XX学校2022年春季食堂疫情防控方案

XX学校2022年春季食堂疫情防控方案根据省教育厅下发的《中小学校幼儿园防控新冠肺炎疫情工作指引》和结合《关于严格做好新型肺炎防控期间食堂管理和学生就餐工作的通知》，为确保师生生命安全，结合学校实际情况，经学校行政研究决定，特制定XX学校2022春季开学食堂疫情防控工作方案。一、成立学校食堂疫情防控工作领导小组组长：副组长：成员：下设办公室：成员：二、工作职责1、健康监测组工作人员：工作内容：①、从业人员健康状况排查②、假期行踪排查2、区域防护和环境监测组工作人员：工作内容：①、设置区域防护警示标识②、环境卫生消毒工作③、校内外非法餐饮点排查3、物资采购和加工监测组工作人员：工作内容：①、定点采购②、索票索证③、加工操作流程是否规范4、服务监测组工作人员：工作内容：①、定价是否合理②、工作人员作装是否规范③、服务态度三、做好食堂供餐准备工作1、排查假期行踪和健康状况。由餐饮企业管理员XXX负责。在2月15日前，对上期学生食堂从业人员和本学期食堂管理人员、工勤人员本人及其家庭成员假期行踪、返校前14天身体健康状况进行监测调查，建立台账档案。食堂拟用人员必须经分管领导XXX、校长XXX审核同意，且在食堂醒目处公示食堂从业人员基本情况和健康状况，接受师生和社会监督。2、做好食堂环境卫生和餐厨具杀消工作。学校要在2月15日开始由袁茂华组织食堂从业人员对食堂内外环境卫生进行清扫，对餐厨具进行清洗杀菌消毒处理，特别是对食堂内外沟道进行彻底的冲洗杀菌消毒，每天作好台账登记备查。3、做好食堂从业人员健康检查查验和晨检工作。学校分管领导XXX开学前三天必须要查验食堂管理和从业人员《健康合格证》，杜绝无证上岗；从2月16日开始，由XXX负责食堂工作人员的晨检和登记工作，凡有发热、咳嗽症状的必须做到早报告、早隔离、早治疗。4、做好食堂区域重点防护工作。要在食堂周边竖立警示标识：防疫情、戴口罩、勤洗手。除本校食堂管理和工作人员外的其他无关人员一律不得在食堂周边逗留，更不得进入学生食堂活动。5、做好学生用水准备工作。学校对学生生活用水和饮用水作好方案，确保使用自来水和饮用合格的桶装水，提供桶装水厂的资质和合格证，由班主任组织做好饮水机的消毒工作。在食堂周边增设学生洗手水龙头，并在水龙头处配备足够的洗手液或肥皂。班主任教育指导学生勤洗手、科学洗手。6、做好食品原、辅材料采购的准备工作。学校协同托管公司作好市场考察，重点考察确定好有资质、能提供检验检疫票证、诚信可靠的供应商，确保食品安全、来源可溯。7、做好红外体温探测器安装测试工作。托管公司要在食堂外区域安装测试好红外体温探测器，做好启动体温异常排查准备工作。8、做好校内、周边非法餐饮供应点的排查工作。学校由周庆海校长组织人员从细排查，凡有校内家教家养、学校周边小摊小贩、无证照从事餐饮经营活动的要及时上报当地政府，同时上报教育局和市场监督管理部门，作好排查和上报工作记录。四、加强食堂供餐日常管理工作1、实行错时错锋和送餐相结合的就餐方式。各年级错时错锋就餐，每个年级间隔二十分钟开餐，开餐实行排队打饭菜，排队间隔1米，实行单桌同向就餐。2、加强食堂从业人员管理。始终坚持食堂管理及工勤人员的晨检制度，坚决做到不带病上岗，防范于未然。学校要加强对食堂工勤人员的培训管理，规范着装、穿戴；食堂管理人员、采购人员、送货人员和查验人员必须戴好口罩、勤洗手，做好各种防护工作。3、加强食品原、辅材料的采购监管。所有肉类、蛋类、加工类产品必须索取当天或当批次的检验检疫合格证明，所有采购的原、辅材料必须提供供货商开具的原始票据，及时作好台账登记。采购食品原、辅料的检验检疫合格证明和原始票据要及时在食堂公示栏进行公示；严禁采购、食用野生动物。4、加强食品烹饪管理。所有食品加工必须煮熟煮透，严禁食堂为师生提供生食。5、强化食堂日常监管工作。学校食堂管理人员每天都要对食堂卫生、餐厨具消毒、食品留样、餐厨剩余物处理等进行常规检查，并作好台账记