活动。套理是理量这量要体壕管食加工制作,收取报酬或者无偿服务的0202/7一)农村祟体聚餐食品安全监答目的和工作原则*1.目的:为保障农髮坌羡乌森随康和生命安全。*2.依据《中华人民共和国食品安全法》《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》国食药监食[2012]146号关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理的通知邹食药管字〔2014)26号2020/2/7*3.工作原则:按照“属地管理”和“谁主管、谁负责”的要求,农村集体聚餐的食品安全管理实行市、镇(街道)、村(社区)三坚持的原则,推申报备案和分级现场指的管理制度2020/2/74.工作职责:(1)主要责任人:农村集体聚餐举办者、农村集体聚餐服务单位(简称“服务单位”或农村厨师是农村集体聚餐食品安全主要责任人。其中农村聚餐举办者为第一责任(2)市级部门a.市食品药品监督管理局:主管本辖区农村集体聚餐食品安全监督管理工作0202/7b.各乡镇(街道)食品药品监管机构承担餐饮食品安全日常监督管理工作C.乡(镇)人民政府、街道办事处要做好农村集体聚餐活动食品安全隐患排查、信息报告、协助执法和宣传教育。d.食品监管协管

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