餐饮主管的岗位职责

餐饮主管的岗位职责餐饮主管的岗位职责11、谙习本餐厅的工作情况。2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉乾净和齐备3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并适时了解客人心态、需求，为顾客供给服务。4、要有坚固的'业务操作学问。把握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。5、接待顾客应自动、热诚、礼貌、耐性、详细。使顾客有宾至如归之感。6、迎宾员带客到位，服务员应自动上前替客人拉椅子，做好接待工作。7、擅长运用礼貌语言，为客人供给作家服务，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅。8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的本领，发觉问题适时上报，擅长班前或班后会提出问题，适时转告客人提出的看法。9、搭配领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。10、加强业务学问的学习，不断把握服务技能，提高服务质量。餐饮主管的岗位职责23、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。5、自动与客人沟通，实行正确的方法处理投诉。6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。8、依照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的'各项指标和日常运转工作。餐饮主管的岗位职责12.为我司茶饮（原材料）酱料产品推广供给产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案；.积极更新茶饮产品的应用配方，做好售前、售后跟踪工作;.依据销售/市场反馈信息适时做出市场流行产品的.应用方案；.负责管理研发团队日常工作。餐饮主管的岗位职责131、执行经理的指令，实在落实各项工。2、负责带领全班员工依照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作3、把握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。4、参加并督促所属员人工做好餐前准备工作。5和厨房保持紧密联系，适时反映客人看法和要求。6、处理客人投诉与批判，适时向经理汇报。7、负责班组物料的'领用，发放和保管8、在开餐前对本餐厅做通盘巡察，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。9、当客人进个餐厅时应自动迎接客人并按排就座。10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。11、认真完成经理临时交办事项。12、负责紧要客人的引座及跟单送客致谢。13、负责该区域水电，流动物资的节省与保管，保养。餐饮主管的岗位职责141、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。2、依据实际经营情况订立餐饮部年度、月度经营、管理计划。3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，布置并检查部门工作。4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。6、督促厨师长做好食品卫生及成本的掌控，每月推出新菜品,提高客户充足度。7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，引导增收节支。8、掌控部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能掌控降低费用，加添利润。9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺当进行。10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡察餐厅和厨房运营情形，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，适时发觉并矫正服务中显现的问题。11、负责管理餐厅设施设备的保养、维护和修理、卫生等工作。12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。13、进展维护良好的'客户关系，亲自督导或参加紧要接待活动；征求客人看法和建议，处理客人投诉；监督建立并完善客户档案。14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培育工作,包括梯队人才搭建等。完成上级交办的其它工作。餐饮主管的岗位职责151、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。2、负责餐前的'例行卫生检查和餐前准备。3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、引导。4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。5、把握员工思想情形处理员工纠纷，解决员工困难。6、做好协调工作，适时将餐厅信息反馈给厨房各部门。7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。8、完成经理交给的其它工作。一、执行财务制度，适时报告工作。二、娴熟把握各种经营品种的价格，精准开具发票、账单。三、依照规章制度和工作流程进行业务操作。四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。五、谙习把握收款机的'操作技术，谙习收款业务学问和服务规范。六、谙习餐厅优惠卡、优惠券，套餐的使用规定，消费项目,可打折范围和领导批准的权限。七、每天核对备用周转金，不得任意挪用、借给他人，对每天收入的现金必需做到日结日清，发觉问题适时向财务汇报。八、完成当班营业日报财务报表。九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，适时交接当日营业款项。十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。餐饮主管的岗位职责3对客情记录和门前服务形象负有紧要责任。做好一切接待迎送工作，对迎宾领班负责。面带微笑，热诚自动，将客人引领到适当的餐位，帮忙拉椅让座，帮助指引客人点菜。谙习餐厅的最大容量，了解桌椅的数量及摆设方位，做好就餐人数及桌号的统计工作，特别要必需记住每天预定处订餐的人数及台号以便适时精准的引领客人入座。在餐厅客满时，向客人礼貌解释并建议客人等待，在迎送时向客人解答酒店餐饮部关于销售和服务的一般性问题，有客人投诉时向领班反映并作第一步解决处理。参加餐前准备和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。自发遵守酒店各项规章制度，积极参加酒店组织的.各项培训活动。完成领导布置的其它任务。餐饮主管的岗位职责4.