河北省唐山市迁西县新集中学高二化学《糖类》教学设计

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精一、学习目标1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质.2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要,以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值.3．学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式.学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。4．密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。二、教学重点与难点糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验.三、设计思路糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位。从各种糖的介绍中打破学生认为糖就是葡萄糖的错误概念，对糖类物质形成准确的理解。教材引入的关于葡萄糖的几个实验，在整个烃的衍生物中都举足轻重.因此，在有条件的情况下，充分开展学生的探究式实验，并进行充分的讨论，引导学生掌握从现象中推导结构或官能团的基本思维方式。四、教学过程[引入］一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖?糖是不是一定有甜味呢?我们来看看自然界的糖类。[合作讨论］糖类化合物的组成与存在(PPT2）葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11（C6H10O5）n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5）n相对分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材[阅读]教材第74页表3-5,完成“交流与讨论”所提出的讨论题。催化剂[归纳小结]催化剂人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。化学反应方程式为（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6。[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。（PPT3，4）［学生活动]总结实验现象,讨论完成实验记录表格。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性[讲述］有位同学平时老是头晕,到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？［回答］正常人血液里约含质量分数为0。1%的葡萄糖，叫做血糖.如果血液中葡萄糖含量太低,就会患低血糖.［提问]低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上,运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢?［回答］葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收,在人体组织中氧化，放出热量,维持人体生命活动所需能量。［总结］对。葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化,放出热量，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为C6H12O6(s）+6O2（g）＝6CO2（g)＋6H2O(l）。［提问］对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？［回答]多喝糖水，多吃含糖量高的食品。［来源:学。科。网Z。X.X。K][提问］可是糖也不可吃得太多,否则会患龋齿或糖尿病。那么同学们能用你学过的知识设计一个实验，证明某人是否得了糖尿病吗？［探究实验2]《苏教版·化学2》第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反应".[探究实验3]《苏教版·化学2》第75页［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。[探究实验4］教材第75页［实验4］“淀粉的水解反应"。[学生活动](PPT5，6）学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格：现象解释探究实验2探究实验3[来源：学,科，网］探究实验4[思考与交流］［来源：学。科。网Z。X。X.K］1.有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的,鲁迅是如何看到信的内容的？［补充探究实验］（PPT7,8)如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：第二步：［提问］为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒,植物的秸秆等可以制造酒精？［来源：学.科.网Z.X。X。K］[讲述］淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖.后者在酒化酶作用下能转化为酒精，得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2[归纳小结］第2单元课时4糖类补充习题1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明()A。青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C。苹果成熟时淀粉水解为单糖D.苹果成熟时单糖聚合成淀粉2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中,微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（)A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（

）。A．葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C。葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（)A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纤维素5．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液6．乳酸是一种无色粘绸的液体，易溶于水，可由葡萄糖发酵制取。经测定乳酸和葡萄糖的最简式相同，等质量的乳酸和葡萄糖,所含的分子数之比为2：1.(1)写出乳酸的分子式；（2)已知乳酸分子式中含有羟基、羧基、甲基各一个，写出乳酸的结构式；（3）乳酸在一定条件下能与乙醇反应,写出其化学方程式。7。新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1）判断葡萄糖溶液能否使KMnO4（H+，aq）褪色.（2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。参考答案:1。C2.