学校食堂管理情况汇报材料

学校食堂管理情况汇报材料学校食堂治理状况汇报材料

学校食堂治理工作汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心安康，事关学校的声誉与进展。我校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”“安全性”原则，抓平常、重细节，仔细做好学校的食堂工作。现将我校食堂治理工作状况汇报如下：一、领导重视，周密布署。

学期初，学校要召开特地食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时进展改良。平常能积极协作、主动承受卫生行政部门的监视与指导，每次提出的整改意见我们都能准时进展整改。

二、加大投入，改善条件。

本学期，我们对教工食堂和学生食堂进展了装修，屋顶和墙面按要求做了防渗水处理，为教工食堂和学生食堂安装了暖气，做了换气罩；改装了三间学生餐厅，配备了就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐；购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜等设备，对食堂的电路进展了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作供应了必要的物质保证。三、健全制度，确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒大事的发生，我们主要实行了以下措施：

1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进展检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。

2、各类安全卫生治理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作职责》、《伙食治理员工作职责》、《食堂卫生治理制度》、《操作间治理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品选购验收制度》、《原料选购索证登记制度》、《食品试尝留样治理制度》、《库房治理制度》、《学生餐厅治理制度》等，并与各类人员分别签订了安全责任状，要求从业人员严格根据制度办事，确保不发生安全责任事故。3、仔细细致做好过程治理：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由特地的人员进展统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进展消毒，确保洁净卫生。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保安全卫生。

6、食堂工作人员每年都进展体检，按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必需穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有生活教师到食堂维持纪律，催促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人清扫餐厅卫生。

8、入伙的师生都实行订饭的方式，每餐根本没有剩饭剩菜，食堂不允许给师生吃旧饭菜；对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由特地人员准时进展清理，学校都用来养猪。

9、后勤负责人和伙食治理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、谈天；下班后必需关好门窗后上锁，钥匙由专人保管。

“民以食为天，食以安为先”，我们坚持“细节打算成败”、“过程打算一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上标准化、科学化的治理轨道。在今后的工作中我们将连续坚持不懈，常抓严管，全力构建安康、安全、高效、优质的饮食效劳体系，切实为学校的稳定和进展做出应有的奉献。

以上是我校食品卫生安全工作的一些做法，敬请各位领导提出珍贵意见！

201*.10.

扩展阅读：中小学学校食堂治理状况汇报材料

学校食堂治理工作汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心安康，事关学校的声誉与进展。我校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”“安全性”原则，抓平常、重细节，仔细做好学校的食堂工作。现将我校食堂治理工作状况汇报如下：一、领导重视，周密布署。

学期初，学校要召开特地食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以各学校校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。各学校的总务处负责详细落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时进展改良。平常能积极协作、主动承受卫生行政部门和食品监视部门的监视与指导，每次提出的整改意见我们都能准时进展整改。二、加大投入，改善条件。

近年来，学校不断加大对食堂的投入，力争使学校食堂的硬件达标。**学校先后对餐厅、厨房进展了改造，配备了环保节能灶、抽排油烟机、不锈钢灶具、餐桌椅等，食堂地面全部改成了磨石地面；**学校对食堂的屋顶和墙面作了改造，配备了就餐用具；各学校均购置了食品留样柜等设备，对食堂的电路进展了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作供应了必要的物质保证。三、健全制度，确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒大事的发生，我们主要实行了以下措施：

1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进展检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。

2、各类安全卫生治理制度完善，建立标准的食堂治理制度，要求从业人员严格根据制度办事，确保不发生安全责任事故。

3、仔细细致做好过程治理：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，建立了食堂安全台账，食品进货由特地的人员进展统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进展消毒，确保洁净卫生。定期对食堂和饮用水进展用专用消毒用品进展消毒处理，并做好了记录。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，确保安全卫生。6、食堂工作人员每年都进展体检，按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必需穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有教师到食堂维持纪律，低年级学生由教师带着就餐，催促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人清扫餐厅卫生。

8、食堂不允许给师生吃旧饭菜，对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由特地人员准时进展处理。

9、后勤负责人和伙食治理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入厨房，厨房内不准接待客人、谈天；下班后必需关好门窗后上锁，钥匙由专人保管。四、专款专用，独立核算。

我校食堂在账务治理上，严格根据三局收费文件及**市教育局制订的《**市学校食堂财务治理制度》要求，设立专账，独立核算。各学校在日常治理中注意了严格掌握本钱和开支范围，学校食堂始终坚持师生共餐制，日常款待用餐由学校行政核算本钱后按实拨入经费，确保食堂做到：专款专用、保本不盈利。

“民以食为天，食以安为先”，我们坚持“细节打算成败”、“过程打算一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，力争使我校的食堂治理工作