初中生物-食物中的营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思

《食物中的营养物质》教学设计一、教学目标：

1、说出人体需要的主要营养物质的作用及食物来源

2、运用科学探究方法测定食物中的能量3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物二、教学重点、难点

1、重点：人体需要的主要营养物质和主要作用2、难点：各类营养物质的主要作用三、教学手段：

多媒体授课

教学方法：

讲授法、探究法、讨论法、归纳总结法

教学用具：

课件、记录表四、教学过程：

导入：提出问题：请教大家一个问题，你每天吃的食物都是来自于哪里？你平时都吃些什么食物？馒头、煎饼、蔬菜都是小麦、玉米加工而成是来自于植物，那肉类来自于动物，总之是人类需要的营养物质来自于生物圈中的其他生物）那你为什么要吃这些的食物？不同的食物能为你的身体提供哪些营养物质？这些营养物质各有什么作用？

（通过学习本节课《食物中营养物资》找到答案）教学过程：请查阅教课本40-41页“常见的食物成分表”，找出今天你所吃的食物中含有的营养物质和能量。各小组同学思考并讨论回答几个问题

不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？引出：不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。饮食中选择食物种类要多样化，做到不偏食、不挑食。2、食物中主要的营养物质有哪些？六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（大家看到的食物成分表中维生素都种类有许多，其中的是的钙铁锌磷硒属于什么营养物质--无机盐）3、细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？（展示细胞中的营养物质）得出结论：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。探究一：

先来了解一下糖类、脂肪、蛋白质的功能及食物来源自学思考：（请阅读课本19-20页）糖类的作用及食物来源？人体生命活动所需的能量主要有糖类提供，供能物质

糖的种类：蔗糖、淀粉、葡糖糖脂肪的作用及食物来源？也提供能量，一般备用能源储存在体内

蛋白质的作用及食物来源？构成细胞的重要物质，生长发育受损细胞修复更新

小组讨论并回答问题病人不能正常进食时，为什么要静脉注射葡萄糖？葡萄糖是一种糖类，可以为人各项生命活动提供能量。人生病时，几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，为什么？不吃饭的情况下只能消耗脂肪这类备用能源为人类生命活动提供能量为什么儿童、青少年、伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉？这些食物含有蛋白质，可促进其生长发育和细胞的修复更新。比较糖类、脂肪、蛋白质的共同点和三者在供能方面的不同点探究实验：测定食物中含有的能量提示：通过测量食物燃烧放出的热能的多少来测定食物中的能量选用的食物应该是容易燃烧的花生、核桃、马铃薯片1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热能实验演示（视频）讨论问题1.你测定的数据与P40-41页《常见的食物成分表》的数据有差别吗？原因是什么？2.你们测定的数据与其他小组数据相同吗？如果不同分析是什么原因导致的。3.如这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么样做？不可靠，探究实验只做一次会有很大的偶然性，可能有出现误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值。为避免偶然性，减小实验误差，应该设置重复组，取其均值。自学思考：P22-23页水和无机盐：是构成细胞的主要成分，属于无机物，不能为生命活动直接提供能量1.水的作用：2.人体各项生命活动为什么离开水无法进行？3.人体内的水份是怎么获得的？4.无机盐的作用：含量不多，但作用多种多样5.几种无机盐的缺乏症状及食物来源6．维生素的作用：维生素是一类比较简单的有机物人体对他们需求量很小，但其重要作用是其它营养物质所不能代替的。不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。7.几种维生素缺乏时的症状和食物来源讨论思考：1、我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？富人吃的是精米白面，容易缺乏维生素,穷人吃的是粗粮，很少吃肉类、但脏等，容易缺少维生素A2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？还应该服用维生素D,维生素D能促进钙的吸收。小结：供能物质水：人体细胞的主要成分之一，各项生命活动离开水无法进行。无机盐：含量不多，作用多种多样维生素：人体需求量很小，但重要作用是其他营养物质不能代替的。非供能物质糖类：脂肪：蛋白质：主要的供能物质备用能源物质促进生长发育和细胞的修复和更新板书：食物中的营养物质糖

