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文档简介

小学食品卫生安全管理制度一、制度目的为确保小学食品卫生安全，防止食品中毒事件的发生，保障师生的身体健康，特制定本管理制度。二、管理要求食用食品必须符合国家卫生标准。对于进货、储存、加工及配餐等环节发现有质量问题的，应立即进行处理，包括下架、退回等措施，并记录在案。食品储存应分区分层，新鲜食品和加工食品应分别存放，不同日期的食品应分别存放并标明质量保证期限。特别是对肉蛋等易滋生细菌的食品应做好防腐保鲜措施，不得食用污染食品。食堂设备应定期维护和清洁，确保高温拯救器、冰箱、餐具等设备能够正常使用。在使用过程中，应将煮沸水倒入餐具中，以达到消毒目的。必须严格执行食品不流通、不储存、不交叉使用原则，食品配送途中应采取保温、冷藏、隔离及干燥等措施，确保食品不受污染。严格控制每个食品配送环节，保证能够追溯食品来源，做好食品检测，发现问题应及时隔离和处置。工作人员必须经过严格的卫生安全培训，理解并正确操作食品安全知识，严格执行工作岗位操作规范。三、管理措施建立小学食品安全检测机制，每季度开展对食品质量检查，对发现的问题进行整改和警示，并通报相关部门。设立食品安全管理委员会，对小学食品安全管理工作进行监督和督促。并通过食品安全足迹，定期对食品安全情况进行展示，接受外界监督。小学工作人员都要进行入职培训、定期培训、易错培训及应急培训等。这样，每位工作人员都能够掌握相关知识和技能，及时处理突发情况。食品疫情风险评估制度，对于食品的来源及食品生产过程进行评估，发现问题立即处置，避免安全隐患。在家长会、校园公开日等时候，开放食堂，让家长和学生了解食品来源、食品加工流程，增强家长和学生对学校食品安全工作的信心。四、管理效果本小学食品卫生安全管理制度实行后，食品安全工作得到了好的管理，师生的身体健康得到了保障。特别是对突发食品安全问题的处理速度得到了提升，相关信息公开透明度也得到了更好的提高。以上就是小学食品卫生安全管理制度的相关

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