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文档简介

小学食堂安全制度小学生是国家的未来，他们的健康成长关系到国家的未来发展。因此，在保障小学生健康成长的过程中，小学食堂安全制度的建立和执行尤为重要。本文将从食堂环境管理、食品选择与标准及人员管理等方面为大家介绍小学食堂安全制度的具体内容。食堂环境管理小学食堂环境的管理直接关系到小学食堂的卫生安全问题，必须要做到环境清洁、通风良好、无异味、无病菌。为此，我们需要做以下工作：定期检查食堂的环境卫生情况，如墙壁、地面、餐桌椅、窗户、门、灯具等，不得有污渍和异味。食堂必须定期开窗通风，空气流通，保持室内空气清新。在食堂入口处必须设置洗手池，以确保就餐前洗手。食堂应该使用防滑、防磨、防裂、易清洁的耐酸碱材料餐桌椅，每天清洗2遍。食品选择与标准小学食堂的食品选择与标准必须要符合国家相关法规和标准，并且选用优质、新鲜、绿色、安全的食材和食品。为此，我们需要做以下工作：食品必须严格把关，每批进货必须进行检验并留样。食品储存应严格按照温度要求储存，冰鲜、常温、口感分区，杜绝交叉污染。食堂餐具应该每天清洗消毒，确保无菌状态。食堂每日供应的食物应该包含粗纤维、维生素、蛋白质和脂肪，食材要尽量选择农村本地最新鲜的绿色食品。人员管理小学食堂的人员管理也是小学食堂安全制度的一个重要组成部分，必须要建立合理的人员机制，并且进行严格的聘用与管理。为此，我们需要做以下工作：食堂管理人员应按照国家相关法规和标准进行聘用，聘用前要进行资格审查，采取合同方式，合规缴纳保险。食堂管理人员必须经过健康体检，以及食品安全知识教育培训，具备服务技巧和常识知识。食堂工作人员应该按照规定的时间、地点进行工作，保证从业人员的心理和身体健康。进行人员轮岗管理，食品制作和餐厅服务不同员工间不能相互交叉。小结小学食堂是关系到学生健康的重要场所，为保证小学生健康成长，小学食堂安全制度的建立和规范化执行非常重要。我们希望通过本文的介绍，大家能够更加清晰地了解小学食堂安全

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