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第十一章蛋白质降解与氮基酸代谢蛩白质代谢细胞不停地将氨基酸合成蛋白质,并又将蛋白质降解为氨基酸。蛋白质降解产生的氨基酸能通过氧化产生能量供机体需要大多数生物氨基酸分解代谢方式非常相似,而氨基酸合成代谢途径则有所不同蛋白质的生理功能(1)是构成组织细胞的重要成分。(2)参与组织细胞的更新和修补。(3)参与物质代谢及生理功能的调控。(4)氧化供能。(5)转运、凝血、免疫、记忆、识别等11.1蛋白质的酶促降解蛋白质大分子难以通透生物膜吸收,有时有些抗原、毒素可少量通过粘膜细胞吞饮进入体内而引起过敏、毒性反应。食物蛋白必需经过消化,水解成氨基酸才被机体利用。●消化自胃中开始,主要在小肠进行。11.1.1细胞内蛋白质的降解各种蛋白质降解速率不同:随生理需要而变化人血浆蛋白质:10天,肝中大部分蛋白质:1-8天,结缔组织中一些蛋白质:180天关键性调节酶蛋白:HMG-CoA还原酶0.5~2小时蛋白质的降解是有选择性的(1)不依赖ATP的溶酶体途径(2)依赖ATP的泛素途径每天都有一定量的细胞内蛋白被降解—被异常修饰的非正常蛋白、突变蛋白需及时灭活的具调节活性的蛋白(如关键酶)当氨基酸丰富时,蛋白降解加速食物蛋白供应充足或过量饥饿或糖尿病时无法获得充足的糖做燃料细胞如何有选择地降解“过期蛋白”,而不影响细胞的正常功能泛肽识别并在溶酶体中水解(1)不依赖ATP的溶酶体途径不依赖ATP,利用溶酶体中的组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白,主要功能是消化作用,是细胞内的消化器官。是与食物泡融合,将细胞吞噬进的食物或致病菌等大颗粒物质消化成生物大分子,残渣通过外排作用排出细胞;二是在细胞分化过程中,某些衰老细胞器和生物大分子等陷入溶酶体内并被消化掉,这是机体自身重新组织的需要。不是无选择地降解蛋白质,而是降解的蛋白质类型宽泛,因溶酶体中含50多种降解酶。(2)依赖ATP的泛素途径依赖ATP,降解异常蛋白和短寿命蛋白,泛素给选择降解的蛋白质加以标记泛素是只有76氨基酸残基组成的单体蛋白,在真核细胞中含量丰富,功能是标记要降解的蛋白泛素化的蛋白质在蛋白酶体降解泛素化的蛋白质与调节颗粒识别位点结合蛋白质去折叠ce转移至核心颗粒265proteasome水解特异肽键ATPAMP+PPiE2-SH●●●●E1S-●E2s●(ubiquitin)E1-SHE1-SHE2-SHE1:泛肽激活酶E2:泛肽载体蛋白E3:泛肽蛋白质连接酶多

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