公食品管理安全经验分享教学课件

公共食品管理安全经验分享公共食品管理安全经验分享公共食品管理安全经验分享兄弟单位生活后勤检查情况厂食品安全卫生专项检查通报、油田公司食品卫生管理规定四、近期食品安全卫生管理要求兄弟单位生活后勤检查通报(一)食堂卫生方面1、炒菜的炉灶上圈最容易脏,长时间如不及时清除最易着火。不合格合格2、烙饼机的上盖如长时间不清冼,容易产生油腻造成断路。不合格合格眼下，一场“构建高效课堂教学”的活动正在轰轰烈烈的展开。通过一年来高中化学教学的实施过程，我深有感悟。我认为，所谓“高效课堂”必须让每个学生在课堂的每个时间段不能闲着，都有与学习有关的事情去做；其次，一节课下来，达成课前所制定的三维教学目标的程度要高；其三，一节课从始至终必须是学生主动学习、积极思考的课堂，是学生充分自主学习的课堂，是师生互动、生生互动的课堂。那么，如何才能构建高效课堂呢？我结合个人在平时教学的所做、所为、所见，浅谈有关构建高效课堂的做法。一、因材而宜制定有效的教学目标教学目标是课堂教学的核心和灵魂，在教学活动中有定向的作用，它限定着课堂教学的实施，对保证课堂教学的有效展开至关重要。依据教材制定有效的教学目标是教师首先应当关注的，要时时以预设的目标为指针，对照目标的真实达成度，对教学作出有针对性的调控，不断引导课堂向着预期的目标行进。高一化学人教版“必修1”和“必修2”的教材内容难易适度，容量适当并有一定的灵活性，突出了化学基础和知识面，强化了与日常生活、科学技术和生产劳动等方面的联系，对一些化学反应原理和基本概念降低了要求。例如，在“必修1”第一章中，“强弱电解质”“氧化还原反应”“离子反应”等内容只作基本要求；对“必修2”中“核外电子的排布规律”也未做系统性介绍，只要求识记1―18号元素的原子结构示意图；第二章中的“化学能与电能”的一节内容中，在介绍“化学能源”上用了大量的笔墨，而在“原电池原理”中只要求识记“铜锌原电池”的工作原理，对于构成原电池的条件仅仅一带而过；在第三章“有机化学基础”的内容中，凸现了基础的内容，尤其是在课题设计安排上合理、新颖。在第一节“最简单的有机化合物――甲烷”中引导我们去学习甲烷和烷烃的性质；第二节“来自石油和煤的两种基本化工原料”，带领我们通过学习“乙烯”和“苯”的性质，掌握两种最基本的化工原料和不饱和烃及芳香烃的性质；第三节“生活中两种常见的有机物”，通过“酒精”和“醋酸”的介绍，使学生掌握乙醇和乙酸的性质及用途。所以在内容的安排上非常之合理，给人一种“浓妆淡抹总相宜”的感觉。因此在教学中一定要更新教学观念，处理好基础与能力的关系，把握好教材的“度”，不要随意扩大和一步到位，否则既违背了学生的认知规律，又为教学所不允。而要做到这一点，就必须“因材而宜”去制定准确和明确的有效教学目标。二、因学而宜进行有效的实验教学化学是一门以实验为基础的学科，实验教学在化学中的作用和重要性是不言而喻的，这也正是化学不同于其他一些社会科学而能特别调动学生学习兴趣进行有效教学的一剂“良方”。因此，如何设计实验，让学生亲历实验过程，从而掌握相关的化学知识就尤为重要了，而加强和改进实验教学是提高化学教学质量的重要环节。高一化学“必修1”和“必修2”中加强了实验内容，两册书中共有42个课堂实验和14个“科学探究”，增加了“思考与交流”。因此我认为：在教学过程中不仅要做好演示实验，更应组织和指导边讲边实验。例如，在学习“乙醇的性质之――与金属钠反应”的内容时，我将学生分为两组，一组完成“钠与乙醇的反应”的实验，一组完成“钠与水的反应”的实验，通过对比，既复习了钠的性质又加深了对“乙醇和钠反应”的反应机理的认识，并找出了两个实验现象明显不同的根本原因所在，收到了非常好的教学效果。又如，在讲授“化学能和电能”一节时，为了加深学生对构成原电池的四个条件的印象，我将课堂演示实验改为课堂分组实验，并配以适量的习题，让学生通过动手、动脑、类比、归纳等学习方法，准确的判断出哪些装置可以构成原电池，哪些不能构成，从而比较顺利的突破了教材中的这一难点。再如，在分析“乙醇和乙酸的酯化反应”这一教学重点时，我除了让学生通过实验观察得出饱和碳酸钠溶液的三个作用外，还及时拿出另外三套防倒吸的装置请学生记住，要学生明白，往往一套实验装置并不是唯一的，是可以替换和更改的。