消化和吸收 全国优质课一等奖2

第二节消化与吸收

纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化消化系统消化道消化腺消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道人体的消化腺？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰

消化腺流入的部位

胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小肠

肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。注意：唾液腺口腔一.消化系统人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。消化系统

消化道：口腔咽食道胃

小肠大肠肛门消化腺：唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）口腔胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶）胃胆汁（无）小肠肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）小肠胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）小肠注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。笔记练习1.消化系统是由_______和_______组成的。2、消化系统具有消化功能的器官是（）

A、口腔、胃、小肠B、食道、胃、小肠

C、胃、小肠、大肠D、口腔、小肠、大肠消化道

消化腺A

口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？二.食物的消化与吸收:馒头在口腔内的变化提示：

1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。

2.注意唾液的收集方法。

3.口腔的温度大概是37℃。

4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。

5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。大家来动手你看到了什么？（1）试管：（2）试管：（3）试管：未变蓝变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝馒头为什么变甜了？

牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？唾液淀粉酶淀粉麦芽糖思考：1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？2.各试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？

37摄氏度接近人的口腔温度，是酶催化所需的最适宜温度。（1）试管中溶液颜色没有变蓝，（2）（3）试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉被分解说明试管中的淀粉没有被分解

人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性，多样性讨论：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐、水和少量酒精食物在为胃的消化肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所

除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？食物吸收的过程小肠是吸收的主要场所无机盐

小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。（1）小肠有许多皱襞和绒毛

（扩大了小肠的内表面积）（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞

（有利于吸收营养物质）（3）小肠长，且有多种消化液

（食物停留时间长，有利于消化营养物质）二.食物的消化与吸收:1.食物的消化：蛋白质氨基酸胃液（胃）肠液、胰液（小肠）脂肪胆汁（小肠）脂肪小颗粒胰液、肠液（小肠）甘油＋脂肪酸糖类葡萄糖唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）小肠是消化和吸收的主要场所。笔记2、食物的吸收分解后的最终产物1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白质初步消化的部位在__________。4、吸收营养物质的主要场所在__________。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？_______。口腔不是胃小肠练一练5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（

）

A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛

B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液

C、有大量的小肠绒毛且壁薄

D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B练一练练一练6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）

A、胃小肠大肠B、口腔胃小肠

C、口腔胃肝脏D、口腔小肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）

A、胰液B、胃液C、胆汁D、肠液BC

有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液