有工作责任感，能够协调合作，工作条理化、标准化、连贯化，思维清楚，对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的本领。.身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅，有三年以上管理阅历。.营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。.帮助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮口口口O.协调、沟通餐厅及厨房的工作。6.解决客人投诉，处理客人问题。.开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况。.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，掌控餐具损耗，适当补充并填写提货单。.帮助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，适时予以解决，同时负责员工的'绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。.每日检查餐厅各项设备的工作情况，如显现问题，适时予以解决。.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表。.帮助主管副经理完成培训工作，定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素养良好。.了解客情，依据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。.每日参加餐饮部召开的会议，并于餐前召开班前会，主持餐厅内部会议，布置任务,完成上传下达工作。.在主管副经理不在岗时，履行主管副经理的职责。主管的岗位职责5一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。二、对日常工作适时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单布置及自选菜式品种的推销与介绍工作。四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。五、检查下属员工的'日常工作，并予以引导。六、处理肯定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。七、培训员工的业务技能，提高服务水平。八、谙习公司各部门情况，协调好各部门关系。九、建立与客人沟通的桥梁，维护与进展生产关系。十、捉住对外服务窗口、宣扬企业文化，充分使内外客人了解企业、认可企业、称赞企业。十一、前厅经理休息时，自动抓好营业中的各项工作。十二、完成上级交办的其它工作。餐饮主管的岗位职责6职责描述：我们需要您做1、依据年度销售任务，监督各店完成营运业绩工作指标；2、对区域内各店铺运营管理工作落实执行，有效掌控成本；3、对各级管理人员进行有效管理、沟通和针对性的培训；4、对区域内所辖店铺的营业额、成本、利润、顾客充足度、员工进展等综合营运指标负责；5、定期巡察店铺，发觉问题并适时反馈，订立改善计划，并落实、监督执行情况；6、负责分析门店销售情况，适时了解门店的销售动态，结合门店的实况，进行促销活动的策划和实施，并评估活动效果；7、完成部门经理交办的其它工作。我们需要这样的'您1、大专以上学历，具有三年以上相关连锁餐饮工作阅历；2、有良好的沟通本领和组织协调本领，具有团队合作精神与创新精神；3、酷爱餐饮行业，具有良好的道德品质和较强的责任心；4、能按时完成上级交办的各项工作任务，能勇于承当责任。岗位要求：学历要求：大专语言要求：不限年龄要求：不限工作年限：3—5年餐饮主管的岗位职责71、了解并把握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程。2、娴熟把握菜品的出品种类及数量。3、上班时间负责每天的收菜验菜。4、负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品。每天晚上与收银对算当天菜品的账单。5、每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面。6、负责厨房全部菜品用料的节省，不挥霍物料。7、了解全部菜品及物料的保存方法及摆放位置。8、负责补餐台上的'菜，按客流量加餐。9、负责组织厨房人员打扫厨房卫生。10、了解厨房内全部菜品及调料的用量。11、负责厨房内的出餐时间及员工餐时间布置。12、了解单点的出品量、定型及出品质量。13、负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗餐饮主管的岗位职责8岗位职责：1、前期负责帮助部门负责人做好高端餐饮招商工作，完成招商任务和指标；2、负责与商户进行合作事宜的洽谈，签署租赁合同，与业主（商户）保持良好的关系；3、负责高端餐饮品类品牌信息资料的汇总、分析，储存品牌的资料信息；4、负责定期进行认真的市场调研，分析市场变化，搜集新品牌的资料；5、后期负责依据营运制度要求，开展营运现场日常管理，确保营运品质。岗位要求：1、35岁以下，全日制本科及以上学历，市场营销、企业管理、英语等相关专业优先；2、具有3—5年大型购物中心高端餐饮招商管理阅历；3、具有较强的‘沟通、谈判本领和协调本领，执行本领强；4、有大型购物中心同岗位工作阅历者优先考虑。餐饮主管的岗位职责91、处理高级筵席酒菜一切事宜，保证全部厨房出品质量。2、执行业餐饮部经理对外行政事务方针。3、帮助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。4、帮助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5、紧密与采购部联络业务进展。6、严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7、每周召开一次厨师长例会，布置布置一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。8、每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9、参加订立餐饮活动计划。10、挂念员工的思想、生活和业务水平。11、牢记酒店宗旨，完成上级交办的'其他任务。餐饮主管的岗位职责101、按时、按质、按量完成上级调配的各项工作任务2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。4、负责被楼层每日的餐前例会，并依据营业情况合理调动人员，调配工作，做到人进其用，人尽其才。5、坚持在一线指挥，适时发觉和矫正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥当处理客人纠纷。6、热诚接待新老顾客，态度谦和，适时充足客人各种合理的.要求，并注意收集客户档案及看法适时上报总经理。7、负责区域营业额，营业费用及劳力的推测及掌控工作，定期盘点，合理掌控损耗，加强财产管理。8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。9、负责本楼层员工的业务培训计划的订立与落实，不断提高员工业务素养，授权领班依照计划，执行服务技巧训练方案。10、做好工作计划，工作总结和工