2023年茶艺师（高级）参考题库专家答案0

2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】聚光灯和碘钨灯等高热灯具距易燃物的防护距离为不小于____。A、200mmB、500mmC、300mmD、600mm2.【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。3.【判断题】软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。4.【单选题】文士茶是()地区民间传统的品茗艺术之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山东泰安5.【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kg。A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷6.【单选题】潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、六C、八D、四7.【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8.【判断题】煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。9.【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。10.【单选题】施工升降机运行中安全操作描述正确的是（）。A、物体超长伸出吊笼时，应调整门限位启动B、当超重时，一旦启动在到达高度前不得停机C、施工升降机运行无事时，将操作盘擦拭干净D、严禁用碰撞上、下限位开关自动停车来代替正常驾驶11.【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。12.【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩13.【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶14.【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、ISO9001：2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可15.【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。16.【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④17.【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放18.【判断题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。19.【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶20.【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。21.【判断题】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。22.【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列()不属于该分类原则。A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人23.【判断题】蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。24.【单选题】太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃25.【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人26.【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9527.【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。28.【单选题】()是扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉29.【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg30.【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、傈僳族的红糖油茶31.【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。32.【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用33.【判断题】黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。34.【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是()。A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶35.【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。36.【多选题】消防安全技术交底应包括（）。A、施工过程中可能发生火灾的部位或环节B、初起火灾的补救方法及注意事项C、逃生方法及路线D、报警、接警处置的程序和通讯联络的方式E、施工过程应采取的防火措施及应配备的临时消防设施37.【判断题】低山茶比高山茶更耐冲泡。38.【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情39.【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。40.【单选题】《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》规定，专家应当从地方人民政府住房城乡建设主管部门建立的专家库中选取，符合专业要求且人数不得少于（）名。A、3B、2C、5D、441.【多选题】个人劳动保护用品，是指在建筑施工现场，从事建筑施工活动的人员使用的:（）.A、安全帽B、安全带C、安全（绝缘）D、墨镜E、防护子号42.【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演43.【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。44.【单选题】如图所示落地脚手架，连墙件垂直间距不应大于（）mA、3B、3.5C、4D、545.【单选题】三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者46.【判断题】Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.47.【单选题】香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶48.【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾49.【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。A、5B、10C、8D、1550.【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。第1卷参考答案一.全能考点1.参考答案：B2.参考答案：√3.参考答案：√4.参考答案：C5.参考答案：A6.参考答案：A7.参考答案：D8.参考答案：×9.参考答案：√10.参考答案：D11.参考答案：√12.参考答案：C13.参考答案：C14.参考答案：C15.参考答案：√16.参考答案：A17.参考答案：D18.参考答案：√19.参考答案：D20.参考答案：×21.参考答案：√22.参考答案：D23.参考答案：×24.参考答案：C25.参考答案：D26.参考答案：B27.参考答案：×28.参考答案：C29.参考答案：B30.参考答案：B31.参考答案