2023年西式面点师（技师）参考题库附有答案_第1页
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文档简介

（图片大小可自由调整）2023年西式面点师（技师）参考题库含答案第1卷一.全能考点(共10题)1.【单选题】剪刀撑斜杆应用旋转扣件固定在与之相交的横向水平杆的伸出端或立杆上，旋转扣件中心线至主节点的距离不应大于（）。A、50mmB、75mmC、100mmD、150mm2.【单选题】工程项目实行总承包的，总承包企业应当与分包企业签订（），明确双方安全生产责任。A、质量管理协议B、安全生产协议C、进度控制协议D、成本控制协议3.【多选题】附着式脚手架在施工过程中，以下哪些作业是禁止的（）。A、利用架体吊运物料B、在架体上拉结缆绳C、在架体上推车D、利用架体支撑模板E、作为载人设备4.【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，作业人员进人新的岗位或者新的施工现场前，应当接受安全生产教育培训。未经教育培训或者教育培训考核不合格的（）A、不得上岗作业B、不得进人施工现场C、不得从事技术工作D、不得非本职工作5.【多选题】下列属于国标安全色有()种颜色。A、红B、黄C、绿D、紫E、蓝6.【单选题】松质面包的()发酵要适度，不可发酵过度。A、面坯B、酵母C、油面坯D、水面坯7.【多选题】特种作业人员具备的条件为（）。A、年龄满18岁B、身体健康C、小学以上文化程度，具备相应工种的安全技术知识D、符合相应工种作业特点需要的其他条件E、参加国家规定的安全技术理论和实际操作考核并成绩合格8.【单选题】()企业可以对所承接的专业工程全部自行施工,也可以将劳务作业分包给具有相应资质的劳务分包企业。A、施工总承包B、专业承包C、劳务承包D、土石方承包9.【单选题】热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。A、淀粉B、黄油C、奶油D、果泥10.【单选题】()是食品添加剂的意思。A、FreshflourB、FoodpowderC、FreshcreamD、Foodadditive第1卷参考答案一.全能考点1.参考答案：D2.参考答案：B3.参考答案：ABCD4.参考答案：A5.参考答案：ABCE

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