预处理对果蔬质量的影响教学课件

预处理对果蔬质量的影响预处理对果蔬质量的影响预处理对果蔬质量的影响两染理巧量的影响目录果蔬加工对原料的要求理果蔬加工原料的预条y分选矿2)去皮处结网uuu.nipic6yhg一、双语教学的概念双语的英文是Bilingual，直译就是twolanguages，是指在某个国家或地区有两种（或者两种以上）语言同时存在，可能或必须运用两种语言进行交流的情景。所谓双语教学，即用非母语进行部分或全部非语言学科的教学，我国及不少亚洲国家和地区正在探索试验的双语教学，一般是指用英语进行学科教学的一种体系。二、?p语教学的意义和作用（一）双语教学有助于推动中国高等教育国际化的发展联合国教科文组织（uNESCO）所属的国际大学联合会（IAU）给出的定义是：高等教育国际化是把跨国界和跨文化的观点和氛围与大学的教学、科研和社会服务等主要功能相结合的过程。中国学者把高等教育国际化构成要素归纳为六个方面：国际化的教育观念、国际化的培养目标、国际化的课程、人员的国际交流、国际学术交流与合作研究、教育资源的国际共享等。其中，国际化的课程则彰显了双语教学的重要性。（二）专业课双语教学是中国高校教学改革的重要举措2001年，教育部出台《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》，要求各高校积极推动使用英语等外语进行公共课和专业课的教学。为响应国家和教育主管部门的号召，各高校纷纷开设专业双语课，接轨国际先进教学模式，提高学生英语应用水平，开拓学生国际视野。此举有助于提升中国高校的办学层次，形成国际化的办学特色和办学优势，提高国际竞争力。（三）专业课双语教学实现出国留学培训国内外课程的平滑对接出国留学培训大多采用“1+3”“2+2”或“3+1”联合培养模式，与国外高校进行“课程衔接、学分互认”的合作。根据出国留学培训的人才培养体系，学生在国内通过专业课的双语教学，可以汲取国外先进的教学理念、教学内容和教学方法，提前熟悉并运用专业英语术语，及时跟进国际知名学府或科研机构的最新研究动态，为下一步出国深造提供了有效的学习背景和专业基础。（四）专业课双语教学有效提高学生的语言应用能力专业课双语教学可以大幅提升学生外语沟通能力，在专业外语方面得到听、说、读、写、译全面训练，为今后海外留学打下坚实的基础。同时，双语专业课也帮助学生了解中外文化差异，构建使用外语沟通的语言环境，开阔国际视野，全面提高出国留学培训学生的综合素质。三、出国留学培训专业课双语教学目前存在的问题（一）缺乏标准化的教学质量评估体系目前，出国留学培训外语课以及专业课的教学质量都有教育主管部门相关文件作为教学质量评估的有力支撑。然而，如何评价专业课双语教学质量却依然是值得思考的问题。一般来说，专业课双语教学质量评价存在三种偏向：第一，按照中文专业课教学质量评价标准，从课堂专业知识讲解情况进行评价，主要考察任课教师专业知识点讲解的正确性、完整性与逻辑性。第二，按照外语课教学质量评价标准，从任课教师的课堂外语教学情况进行评价，相对偏重于课堂教学中外语的准确性和流利性。第三，由学生进行评价。学生觉得有兴趣、听得懂，那么教师的双语教学效果就是成功的。（二）缺乏适用的专业教材在专业课双语教学中，选择一本专业知识前沿、外文难易适中的教材也成为了目前出国留学培训双语教学的难题之一。专业课双语教材的使用主要分为以下几种情况：一是引进外文原版教材。但原版教材在国家制度、法律法规甚至宗教等方面与我国存在较大差异，部分教材脱离我国实际，因此在实用性上并不理想。再则，外文原版教材价格昂贵，给学校和学生增加了较大的经济成本。二是选取外文原版教材的部分章节。此举则存在与国内相关章节衔接性差的问题。三是改编原版教材。这一方式既采纳了国外教材的先进性和前沿性，又符合中国专业课教育现状，比较利于双语教学的推广。但这种方式对教师个人能力和工作量提出了较高的要求。（三）优秀双语师资相对匮乏双语教学对教师的要求非常高，任课教师除了要有较高的外语水平，还必须精通一门专业，并且能够深入浅出、系统地把专业知识用英文传授给学生。而现阶段，合格的师资队伍的匮乏是双语教学效果提升的主要瓶颈之一。调查显示，很多高校的专业课双语教师没有海外留学背景或工作经验，在口语表达、发音及外语思维等方面均存在较大阻碍。因此，教师很少自由发挥，课堂上与学生之间互动交流不到位，造成了枯燥、呆板的课堂氛围，从而也降低了学生的积极性和主动性。