糖尿病人的饮食注意事项和食谱题库

糖尿病人的饮食注意事项和食谱题库糖尿病人的饮食注意事项和食谱题库糖尿病人的饮食注意事项和食谱题库家庭中糖尿病人饮食需知糖尿病是一种一世疾病，对糖尿病的治疗素来有“三驾马车”的形象比喻，即饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。其中饮食治疗是最基本的治疗方法，若是控制得好能够过正常人的生活，因此，糖尿病人在平常饮食中应注意以下几点：1、饮食治疗的思想准备：在糖尿病人饮食治疗初期，对病人及其家属都是一项艰辛的任务。在想多吃而不能够够多吃，爱吃又不能够够吃的矛盾中，必定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗。2、适合控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250～300克；轻体力劳动者每天350～400克；重体力劳动者每天450～550克。含碳水化合物高的食品如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，若是食用可相应减少主食量。待血糖下降和尿糖（＋）减少后，也可适合增加主食25～50克。主食要轮换食用或混淆食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情牢固、主食固定，病情颠簸，及时调整。要灵便掌握，详尽应用，以适应机体的需要，使体重保持在标准范围之内。3、合理安排食品比率：控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长远饥饿，热量不足能够致机体自己耗资，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要依照医嘱，合理安排每天总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适合比率，订出自己较理想的食谱。4、合理进食：糖尿病人每天进餐的时间，数量应保持必定的牢固性，尽量不要吃零食，戒烟、忌酒。5、中老年糖尿病人及合并冠芥蒂、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每天最多不高出两个。6、食品宜粗不宜精。在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食品中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有很多的粗纤维，能有效地防范血糖吸取过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。7、严格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食品易被机体吸取而促使血糖高升、增加胰腺负担，从而加重病情。18、病人与家属要学习营养治疗知识，基本掌握常用食品所含的主要营养成分，特别是含糖量。同时，要认识哪些食品能够多吃，哪些食品能够少吃，哪些食品是禁食，要做到胸有成竹，还要懂得营养价值相等食品的互换法。9、糖尿病人能否吃水果？糖尿病人能不能够够吃水果，这是病人和家属十分关心的问题。水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸取，因此吃水果后会使血糖迅速高升，对病人不利。但也不能够够因此一概不让病人吃水果。要依照病人的血糖、尿糖的控制情况灵便掌握。如空腹血糖不高出11mmolh（2000毫克／dl），尿糖不高出3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，能够少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150~200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，能够首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，能够适合多吃些以取代水果。糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有见效。2糖尿病人食谱1糖尿病患者应多食食用表中所列食品，在食品的选择上，最好选择升血糖较慢且较少者，如熟土豆比米饭高升血糖显然，那就应少吃土豆。粗粮、精粮应搭配起来吃。粗粮含纤维素多，糖吸取慢，有益于餐后血糖控制，但糖尿病是一世疾病，长远吃粗粮也会影响生活质量。每天三餐，应和正常人相同多样化。总之，只要实现合理分派，病人即能够吃得好也能够吃得饱。您好，依照您供给的资料，剖析以下：体重属于正常范围，每天活动量较少，一天食谱可按下面进行。早餐：牛奶250克、熟鸡蛋一只、稀饭1两也许苏打饼干25克；中餐：主食2.5两、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克；晚餐：主食2.5两、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克。总热量1920千卡，含蛋白质81.6克，脂肪60克，碳水化合物264克。体重指数BMI＝23.81，属于正常范围。含糖量为3％的青菜，有以下蔬菜：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、茼蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带。油：动物油10克=植物油10克=15克芝麻酱=15克花生米(30粒)=15克核桃仁(2个)=25克带壳葵花子=40克带壳西瓜子=25克带壳南瓜子=15克杏仁(10个)。瘦肉：50克瘦猪肉=50克带骨排骨=20克熟火腿=50克瘦牛肉=50克瘦羊肉=35克熟酱牛肉(或熟酱鸭)=100克兔肉=60克鸡蛋(1大个带壳)=60克鹌鹑蛋(6个带壳)=60克鸭蛋、松花(1大个带壳)=80克带鱼=80克草鱼(鲤鱼)=80克大黄鱼(鲢鱼、鲫鱼)=80克对虾(青虾、鲜贝)=25克大豆粉=50克豆腐丝(豆腐干、油豆腐)=100克北豆腐=150克南豆腐(嫩豆腐)=20克腐竹。糖尿病人食谱2星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉面，拌萝卜丝。晚餐，米饭，砂锅豆腐。星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。3星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。【一般糖尿病食谱】一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其他高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可依照情况选择。②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。②喜欢喝粥者可依照个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②鸡、鸭、肉、鱼等可依照个人喜欢情况选择。四、夜晚睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。五、说明1、每天主食必定吃够，不得少于300克（干品）。2、每天所食蔬菜必定依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必定吃够500克以上。3、每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不高出6克，食用油用植物油，不高出18克为宜。5、每天主食做到大米、面粉混淆食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。46、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，因此说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。高血压饮食治疗原则血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少饮食脂肪并补充适合优异蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。我们这里所介绍的保健食品．对高血压拥有某些治疗功能的食品。大体概括起来，有这么几类：①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；③瓜果、水果类：冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、柚子、红枣、桑椹、草莓、山楂、猕猴桃、茄子；④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。