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北方果蔬贮藏保鲜技术中国轻工业出版社出版的图书01推荐作者简介内容简介目录目录030204基本信息《北方果蔬贮藏保鲜技术》是2010年中国轻工业出版社出版的图书，作者是王淑琴。推荐推荐《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》作者多年来一直从事果蔬贮藏的科研工作，设立了多个实验基地，向农民朋友推广果蔬贮藏保鲜技术。《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》主要介绍了北方果蔬的贮藏技术，既有适合于农民朋友小规模贮藏的简单常规方法，又有适合于大规模贮藏的现代先进技术。微型冷库是一种特别适合小规模贮藏果蔬的冷库，《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》详细介绍了这种冷库的设计，使农民朋友对其有全面的了解，以便更为合理地使用微型冷库。同时《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》还介绍了国内外先进的果蔬物流技术，以及果蔬物流操作要点、如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等，对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的指导作用。

内容简介内容简介《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》主要介绍了北方果蔬的贮藏保鲜技术，既有适于农户小规模贮藏的简单常规方法，又有适于大规模贮藏的现代化先进技术。微型冷库是一种特别适合果蔬小规模贮藏用冷库，《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》详细介绍了这种冷库的设计，使农民朋友对其有全面的了解，以便更为合理地使用微型冷库。同时，《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》还介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作要点，以及如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等，对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的参考价值。

作者简介作者简介王淑琴，沈阳农业大学副研究员，从事果蔬保鲜教学科研工作近三十年，设立了多个实验基地，向农民朋友推广果蔬贮藏保鲜技术。主持多项国家级和省级科研项目并获奖：2008年主持国家农业成果转化资金项目课题“金铃大枣贮藏保鲜技术示范”；2003年主持国家重大攻关项目子课题“果蔬自发气调保鲜关键技术研究”；2009年主持项目“辽西大枣贮藏保鲜技术”获辽宁省科技成果转化奖三等奖。

目录目录第一章果蔬贮藏保鲜原理第一节呼吸与果蔬贮藏保鲜一、呼吸基本概念二、呼吸高峰与果蔬贮藏三、影响呼吸强度的因素及其调控第二节蒸腾与果蔬贮藏保鲜一、蒸腾失水对果蔬的影响二、影响蒸腾失水的因素及其

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