如此的实验教学大大的激发了学生学习和探索的兴趣，使得学生的学习由“被动”而走向“主动”；由“消极”而走向“积极”；由“低效”而走向“高效”。三、因人而宜进行有效的学案教学针对我校的生源，有的学生缺乏良好的学习化学的习惯；有的学生被动学习，缺乏主动性和责任感等。为了能够纠正这些不良的学习习惯，培养学生的自主学习能力，提高课堂教学效益，根据教学内容和教学目标，我采用了“学案”教学法。“学案”教学法就是指以学案为载体、以导学为方法、以教师的指导为主导、以学生的自主学习为主体、师生共同合作完成教学任务的一种教学模式。这种教学模式一改过去老师单纯的讲、学生被动的听的“满堂灌”的教学模式，充分体现了教师的主导作用和学生的主体作用，使主导作用和主体作用得到充分的和谐统一，发挥最大的效益。在这种模式中，学生根据教师设计的学案，认真阅读教材，了解教材内容，然后，根据学案要求完成相关内容，学生可提出自己的观点或见解，师生共同研究学习，从而教会学生怎样学习和怎样思考，提高学生分析问题、解决问题的能力。我一份完整的学案应主要包含以下基本要素：⑴课题和课型：学案的类型有新授课和复习课之分，有专题课和热点课之分，因此在设计和教学过程中侧重点有所不同。⑵教材内容的地位和作用：能使学生从整体上把握本学案涉及的内容，明确学习这些知识的重要意义。⑶学习目标：包括知识目标、能力目标和情感目标。⑷与前后知识的联系：能帮助学生把握知识的来龙去脉，架设温故而知新的框架，建构完整的科学知识体系。⑸重点难点：它能提醒学生要掌握的重点和要突破的难点。⑹疑点、易混点、易错点：它能提醒学生需要特别注意相类似、容易混淆的相关内容。⑺知识结构：它应该是本节内容的一个完整体系。⑻典型例题：通过设置典型例题的分析，使学生了解所学内容在试题中是以什么形式、题型来设计的，难度如何。从而启发学生思维，规范解题。⑼巩固练习：可通过设计诸如识记类、理解类、应用类、衍生类、创新类及讨论类等多种多样的题目，作为课堂内容及例题讲解后的巩固训练，以检验所学知识。⑽课堂小结及反思：主要由学生就所学知识来体会学习成功后的愉悦并找出学习过程中的困惑和不足。依据以上的“学案”设计理念，我在高一化学“必修1”和“必修2”的教学过程中，分别进行了专题课例如“氧化还原反应”“离子反应”“物质结构”和复习课“有机化学基础”等学案的设计和编制。通过学案教学的实施，培养了学生“阅读整理”“比较归纳”“合作讨论”“突破创新”的能力，最大限度的提高了课堂教学效益。总之，高效课堂教学作为一种理念，作为一种价值追求，作为一种教学实践模式，必将引起作为教者的更多的思考与投入，只有经过自己的不断实践，不断的完善与创新，熟练地运用课堂教学的有效性策略，才能真正实现学生学习质量的提高。著名教育专家朱永新教授说过：“特色就是个性，特色就是特长，特色就是卓越。”即农村初中要立足农村，构建特色教学，尤其是语文教学（因为农村学生语文学习的起点较低）。语文特色教学就是在长期的语文教学、教育实践活动中，逐步形成和完善起来的稳定的具有鲜明个性文化特色的语文教学。农村中学和城市中学相比，在办学条件、师资力量、文化氛围等方面是有很大差距的。在教育竞争激烈的大环境中，农村初中为了学校的生存，更要花大力气，在教学上充分利用城市学校所没有的资源，走一条属于自己，适合自己的特色发展之路。那么农村初级中学的语文教学怎样走出一条彰显农村气息的特色教学之路呢？一、让农村广袤的土地，丰富的自然资源走进语文课堂我们习惯于用一种城乡对立的思维考虑问题，农村教学就意味着闭塞与落后、简陋，其实不然。语文课程标准中提出：“语文课程资源包括课堂教学资源和课外学习资源”。农村清新怡人的自然环境、淳朴美好的人文特色、厚重深邃的民间文化资源等，均是语文教学中可以引入的好素材。“教学的艺术在于激励、唤醒和鼓舞。”。从学生最熟悉的东西开始，老师以一颗敏感的心去叩开学生探究生活、自然、身边文化底蕴的心灵之门，让学生把五彩斑斓的现实内化为情感顿悟，把学语文与生活完美地相融合。在农村中学生的视野里，农村所独有的简单的景致：青山、绿树、小河、古井、黝黑的石板桥、低矮的屋檐、老屋......不再是他们视觉上的形象，已成为写作中可以撷取的素材，有时候也成为他们情感归属的寄托。当学生把视野投到窗外的时候，看到这般美的乡村，学生开始了心灵的探究，有学生这样写到：“在上学的途中，我看到一簇枯败的小草，已经布满灰尘，在这片草丛中有一抹黄色引人注目，那是一株小黄菊，她静穆着，在风中摇曳，一刹那，我愣住了，生命是如此的美好！