糖尿病营养饮食方案依照患者身高，体重，性别，年龄和详尽病情计算出总热量。一般情况下糖类占50-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占20-25%，早，中，晚餐比列为1:2:2.每餐均进食脂肪，蛋白质的食品，多项选择用含纤维素高的食品，如粗粮饮食，未加工的豆类，蔬菜及水果等，禁食纯糖，防范饮酒，减少油脂，调味平庸。病情不牢固者和胰岛素治疗者尽量少食多餐。糖尿病人平常吃饭参照以下原则进行：：1.主食类：每天控制在5-6两左右，重体力劳动者可多吃一点，如6-7两。2.副食类：没有合并肾病的患者要选择含蛋白质高的食品，适合吃植物油，忌吃动物油。糖尿病人食品选择：面食类：玉米面，燕麦面，荞麦大米饭等富含有高纤维的食品。菜类：拌白菜心，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜，盐水大虾，鸡片炒油菜，凉拌豆芽、苦瓜，牛肉丝炒胡萝卜，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜，香菇菜心，砂锅小排骨，青椒肉丝，香菇豆腐汤，口蘑冬瓜，蒜茸菠菜。汤类：南瓜汤，鸡蛋羹，玉米羹，牛奶燕麦粥，小米粥，绿豆粥也许赤豆粥，番茄豆腐汤等。奶类：鲜牛奶，豆浆，低脂奶和豆奶。5糖尿病人能够在适合的食品范围内选择自己喜欢吃的食品，从而改变自己的饮食，省得食品过于单调而厌烦，下面以两天的饮食情况为例：第一天：早餐：南瓜粥，豆包1个，茶鸡蛋1个，午餐：高纤维大米饭，西红柿炒鸡蛋，青椒肉丝，晚餐：葱油饼，醋椒鱼，西红柿炒扁豆，第二天：早餐：全麦面包片，豆浆1杯，茶鸡蛋1个午餐：肉丝面，醋溜大白菜，香菇豆腐汤晚餐：玉米馒头，酱牛肉，醋烹豆芽菜注：在饮食中间最好依照每餐的比率摄入，不宜吃得过多，中间若是有饥饿状态，能够适合加餐，切忌暴饮暴食。夜晚睡觉前可饮用一杯纯牛奶。八种食品降血脂最有效，其实，调整饮食就可以安全降血脂1.早餐一碗燕麦粥。每天早餐只吃1碗燕麦粥，连续8星期即可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不能够溶性纤维，能在肠胃道中阻截胆固醇及脂肪的吸取。2.午餐半碗豆。豆类都是又低价、又安全有效的降血脂食品，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不能够溶性纤维。3.晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣大蒜，连续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，见效都不错。4.每天吃半个洋葱。洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃见效较好，烹调越久降胆固醇见效就越差。5.用橄榄油做食用油。橄榄油能对心血管系统产生最正确的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最正确，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。6.每天一个苹果。苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功能。7.每周两次清蒸海鱼。海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量特别高，若是用烤及油炸的方式，简单造成脂肪酸变质，因此最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克以上即可。8.每周一碗姜汤。姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。6降血脂疗法芹菜黑枣汤原料：水芹菜500克，黑枣250克。制作：将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。功能：补肝益肾、降压降脂。主治适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。按语本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉，拥有清肝热、平肝阳之效，有显然的降血压和降血脂功能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功；临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者特别适合。首乌黑豆乌鸡汤原料：何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适合。制作：乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适合清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。1～2周食用1剂。功能滋阴血、补肝肾、降血脂。主治：适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。按语本方有较好的补虚作用，为治高脂血症的常用药膳。方中何首乌药性平和，有优异的补肝肾、益精血作用；黑大豆既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有优异的滋补抗衰功能；乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。素烧冬瓜原料：冬瓜200克，素油、精盐、葱花、味精各适合。制作：将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块。烧热锅后投入冬瓜块煸炒，加精盐和适合水，煮烂后再重新调味。功能：利水消肿、降脂减肥。主治：适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健。黑木耳豆腐汤原料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡萝卜30克、水发香菇150克。制作：黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。7功能：健脾除湿、通便降脂。主治：适用于各型高脂血症者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可消融血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适合。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。百合芦笋汤取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适合。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。山楂鲤鱼汤取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适合，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适合，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少许水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。山楂首乌汤取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适合，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。山楂银花汤取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。香菇豆腐汤取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适合煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。8枸杞猪肉汤取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适合。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。蜂胶对血脂拥有很好的调治作用，对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防作用，并有显然防范血管内胶原纤维增加和肝内胆固醇齐集的作用。蜂胶能有效地降血脂，这圆满部是归功于蜂胶中的黄酮类化合物、萜烯类和多种活性成分。