（四）学生学习基础薄弱任何教学活动的实施对象都是学生，学生的综合素质是专业课双语教学能否顺利实施的重要因素。出国留学培训学生的学习基础较为薄弱，主动学习意识不强，缺乏对知识主动探讨的积极性，加上自我管理能力较差，导致不能快速适应专业课外语教学的学习方式和方法，对用外文学习专业课及阅读外文原版教材显得较为吃力。四、出国留学培训专业课双语教学的几点建议（一）建立科学的专业课双语教学质量评估体系和激励机制专业课双语教学应该根据其目标和特点，从教育主管部门、学校、教师和学生四方，根据专业知识、外文比例、教学方法和教学效果四个维度，建立一个科学的、指导性强的质量评估体系，明确各项指标权重，从而能够有效地引导双语教师的工作，提高双语教学质量。建立合理完善的激励机制。双语授课要比单语授课花费更多的时间和精力。为了提高教师参与双语教学的主动性与积极性，应当制定合理的激励政策，提高双语授课的课时酬金标准应；其次，在教师评定职称、年度考核优秀等方面，也应从政策上有所体现，以此激励更多的教师勇于参与双语教学所带来的挑战，并愿意为此投入更多的时间和精力。（二）积极引进外文原版教材双语教材是双语课堂教学的重要依据，要实现专业课双语比例的最大化，就需要不断引进外文原版教材，保持专业知识的前沿性。通过出国留学培训基地的多年摸索，双语专业课教材最好选取国外大学使用的原版教材，而内容较为艰深的英文专业书籍或论文则不适于做为教材。在具体教学实施中，由于国外教材内容繁多，而国内双语专业课课时及难度有限，可选取部分重点章节作为授课内容。同时，最好选择配有中译本的教材，学生们在使用外文教材过程中遇到难以理解的部分，可以通过中文教材的帮助进行学习，最大程度地提升教学效果。（三）加强双语师资建设出国留学培训基地应深刻认识到师资建设对双语教学的重要性，并结合实际情况开展相关工作。一是引进并培养具有海外留学背景或工作经验的教师，制定相关激励机制，鼓励其成为双语师资团队的领军人物。二是定期选派具有一定语言基础的优秀专业课教师到国外大学进修，通过现场观摩等形式直观感受双语教学方法。三是加强双语教学团队建设。出国留学培训基地可以根据专业将双语教学水平较高以及具有双语教学潜力的教师组建成双语教学团队，加强同行交流，营造学术氛围，为优秀双语教师的发展和成长创造有利条件。（四）培养学生对双语学习的兴趣基于出国留学培训基地学生学习基础薄弱、学习积极性不高的特点，可从如下方面予以应对：一是尽量用简单、常用的外语解释较为艰深的专业词汇和内容。使用相对简单的英语单词和句子来说明相对艰深的专业内容，能在一定程度上消除学生的抗拒心理。二是与国际接轨，采用多种授课及考核形式。在授课过程中，采用小组讨论、课堂演讲等教学模式，提高学生的课堂参与度，完成从中式授课模式到国外授课模式的有机过渡，使学生提前适应国外的课堂环境。同时，对接国外高校的课程考核管理模式，重视过程性考核，采取课堂测验、课下作业、论文汇报、课堂表现等多种考核相结合的办法，切实提高学生语言应用能力。三是定期组织国外合作高校教师来华授课或举办学术讲座，学生在获取新的专业知识的同时，也会听到双语课堂上教师反复强调的专业术语，从而增强学习兴趣和信心。一、开展农村初中生心理辅导的背景和必要性学生进入初中阶段后，随着年龄的增长，学习压力的增强，周围环境的变化，逐渐产生了心理上的变化。这种变化有积极的和消极的。积极的心理能促进学生走向成功，而消极的心理则严重影响着学生的健康成长。重视青少年的心理素质培养，已越来越成为全社会的共识，中学生心理健康素质在整个实施素质教育中已经成为核心素质，开展中学生心理辅导、找寻解决心理辅导有效策略与途径，是使中学生身心健康、人格健全、和谐发展以及社会适应能力发展的需要，更是学校教育发展的需要。二、心理辅导实践活动的原则、内容和方法学生的心理活动表现在学生学习和生活的各个层面，应从学生在校学习、生活的多个方面、深入开展沟通实践活动，形成较为系统的教育疏导网络，形成合力，共同促进心理健康工作的良性循环。横向：按学生学习生活的空间，以学习、生活和活动为主线。从教研组、年级组、学科教学、班级管理、学生团队活动、后勤管理等相关职能部门工作职责和性质的角度，关注学生心理健康，加强心理辅导工作，调整学生不良心理，促进学生自身道德、文化、心理与健康的同步发展。纵向：根据具体学生群体或个体的心理问题倾向性，加强矫治与疏通。深化部门心理辅导工作的力度，探寻行之有效的心理辅导方法。