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文档简介

2018年学校食堂自查自纠报告

2018年，为了保障学生的身体健康和生命安全，我校根据县教科局和县卫食局文件的通知要求，开展了食堂食品安全专项检查工作，并将自检自查情况报告如下：一、基本情况：我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人。学校一直把食品安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。二、成立领导机构，强化责任意识：为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，学校成立了食品卫生安全领导小组，并采取分工负责的方式，层层落实。领导小组对学校食堂食品卫生安全进行定期和不定期相结合的检查，发现问题及时整改。本学期初，学校召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，同时召开学校教职工、后勤人员会议，对食堂从业人员进行培训，提高食堂卫生工作意识，保证学生安全卫生工作的重要性。三、食堂环境的排查和保持：学校对食堂环境进行了排查，消除了鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫的孳生条件，并采取了防护措施，保证了食堂环境的清洁和卫生。四、确保饮食从业人员持证上岗：学校确保了饮食从业人员持证上岗，提高了食品安全卫生水平。五、健全卫生、食品管理制度：学校建立了健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，并由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关：所有的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关：做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。七、整改措施为有效控制学校食物中毒事件的发生，我们将从以下几个方面着手解决：(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生和安全意识。学校食堂应通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时，食堂工作人员也应自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。(2)加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校，并对食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。八、存在问题(1)学校因经费原因，食堂配套设施标准不高。(2)食堂从业人员是从学校附近聘请来的及教师家属，刚从事餐饮，还有待适应。此外，还应采取以下措施：(4)禁止非工作人员进入厨房，

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