2023年茶艺师（初级）参考题库含答案卷2

2023年茶艺师（初级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶2.【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红3.【单选题】弘扬()，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪4.【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。5.【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小6.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款7.【单选题】茶道的基础是()。A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼8.【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热9.【单选题】射吸式割炬G01-100，其中G表示（）。A、焊炬B、割炬C、牌号D、编号10.【单选题】基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶11.【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克12.【单选题】减脂去肥者最宜饮()。A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶13.【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。14.【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济15.【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝16.【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。17.【单选题】电气设备流经各处的电流都不应导致电热设备的导体绝缘材料和邻近部件出现的现象是()。A、温度过高B、温度过低C、电压过高18.【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外()。A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作19.【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟20.【判断题】建筑施工企业只要取得企业资质即可从事建”最新解析”筑施工活动。21.【多选题】图示ABC杆,固定端A的反力是()。图略A、XA=PB、YA=PC、YA=0D、MA=PaE、MA=PL22.【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应23.【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶24.【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍()，由宾客自己选定。A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法25.【单选题】基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶26.【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出27.【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性28.【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当制定本单位生产安全事故应急救援预案，建立应急救援组织或者配备应急救援人员，配备必要的应急救援器材、设备，并（）。A、每季度至少组织一次演练B、不定期组织演练C、定期组织演练D、每年至少组织一次演练29.【判断题】水冷却系中冷却水的大小循环路线由分水管来控制的。30.【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩31.【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。32.【单选题】新茶壶处理的方法是()。A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用33.【单选题】世界上第一部茶书的作者是()。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠34.【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”35.【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。36.【单选题】绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%37.【多选题】移动式压力容器装卸软管使用过程中的检查有（）。A、外观检查B、耐压试验C、气密性试验D、装卸用管材料与介质相容性试验38.【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒39.【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比40.【单选题】社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行41.【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。A、形状特征B、色泽特征C、品质特征D、香气特征42.【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。43.【单选题】关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利44.【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。45.【多选题】建设工程质量问题通常分为()。A、工程质量缺陷B、工程质量通病C、工程质量不达标D、工程质量损伤E、工程质量事故46.【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。47.【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。48.【多选题】在（）等恶劣天工气之后，应及府对秀坑和安全设施进行检查.A、冰雹B、大雨C、大雪D、大雾E、6级以上大风49.【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间50.【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试第1卷参考答案一.全能考点1.参考答案：A2.参考答案：A3.参考答案：C4.参考答案：×5.参考答案：B6.参考答案：D7.参考答案：A8.参考答案：A9.参考答案：B10.参考答案：A11.参考答案：C12.参考答案：C13.参考答案：√14.参考答案：D15.参考答案：C16.参考答案：√17.参考答案：A18.参考答案：B19.参考答案：B20.参考答案：×21.参考答案：ACD22.参考答案：A23.参考答案：B24.参考答案：B25.参考答案：A26.参考答案：D27.参考答案：D28.参考答案：C29.参考答案：×30.参考答案：C31.参考答案：√32