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文档简介

搬经中学食品准入制度背景介绍随着人们生活水平的提高，人们越来越注重食品安全问题。而管控食品安全的一个重要措施就是建立食品准入制度，确保食品质量符合国家标准。而在校园内，食品安全更是关系到学生们的身心发展，为了保障学生的饮食安全，各大学校也会建立自己的食品准入制度。本文将介绍搬经中学的食品准入制度。总体要求搬经中学的食品准入制度是基于国家食品安全法、食品安全标准等法律法规、规范性文件、标准及行业惯例等制定，根据学校实际情况制订的具体实施规定，通过对供应商、配送商、厨房管理、餐具洗消等环节的监管，确保校内饮食安全、健康。具体要求如下：食品必须符合国家相关标准，由合规证明文件证明。供应商、配送商必须具备相应资质和证明，经过学校审批才能成为学校供应商、配送商。餐具洗消必须符合标准规范，符合国家相关法律法规和标准，经过学校审批。厨房管理必须符合相关标准，经过学校审批。具体措施1.食品准入管理1）食品准入管理应有明确的厦门市食品安全协会通行的供货商或生产工厂档案。对新供货商应先进行评估、审核，并要求提供食品安全证明。同时应随时对供货商进行检查，保证其提供的食品安全。2）所有进入学校的食品必须具有合法文具呈现，其中主要包括供货商、生产厂家的资质文件（如营业执照、卫生许可证、食品卫生许可证等）以及各种合格证书。3）每天进行食品采购进货台账，记录食品来源、质量检验情况、验证报告等信息，做到反溯源。2.餐具消毒管理1）使用全自动餐具洗消机及电子汽化消毒柜对餐具进行消毒。2）餐具应经过洗消机清洗、水洗、漂洗、消毒、烘干五个环节，确保餐具安全。3）每个学期对洗消机及电子汽化消毒柜设备的消毒效果进行评估，每次使用前进行检查，确保设备正常、消毒效果符合标准。3.厨房卫生管理1）厨房要求干净整洁，且设有洗手池供工作人员清洗双手。2）每天开展对厨房、操作台、餐具车、存储库房、水槽等处的卫生消毒，开展空气及物表面的消毒。3）工作人员在进食前，要注意自卫健康，戒烟戒酒，饭前洗手、穿工作衣、佩戴帽子，不在工作区域以外食用、吸烟、涂口红。结语搬经中学的食品准入制度是保障学生饮食安全的一个重要措施，通过各项具体措施和落实，使学生能够轻松享

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