原来，生活之美就蕴涵在平凡之中......”这样的习作来自学生的细心观察，来自于自身的丰富精神体验，学生阅读自然更能让他们悟尽自我，农村自然景致的美好能让学生获得心灵上的宁静，摒弃一些客观干扰，守得一隅精神家园。二、让农村淳朴的文化走进语文课堂深邃的民间文化资源，它蕴涵着广博的民族文化和传统的民族精神，能引发学生对传统文化的热爱，扎根在学生心灵深处并以此为基础构造着学生们的精神家园。如何让学生对丰富多彩的农村传统习俗有更深刻的领悟呢？让我们师生“到民间去采风”，学生开始对身边的民间文化关注起来，从传统佳节到地方特有的节日，从祖辈口中听到的典故传说到幼年唱到的童谣等都在学生的调查和回顾中鲜活起来。例如传统节日：端午节，农村就有着独有的习俗，采艾叶、菖蒲，插在窗户上，能驱风辟邪。这样的语文实践交流活动让人置身于情境中自我体验，它是一次将乡土传统文化与生活实践、语文学习相沟通的尝试，学生在此过程中学会去关注生活，关注语文，随之对现实怀有一颗虔诚的心去体会，不再是一个漠然的态度，更能提升农村学生对生活的感悟能力，丰富其成长过程中内心世界。三、让农村清新热情的民风走进语文课堂相对城市纷繁复杂的生活，农村有着特有的清新恬静，人文环境的淳朴，给身处农村的学生提供了良好的学习氛围。学生曾经把家乡比做陶渊明向往的“桃花源”，邻里的和睦比城市钢筋水泥的隔膜要温暖许多，朴实的农民那种勤劳、向上的本色，更让与之朝夕相处的学生心灵受到好的熏陶。作为老师我们怎样才能让这些成长中的孩子们发现，感悟，书写出农村的这种醇厚的美好呢？教师应从课堂到课外引导学生去发现生活中的美好，让学生对生活有精微的发现和感受，把学生的知识学习和情感体验融会在一起，激发学生心中对于艺术、生活之美永恒的渴求。让学生关注农村生活，让学生热爱农村生活。现在的初中生大多是90年以后出生的，可以说是在“糖罐蜜水”里泡大的。尽管生活在农村，但很多的农具、农活并不知道。学生的课业负担还是蛮重的，无暇顾及新农村建设的成果。农村的发展状况如何，农民的生产生活如何，生存和健康状况如何，受教育程度如何，都直接影响和制约着中国特色社会主义事业的发展进程和全面小康社会与和谐社会的建设水平。所以可以请农村“示范村”、“样板村”的村长、书记到学校里来给学生上课，让学生感受新农村建设的风貌。“儿不嫌母丑”。人们哪能嫌弃“生于斯，长于斯”的这块土地？中学生风华正茂，指点江山，激扬文字。对于家乡，学生是热爱的。农村不仅是景色富有诗意：清新的空气，空旷的田野，“野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出”；“小桥，流水，人家”，而且民风淳朴，习俗多样：邻里和睦，端午裹粽子，过年打年糕，……生活乐融融。我们的语文课堂若能不失时机地引入农村生活，时时唱响“谁不说俺家乡好”，那语文教学将洋溢诗意，充满乐趣。发乎情，言有物，诉诸文。总之，农村是一部读不完的百科全书.农村学生可谓生长在一个得天独厚的环境中。我们应从实际出发，充分利用农村资源，在此基础上大胆创新，探求新教法，让我们的语文课教学洋溢着清新宜人的浓浓乡村气息，让我们的学生爱上语文学习，也深深的爱着自己生长的这片醇厚的土地。兄弟单位生活后勤检查情况厂食品安全卫生专项检查通报、油田公司食品卫生管理规定四、近期食品安全卫生管理要求兄弟单位生活后勤检查通报(一)食堂卫生方面1、炒菜的炉灶上圈最容易脏,长时间如不及时清除最易着火。不合格合格2、烙饼机的上盖如长时间不清冼,容易产生油腻造成断路。不合格合格兄弟单位生活后勤检查通报3、菜墩子用完后如不马上清除上面的油腻,容易长绿毛生菌。不合格轻合格4、炒菜锅的外底周围如不经堂清除油污容易把菜炒糊,更容易烧。不合格合格兄弟单位生活后勤检查通报5、蒸饭车如果不每天换水而产生的油腻会影响饭菜的质量,对人体的健康更加不利。不合格合格6、抽烟灶至少每星期清除一次油污,保持烟道干净,防止烟道发生火灾不合格合格兄弟单位生活后勤检查通报7、每天调料罐要清洗一次,保证卫生、各种调料不串味。不合格合格8、防止杂物、异物落入食品中在储存架上安装沙布帘。兄弟单位生活后勤检查通报9、保证餐厅食堂卫生,非工作人员进后堂必须更换白工服方能进。