三、学生心理辅导有效策略与途径第一、从学校课堂教学工作出发，促进和调节学生心理健康选修心理辅导课程。通过积极主动开设健康教育课程，系统开展心理健康工作，把心理辅导由面向个体的个别辅导与面向全体的团体教育有机结合。通过心理健康的基础知识学习，让学生学会认识自我、悦纳自我、调控自我、发展自我心理。在学科教学活动中，渗透心理健康教育辅导。各科课堂教学活动，是学生心理品质形成的基本途径，也是心理健康教学的基本途径，各种教学活动中都蕴含着丰富的心理教育因素，各科教师能动地挖掘教学活动中有利于学生心理发展的因素，则能够尽可能地消除各种不利因素对心理的负面影响。第二、充分发挥班主任开展心理辅导工作的主力作用，构建和谐奋进的班集体。班集体是学生为学为人，读书长智健康成长的前沿环境，是孩子成长成材的最重要的场所。实践证明：班集体具有一种不可替代的教育作用和教育力量，它是学生进行自我教育的基础，是发展学生个性特长和创造才能、培养学生全面发展的重要因素，一个良好的班集体对每个学生的健康发展有着巨大的教育作用。第三、发挥共青团德育处等组织团结教育青年的职能作用，在丰富多样的团队活动中，渗透心理辅导。德育与心理咨询是即有联系又有区别，但二者之间并不是相互独立的而是具有互补功能的。真正有效的德育与心育是在二者间的紧密结合中进行的，二者结合得越融洽，其效果愈佳。利用各种团队活动举办专题心理讲座、心理主题班会或相关的竞赛活动，对学生进行相应的心理辅导，从而提高德育工作的实效性。第四、在学生的日常生活中渗透心理辅导。农村初级中学，尤其是布局调整的定点学校，寄宿生大约占了学生总数的50%，除了课堂教学和课外活动时间外，这些学生学习期间的日常生活都在校园里，加强对学生的心理辅导，住宿生是个不可忽视的群体，学校必须重视并做好心理辅导工作以代偿因家庭教育环境的缺失而带来的不足。1、班主任将心理辅导从教学及活动延伸到生活，从教室延伸到宿舍，全方位关注学生健康，扮好三重角色：扮演好成长向导、心理医生、爱心“妈妈”的角色。加强与宿舍辅导员的联系，共同发现和解决学生存在的心理问题和行为偏差。2、宿舍管理员的多重角色。（1）遵循学生年龄特点，协同班级管理育人——领导角色宿舍是学生生活的基本单位，必须通过一定的工作，使其成为一个有灵魂、讲民主、讲友爱、讲团结、有温暖的集体，也像班级一样有着严明的组织纪律性和强有力的凝聚力。以培养学生参加和形成自我教育管理为起讫点，开展宿舍管理工作。（2）重视情感教育在集体中的作用，情感育人——亲友角色在情感上与其沟通交流，在思想教育上讲求方法。力争扮演不同角色去关心、爱护他们。尽可能保持多的情感联系。以使其视管理员如父母，有话可说有话敢说，能与管理员做朋友。3、室友的多种角色。比较起单纯的同学关系，同桌之情让人难以忘怀，而室友则更令人难以忘却，充分利用室友的同学、朋友、兄弟姐妹般的亲近关系在宿舍内部建立谈心说事机制，让有良好心理品质的学生去帮助有心理障碍的同学调整心态，宣泄不良情绪，进行正面或侧面的教育影响，促进心理健康。第五、把健康教育辐射到家长，通过家长开展健康教育辅导工作。在家长中进行重视孩子心理辅导的学习宣传工作，以及如何开展健康辅导的培训工作。（1）学校利用横幅标语、各种板报、致学生家长一封信、印发学习材料等，让家长感受学校的人文氛围及心理辅导活动，强化意识，进而自觉地关心自己和孩子的心理健康状况，更好配合学校工作。（2）通过多种形式对家长进行心理辅导专业培训。一是结合各个年级家长会举行活动，请专家担任心理指导的老师就该年级学生的心理特点及易存在问题进行讲解和分析，给家长一些方法上的指导。二是进行咨询活动。结合学校各年级的家长会，担负起心理指导教师的班主任和老师与家长一起共同探讨孩子成长中的教育问题，必要时给予一定的指导。总之，通过对中学生心理辅导实践的探索，了解和掌握了学生阶段性的身心发展规律，对学生心理发展特点和品德形成规律以及心理健康教育指导策略都有了直接的提升，从而在学校家庭等科学教育引导下，青少年学生走出阶段性的心理误区，学生思想道德素质、科学文化素质普遍得到提高，身心谐调健康发展，成为合格中学生。两染理巧量的影响目录果蔬加工对原料的要求理果蔬加工原料的预条y分选矿2)去皮处结网uuu.nipic6yhg丘对乘料的要适料种类品种要求适的成熟度和新鲜完整A生果蔬加工的前人度处理主要包括切分修整漂烫(预煮)硬化抽空这些工序中对制品影响最大的有分选、去皮、漂烫及工序间护色。分选分选去