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文档简介

食品进货查验记录管理制度1.管理目的为保障企业的经营质量和消费者的健康安全，规范企业进货查验流程，建立完善的食品进货查验记录管理制度，是企业必须重视和实施的管理措施。2.适用范围本制度适用于企业食品进货查验流程的管理，包括所有企业的食品进货查验环节。3.管理要求3.1进货查验3.1.1企业应该确保进货的食品具有合法的生产和销售资质，应该审查供应商的证照和报告。3.1.2企业应该查验进货的食品是否符合国家法律法规和行业标准的要求，应该检查食品的生产日期、保质期、批号等基本信息。3.1.3企业应该按照食品进货合同约定的规格、数量、质量、价格等标准进行进货查验。3.2进货查验记录3.2.1企业应该建立进货查验记录，记录进货的食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号、产地、供应商等基本信息，以及查验员的姓名、时间、结果等信息。3.2.2进货查验记录应该真实、准确、完整，应该及时、认真地填写和保管。3.2.3进货查验记录应该由查验员签字确认，并应该有负责人审查和审核。3.2.4进货查验记录应该保存至少一年以上，以备查证。3.3进货查验处理3.3.1对于进货查验不合格的食品，企业应该依法和合同约定的规定进行处理。不能销售和使用，应该及时通知供货方，并保留相关证据。3.3.2企业应该建立不合格品处置记录，记录食品的处理情况、处置责任人、时间等。3.3.3企业应该将处置记录于不合格品查验记录关联起来，以备查证。4.管理责任4.1企业负责人应该对食品进货查验工作进行管理和控制，并对食品进货查验结果负责。4.2食品进货查验应该由专门的人员负责，负责人应该对食品进货查验的相关规定和标准有充分的了解和掌握。5.其他5.1本制度应该定期进行评审和修改，确保其符合企业的实际情况和国家法律法规的要求。5.2本

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