2022年度农产品质量安全快速检测技术能力培训班理论考核

2022年度农产品质量安全快速检测技术能力培训班理论考核姓名［填空题］*单位［填空题］*手机号码［填空题］*一、单项选择题（5题，共35分）《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。（）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。［单选题］*oA.国务院农业行政主管部门oB.省级以上人民政府农业行政主管部门oC.地级市以上人民政府农业行政主管部门oD.县级以上人民政府农业行政主管部门新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。［单选题］*oA.选择oB.随机oC.任意oD.有目的性样品的制备是指对样品的（）等过程。［单选题］*oA.混匀oB.粉碎oC.缩分oD.以上三项都正确对于葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取（）的方法。［单选题］*oA.浸泡外皮oB.植物剁块浸提oC.整株（体）浸提oD.打成浆液，静置后取上清液检验报告应（）、客观地报告检验检测结果。［单选题］*oA.公正oB.准确oC.及时oD.高效二、多项选择题（5题，共35分）快速检测方法以其（）的特点，被广泛应用于食用农产品生产、储存、运输、销售及监管的各个环节［多选题］*A.检测周期短B.成本低C.可操作性强D.检测结果精准程度最高按照国家标准的规定，分析实验室用水分为（）［多选题］*A.一级水B.二级水C.三级水D.蒸馏水E.去离子水下列哪些说法是正确的？（）［多选题］*A.发现可燃气体泄漏，迅速关闭阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。B.大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。C.必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物被裹身体，捂住口鼻，贴近地面。D.身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。检验检测过程中，出现下列情形需要复检的有（ ）。［多选题］*A.初次检验检测未达到标准规定指标的样品B.检验检测结果处于临界值上下的C.检验检测过程中发生异常情况（如停水、停电、仪器故障、环境变化等）有可能影响结果的D.委托方对检验检测结果提出异议，经调查核实应复检的样品在标准溶液的配置过程中，关于分析天平的使用规范，说法正确的有？（ ）［多选题］*A.分析天平应设置在室温均匀的房间里，并放在安装牢固的台面上，避免震动、潮湿、阳光直接照射和防止腐蚀气体的侵袭。B.称量开始前要预热30min，同时调节螺旋脚，并使水平器的气泡对准圆圈的中心。C.称量物品时，物品应从侧门取放，为了避免空气流动引起天平摆动，读数时应关闭箱门。D.对于长时间不使用的天平，不需要定期通电预热，想要使用时开机预热即可，因为天平始终处于良好状态。E.化学试剂或药品的称量，必须放在适当的容器中，不得直接放在天平盘上称三、判断题（5题，共30分）农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。［单选题］*。对。错标准滴定溶液应按照GB/T601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》进行配制。［单选题］*。对。错农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取。［单选题］*。对。错根据我国《食品安全法》规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。［单选题］*。对。错酶抑制法是利用有机磷及氨基甲酸酯类农药可特异性地抑制乙酰胆碱酯酶的活性，检测样品中农药残留的方法。［单选题］*。对。错四、讨论题你觉得各级检