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程祥食品毒理学第六章外源化学物的毒作用机制一般毒作用机制●●●增毒及诱导终毒物形成的机制●●●●●●●●●三.终毒物与靶分子结合的机制●●●●四.诱发细胞功能障碍一般毒作用机制0●毒作用机制的研究内容:①毒物如何进入机体?②怎样与靶分子相互作用?③怎样表现其有害作用?④机体对损害作用的反应等。毒作用机制的研究是评价化学毒物潜在危害的基础。直接损伤0●毒作用是指化学物质进入机体经过生物转运和生物转化,化学物质本身或其代谢产物与生物大分子或者靶部位相互作用,产生不良或有害的生物学效应,超过机体自身的解毒、修复功能。●化学物质对机体的损害作用主要取决于化学物质与机体的接触途径、与靶分子的相互作用和对机体损害作用的反应。●某些外源性物质,如强碱、强酸、尼古丁、重金属离子、氧化乙烯、一氧化碳等,它们能直接发回毒作用,叫做直接毒物。某些毒物质与机体接触或者进入机体后,直接与机体的重要部位接触,产生毒性作用。化学物与受体的相互作用0●1化学物质对生物膜的损害●细胞表面及各种细胞器的表面都覆盖着特殊的膜状结构,称为生物膜。如质膜、细胞膜、核膜、内质网膜及线粒体膜等。●化学毒物在机体内的生物转运和生物转化过程均与生物膜有关,而生物膜的正常结构对维持细胞正常生理功能和信息传递又至关重要。膜脂(磷脂、少

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