类——人体最主要的能源物质

脂

肪——人体内的储备能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动

无机盐——在人体含量不多，但作用多种多样

维生素——一种比较简单的有机物1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.人体缺乏维生素C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病3.构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B15.下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面6.脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.谷类C.鸡蛋D.西红柿7.在长期饥饿状态下，重量明显减轻的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏食物中的营养物质学情分析1、进入七年级学生的思维能力都有很大进步，大多数学生课堂纪律较好，处理问题的能力较强。七年级生物课与学生的生活联系比较紧密，这册书上内容都是有关自己身体的知识，同学们比较感兴趣。本节课针对不同学生,设置难易程度。生物课学术语和生物实验技能较多，教师的教和学生学都容易陷入重视记忆，轻视实验，应加强实验操作能力的培养。找到机会让后进生重新认知生物学科的魅力，并改变之前原有的态度。2、有些学生单纯根据自己的爱好和兴趣，喜欢听就多听，不感兴趣的就少听不听，积极参与度不高，学习思维习惯不好，很多学生不知道怎样听课、记录笔记，个别学生对生物学科不够重视，缺乏持之以恒的学习精神3、随时了解学生的学习动态，积极应对采取措施，树立科学的世界观，重视赏识教育，对学生多鼓励，多指导，少说教，多实验。充分挖掘教材资源，借助多种教学媒体，教学模型、图片，千方百计吸引学生注意力，找出学生的兴趣点，开发潜能生。随时与班主任和其他任科老师交流学生情况，施行自主探究合作学习的教学模式，提高课堂效能。七年级生物学教材鲁教版是教研室遵循新课程改革的理念，根据国家“生物课程标准”编写的教材。教学内容体现以学生为主体，改变传统灌输式教学，语言贴近学生；同时，注重生物学与不同学科知识的联系和综合，有利于培养学生的综合素质。结构体系的目标明确，形式生动活泼，贴近学生发展的需要，有利于培养学生的自学能力和思维能力；教材在内容的选择具备许多优点：突破传统的学科体系，构建突出人与生物圈的知识体系。安排了系列化、多样化的科学探究活动。注重科学方法的教育和能力培养的梯度设计以及生物学概念和原理的理解。每一章的学习目标和章的小结，应该是相互呼应的；在本册的教师教学用书中都有每一节的教学目标，供参考。教学中要注意落实多元化、多层次的教学目标，使学生在知识和技能、过程和方法、情感态度和价值观方面都得到发展。特别是在备课、钻研教材时，要深入挖掘教材中隐性的目标因素。学习目标的确定，要注意不同层次的要求。技能性的目标分为模仿、独立操作两个水平的要求；情感性的目标分为感受、认同和内化三个水平的要求。教学方案中应尽量用行为动词来表述学习目标。（二）知识体系本册两有个单元，分5章。建议课时为36课时。第一章人的由来。第二章人体的营养，第三章人体的呼吸，第四章人体内物质的运输，第五章人体内废物的排除。第一章有利于了解人类的祖先和人的生殖系统和卫生知识，了解男生、女生生殖器官的的不同。第二章通过较多的科学探究活动，了解人体需要的营养物质以及重要作用和缺乏时的症状。第三章人体的呼吸，通过体验法了解吸气、呼气时的呼吸运动原理和肺内气体交换的气体扩散作用原理。初步认识生态系统，呼吸系统的与血液之间营养物质的运输。第四章人体内物质的运输，认识心脏的结构和功能，以及体循环和肺循环的路径。第五章废物的排除，学习泌尿系统工作原理和皮肤的结构层次。其结构层次合理，形成生物体是一个整体的生物学观点（三）活动体系本册共安排了各种类型的活动，包括观察与思考，资料分析、技能训练、探究实验、演示实验等。探究活动引导学生制定探究计划并完成探究活动，学生可从不同的侧面获得科学方法的训练，且难度逐渐加大，个探究活动难度最大，是在探究活动的基础上由学生独立设计并完成探究活动的。这些活动的安排，有利于培养学生的科学探究能力，特别是创新精神和实践能力。有利于学生对所学知识的归纳和整理。体现“科学、技术、社会”的教育理念，并体现科学与人文的沟通和融合，利于学生精神领域的全面发展。评测练习1、根据上表可知，食物B有助于防治夜盲症；食物A能提供较多的能量；食物E适合坏血病患者食用。2、长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？答：由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。3、连线题:蛋白质人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物水人体主要的供能物质无机盐人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病糖类建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量维生素人体内含量最多的物质脂肪人体内的备用能源物质课后反思本节活动的不足如下：1、导学案的设计问题再丰富一点，为了让学生更容易掌握教材而产生的辅助工具，是学生学习的“方向盘”，如果结合导学案进行教学能使得学生学习更有目的性，能更加体现学生的自主学习。2、语言再减缩，提出问题时，语言要简单，学生回答后会不由自主地加以解释，其实重复了以前的内容，显得啰嗦，今后课堂中再加强提升。3、课堂氛围可以更加活跃，由于换了教室，学生们有点过于紧张，讨论问题声音小，不太积极。作为老师更应该抛出问题，及时收回主动权，运用各种方法调动学生们积极参与问题的讨论和回答中。4、课堂设计环节方面再丰满些，衔接方面还需要再熟悉，对整个框架做到熟悉、熟练，对知识可以进一步总结，利用练习题巩固加强所学知识，做到课堂效率高效化。课标分析体现结构与功能相适应的原理，理解人体的各种营养物质对人体的作用，做到饮食多样化，均衡营养。具体要求，利用帮助学生形成种农药理念，糖类、脂肪、蛋白质作为重要的有机物，水无机盐为无机物，维生素为有机物的特殊性。人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。教学效果分析1.课堂效果良好，能做到学生为主，教师指导，师生互动良好，整节活动设计很合理，目标达成良好，活动层次清晰，问题导入和提出解决问题的效果都很好。2.情感态度，学生热爱生物学知识，并能表述营养物质的各项功能和作用。教师在教学内容融入情感，教师对待不