蜂胶可改进血管的弹性和浸透性，舒张血管，除去血管内壁储藏物，净化血液，降低血液粘稠度，改进血液循环状态和造血机能，有效地防范动脉粥样硬化，抗脑血栓形成，保护心脑血管。拥有降血脂作用的食品高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病。高血脂症是动脉粥样硬化、高血压、冠芥蒂、糖尿病的危峻峭素，严重威胁着人类身体健康。高血脂症是一种执拗性疾病，不是一时半刻就能治好的，饮食治疗及保健是治疗高血脂症的要点，必要时辅以药物治疗。若是能够长远坚持，方法适合，一些食品疗法经常会收到意想不到的见效。下面介绍几种拥有降血脂作用的食品：玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。燕麦：含有极丰富的亚油酸，占所有不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能控制人体内胆固醇合成酶的活性，从而控制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。其他，牛奶中含有很多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸取。洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少许硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。拥有促使血凝块溶解，降低血脂，扩大冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。外国学者研究认为，中老年人多吃洋葱，能够防范高脂血症、动脉硬化、脑血9栓、冠芥蒂的发生和发展。大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特点，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。拥有舒张血管，化解血小板过分齐聚的功能，并有阻截胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。若是每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可取代含高饱和脂肪酸的食品。菊花：有降低血脂功能和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中混淆一点菊花，对心血管有很好保健作用。鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠芥蒂。现已证明鸡蛋含有卵磷脂，能令人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁齐集，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天蚀用大豆蛋白质60～100g,约有90%的人会痊愈或好转。凉拌芹菜：取芹菜梗200g，海带100g，黑木耳50g，先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用开水焯熟，嫩芹菜梗切3cm长，开水稍煮捞起。上述原料冷却后加调料拌和，主治高血脂症、高血压病。苹果：含极丰富的果胶，能降低血液的胆固醇浓度，拥有防范脂肪齐聚的作用。苹果中的果胶还能够够与其他降胆固醇的物质和维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而加强降血脂效能。哪些常用食品有降脂作用?血脂过高危险性很大，很简单引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应恩赐降脂药物治疗外，家庭饮食治疗也不能够忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。豆制品：包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰10富的营养，还有降低血脂的作用。若是每天摄入30～50克大豆蛋白，能显然降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用显然地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显然。黑木耳：近来几年来研究证明，黑木耳有抗血小板齐聚，降低血脂和防范胆固醇齐集的作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有亲近关系，因此，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠芥蒂，并可盛情延年。海带：拥有软坚散结，利水降压，降低血脂，促使脑血管病患者痊愈的作用。经常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益。山楂：含有大量的维生素C和微量元素，拥有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩大冠状血管的作用。芦笋：在外国有“长寿草”之誉。据研究，芦笋对高血脂、高血压、动脉硬化以及癌症拥有优异的预防见效。测定表示，每百克鲜芦笋含胡萝卜素200毫克、维生素C21毫克，其他还有多种B族维生素。胡萝卜：众所周知胡萝卜富含维生素A，每百克中含胡萝卜素362毫克（换算成维生素A相当于2015国际单位），是一种防癌蔬菜。它还含5种必定氨基酸，几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、钴等矿物元素和纤维素，这些成分显然对防范冠芥蒂大有好处。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促使肾上腺素的合成，因此胡萝卜又拥有降血压、强心等功能。黄豆芽：黄豆自己就是高血脂和动脉硬化患者的有益食品。黄豆生成豆芽后，糖类中的产气因子被破坏，食用后不会产生腹胀等不适感觉，这对冠芥蒂患者更为有益；在萌芽后，有碍于消化吸取的植物凝血素消失，不利于维生素A吸取的控制氧化酶被去除，阻截人体对微量元素吸取的植酸被降解，这所有对患者有效利用黄豆营养和改进症状更为有益。茄子：茄子含维生素B族、维生素C、胡萝卜素等，紫色茄子还含维生素P。常食茄子可防范血液中胆固醇水平增高，还拥有预防黄疸、肝肿大、痛风、动硬化等病症的作用。茄子纤维中含有皂草甙，拥有降低血液胆固醇的功能，它11与维生素P同用，对于提高微血管弹性、防范小血管出血更有显然见效，有益于心血管疾患的防治。韭菜：韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混淆物以及丰富的纤维素。现代医学已经证明这些物质对高血脂及冠芥蒂患者十分有益。韭菜中还含有很多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分的作用也不容低估。菌类食品：主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食品，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。拥有独到的保健作用，特别是香菇，拥有降胆固醇的作用，可防范脂质在动脉壁齐集，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪齐集，保持血管弹性，防范动脉硬化；减少皮下脂肪齐集，防范肥胖。海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，拥有抗氧化、调治免疫力、控制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显然降低血清胆固醇。银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含饮食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸取。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、加强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。菜花：有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基真相同，菜花热量低，食品纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮很多。而类黄酮是一种优异的血管清理剂，能有效的除去血管上齐集的胆固醇，还能够够防范血小板的凝集，减少心脏病的发生。蒸食是食用菜花的最正确方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会此后