餐饮公司规章制度

第页共页餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度1第一章总那么第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体安康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、干净的就餐效劳,特制定本规定。第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所。第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监视的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监视工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。1.办公室管理职责:(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询意见的根底上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织施行;(三)负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监视、检查与处分;(五)代表公司承受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。2.员工监视权利:(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监视员,由办公室定期召集监视员、餐厅经营者进展三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章效劳要求第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书。第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议。第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司消费运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作。第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、标准其内部管理规定。第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳。第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳承受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。第十条餐厅效劳经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进展安康检查。第四章食品卫生第十一条餐饮效劳单位必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,承受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监视、检查与处分。必须按照国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承当。第十二条餐饮效劳单位必须承受卫生防疫等主管部门进展食品卫生平安工作检查。对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处分,由餐厅经营单位承当,与公司无关。同时公司将酌情进展加倍罚款处理。第五章餐饮用具的使用第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例。第十四条应定期对餐饮用具、设备进展维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。第十五条使用中要采取平安措施,防范事故发生,保证使用平安。第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品。第六章附那么第十七条餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安职责:(一)餐饮效劳负责人(效劳协议签约人)职责:1.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。2.负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。3.负责食品卫生答应证的年检、从业人员的安康检查与食品卫生培训工作。保证卫生答应证的按时年检,做到从业人员必须持有安康证与上岗证。4.负责货采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供给合格证供给点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。5.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。餐饮公司规章制度2某餐饮公司厨房管理规章制度一、1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原那么,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并安排壹天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。二、1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提早和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。违者罚款20元。2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违背者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店一样的物品,否那么按偷拿处理。3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违背者罚款20元。三1、保护厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现成心损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。2、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班後要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电、水、煤气及油门等後锁好门,方可分开。四、1、每天晚上的值班人员必须在十点後才可分开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。餐饮公司规章制度3餐饮公司规章制度范本第一章总那么第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体安康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、干净的就餐效劳,特制定本规定。第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所。第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监视的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监视工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。1.办公室管理职责:(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询意见的根底上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织施行;(三)负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监视、检查与处分;(五)代表公司承受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。2.员工监视权利:(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监视员,由办公室定期召集监视员、餐厅经营者进展三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章效劳要求第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书。第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议。第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司消费运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作。第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、标准其内部管理规定。第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳。第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳承受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。第十条餐厅效劳经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进展安康检查。第四章食品卫生第十一条餐饮效劳单位必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,承受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监视、检查与处分。必须按照国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承当。第十二条餐饮效劳单位必须承受卫生防疫等主管部门进展食品卫生平安工作检查。对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处分,由餐厅经营单位承当,与公司无关。同时公司将酌情进展加倍罚款处理。第五章餐饮用具的使用第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例。第十四条应定期对餐饮用具、设备进展维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。第十五条使用中要采取平安措施,防范事故发生,保证使用平安。第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品。第六章附那么第十七条餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安职责:(一)餐饮效劳负责人(效劳协议签约人)职责:1.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。2.负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。3.负责食品卫生答应证的年检、从业人员的安康检查与食品卫生培训工作。保证卫生答应证的按时年检,做到从业人员必须持有安康证与上岗证。4.负责货采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供给合格证供给点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。5.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。餐饮公司规章制度4某餐饮公司厨房管理规章制度一、1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原那么,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并安排壹天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。二、1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提早和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。违者罚款20元。2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违背者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店一样的物品,否那么按偷拿处理。3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违背者罚款20元。三1、保护厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现成心损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。2、发现随意浪费原材料者,按原价的`双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班後要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电、水、煤气及油门等後锁好门,方可分开。四、1、每天晚上的值班人员必须在十点後才可分开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。餐饮公司规章制度5某餐饮公司厨房管理规章制度一、1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原那么,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并安排壹天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。二、1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提早和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。违者罚款20元。2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违背者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店一样的物品,否那么按偷拿处理。3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违背者罚款20元。三1、保护厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现成心损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。2、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班後要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电、水、煤气及油门等後锁好门,方可分开。四、1、每天晚上的值班人员必须在十点後才可分开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种餐饮公司规章制度6餐饮公司规章制度范本第一章总那么第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体安康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、干净的就餐效劳,特制定本规定。第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所。第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监视的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监视工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。1.办公室管理职责:(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询意见的根底上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织施行;(三)负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监视、检查与处分;(五)代表公司承受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。2.员工监视权利:(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监视员,由办公室定期召集监视员、餐厅经营者进展三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章效劳要求第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书。第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议。第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司消费运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作。第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、标准其内部管理规定。第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳。第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳承受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效