调味品卫生管理制度_第1页
调味品卫生管理制度_第2页
调味品卫生管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

调味品卫生管理制度一、概述调味品是指可以用于食品烹调、食品加工、食品制造和食品保鲜的各种调味材料，包括但不限于盐、酱油、醋、味精、鸡精、香料等。调味品是食品安全的重要组成部分，其卫生安全性直接影响消费者的健康。为了确保调味品的安全，保障消费者的健康，本文制定了调味品卫生管理制度。二、责任主体（一）企业调味品企业应树立安全意识，以消费者的健康为重心，实行卫生管理制度，坚决杜绝不合格产品流入市场。企业应设立卫生管理岗位，负责调味品生产的卫生监督，制定卫生管理制度，实行严格的卫生要求。企业还应在配料、生产、检测、包装、贮存、运输等环节，按照卫生要求，全面管理。（二）食品监督管理部门食品监督管理部门应加大调味品卫生监管的力度，对调味品生产企业实施定期检查和抽样检验，发现问题及时纠正。对于涉嫌违法违规的调味品生产企业，应依法采取相应的行政执法措施，保障消费者的健康安全。三、调味品卫生管理制度调味品生产过程应符合卫生标准和有关规定，只有达到卫生标准的生产车间才能生产。生产车间应严格实行消毒制度，每班生产前和生产后进行车间及设备的消毒和清洁，并记录相关信息。调味品原材料的采购应符合国家有关标准和法律法规，遵守采购程序，存放在规定的区域内，并分批存储，不同批次的原材料用不同的存储区域存储。生产过程应有严格的记录制度，包括生产时间、生产数量、质检记录等，记录应存档备查。应用清洁、无毒、无害的包装材料，保证包装材料的外观、清洁、不漏味。采用规范化的运输和贮存，遵守原材料、半成品和成品分开存放、严格防潮防霉的原则。根据调味品的不同种类和生产工艺，确定不同的保质期和储藏要求，并在包装上注明。四、培训管理企业要协助相关职工参加与调味品生产、卫生管理等方面的技术知识方面的培训，提高员工的素质。同时，每个员工在上岗前，应进行基础卫生知识及卫生操作规定的培训，使其熟悉卫生管理制度并自觉遵守。五、应急预防措施定期进行消防、疏散演练，制定应急预案，教育培训相关职工，提高应对突发事件的能力。一旦发现问题，应立即废弃不合格产品，查清原因、采取措施，杜绝问题扩散，确保安全。六、结论调味品是重要的食品原料，在保证品质的基础上，更注重卫生安全。制定调味品卫生管理制度，能够从源头上控制调味品的生产流程，

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论