高职院校特色专业建设内容探析-以湖南外贸职业学院酒店管理专业为例

高职院校特色专业建设内容探析——以湖南外贸职业学院酒店管理专业为例

摘要：高职学院的特色专业建设是提高学院教学质量、培养优秀人才的重要手段。本文以湖南外贸职业学院酒店管理专业为例，分析了该专业建设中的内容和特点，包括课程设置、教学方式、师资队伍以及实习实训等方面。通过对该专业建设的探讨，探索了高职院校特色专业建设的方向和思路。

关键词：高职院校、特色专业、酒店管理、教学方式、实习实训

Abstract:Theconstructionofcharacteristicmajorsinvocationalcollegesisanimportantmeanstoimprovethequalityofeducationandcultivateoutstandingtalents.TakingthehotelmanagementmajorofHunanForeignTradeVocationalCollegeasanexample,thisarticleanalyzesthecontentandcharacteristicsofthemajorconstruction,includingcurriculumsetting,teachingmethods,teachingstaff,internships,practicaltraining,etc.Throughthediscussionofthemajorconstruction,thisarticleexploresthedirectionandideasoftheconstructionofcharacteristicmajorsinvocationalcolleges.

Keywords:vocationalcolleges,characteristicmajors,hotelmanagement,teachingmethods,internships,practicaltraining

1.引言

高职院校特色专业建设是高等教育改革发展的重要内容，也是培养适应社会经济发展需要的技能人才的重要途径。随着经济社会的不断发展，酒店管理专业逐渐成为了一个热门的职业方向。湖南外贸职业学院酒店管理专业作为该学院的重点建设专业，在建设过程中，进行了多方面的探索和实践。本文旨在以该专业为例，探讨高职院校特色专业建设的内容和特点，为高职院校的专业建设提供一定的借鉴和启示。

2.湖南外贸职业学院酒店管理专业的教学内容和特点

2.1课程设置

湖南外贸职业学院酒店管理专业的课程设置以服务业实务类和管理类课程为主，其中包括酒店经营管理、餐饮经营管理、房间部管理、营销策划、财务管理等多个方面。课程设置体现了职业教育的特点，重点注重学生实践和应用能力的培养，能够满足社会对于酒店管理人才的需求。

2.2教学方式

酒店管理专业在教学方式上注重实践教学，在理论教学的基础上，注重实际操作，通过模拟情景、实地考察、案例分析等多种方式，加强了学生对于专业知识的理解和掌握。此外，该专业还注重学生的创新能力和团队精神培养，鼓励学生参加各类校内外比赛和活动，培养学生的自信心和发展潜力。

2.3师资队伍

湖南外贸职业学院酒店管理专业的师资队伍结构均衡，既有来自于学校的本地教师，也有来自全国各地的知名专家和职业饭店高管。教师在担任专业知识授课的同时，还可以向学生传授实践经验，兼顾专业理论和实践操作的平衡，提高了学生的专业素质和实际应用能力。

2.4实习实训

实习实训是酒店管理专业教育的重要组成部分。湖南外贸职业学院酒店管理专业注重实习实训的设置和安排，将学生的实习实训纳入到课程学习的设计之中，并且与职业饭店合作，为学生提供实际学习和实践机会。学生在实际操作中感受到职业饭店的管理和运营的全过程，并且积累了宝贵的职业经验，有利于学生的今后就业和实际应用能力的提升。

3.探讨酒店管理专业的特色建设

高职院校特色专业建设的目的在于培养具有特殊能力和特色的人才，这些人才不仅仅具有高水平的职业技能，而且能够对行业做出贡献。酒店管理专业是针对酒店服务行业开展的一系列教育和培训活动，需要根据行业的特点进行职业能力和素质培养。在酒店管理专业的建设中，需要注意以下几点。

3.1加强实践教学

酒店管理教育是一个注重实践的职业教育，需要注重实践教学，从实际操作和职业道德入手，对学生进行素质培养。特别是在疫情背景下，酒店服务行业出现了“网红酒店”的新形式，需要加强对新类型酒店的实践教学，以满足行业发展的需要。

3.2注重师资队伍

师资队伍是高职院校特色专业建设的核心，酒店管理专业的教育需要一批具有行业经验和管理能力的专业人才担任骨干教师。高职院校需要加强对师资队伍的培训和培养，提升属于高职院校酒店管理专业的传承能力和职业素养。

3.3加强学生创新能力培养

酒店服务行业是服务行业的一种特殊形式，面对复杂和多元化的市场需求，需要具有独特创新能力的人才。高职院校酒店管理专业需要注重创新能力培养，在学生的实践教学过程中，鼓励学生尝试新的管理模式、新的服务模式，并且提供创新助推标准和奖励制度，为学生的职业成长提供激励。

4.结论

高职院校特色专业建设是高等教育改革发展的重要途径，酒店管理专业作为服务行业的重要分支，需要注重实践教学，加强师资队伍建设，加强学生创新能力和