红薯深加工项目可行性研究报告

红薯深加工项目可行性研究报告

本项目旨在利用××地区丰富的红薯资源，开展深加工业务，生产销售高品质的油炸薯片和薯条。该项目的实施对于提高农民收入、促进地方经济发展、调整产业结构等方面都具有积极的意义和必要性。项目总投资为2100万元，年可转化9000吨红薯，年产2000吨炸薯片，可实现年销售收入6090万元，销售税金及附加950万元，企业所得税410万元，年利润可达710万元。红薯是我国的传统农产品之一，种植面积和年产量均居世界第一。然而，我国红薯的深加工利用率极低，仅有10%的年产量用于精深加工，其余78%用于鲜食。这意味着我国红薯深加工产品市场空间非常大，具有巨大的开发潜力。红薯可以加工成高附加值的产品，如薯片、薯条、红薯脯、粉丝、食醋、蛋白肠、果蔬豆皮等。以1公斤红薯为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。西方发达国家70%~80%的红薯是通过精深加工实现增值的。因此，红薯深加工在我国是一个亟待开发、前景广阔的产业。本项目所在的××地区是红薯的主要产区之一，具有丰富的红薯资源。该地区的红薯深加工已被列入重要的开发项目之一。通过开展红薯深加工业务，本项目有望提高当地农民的收入水平，促进当地经济发展，同时也有助于调整地区产业结构。××市是中国红薯三大主产区之一，拥有得天独厚的自然条件和丰富的红薯资源。该地区种植面积达到350万亩，总产量达500多万吨，生产的红薯质量优良，深受国内外消费市场的欢迎。近年来，××市委、市政府积极发挥比较优势，大力发展红薯产业，逐步形成了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，成为全国重要的红薯生产、加工、销售基地。目前，××市正努力发展红薯加工产业，变从前加工粉皮、粉条为加工淀粉、薯条、薯片。在这样的背景下，建立红薯片厂具有重要的意义和必要性。首先，××地区红薯资源丰富，原料供应充足。其次，红薯片生产技术在我国已很成熟，生产设备有各种规格型号的系列产品可供选择。第三，××地区紧邻铁路和国道，交通运输便利。第四，随着我国人民生活水平的提高和食品结构的改善，红薯片食品深受消费者的欢迎，市场需求旺盛。第五，建立红薯片厂可得到当地政府的支持和优惠政策的扶持。红薯深加工项目的实施，可以促进红薯产业的升级和转型，提高红薯的附加值和市场竞争力。同时，也可以带动当地经济的发展，增加就业机会，提高居民收入和生活水平。因此，在××红薯主产区建立红薯片厂是十分必要和有前途的。提高本地红薯种植水平，发展适合本地生产的优良品种，可以提高农户的种植水平，引导农户生产符合市场需要的农产品，并将农户和加工龙头企业紧密联系在一起，提高农户的收入。这不仅有经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。2.1国外红薯食品加工工业现状：红薯含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、粗纤维、热量、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素和抗坏血酸等。美国农业部研究中心第341号报告指出，作为食品，只需全脂牛奶和红薯便可提供人体所需的全营养物质。红薯是发达国家人们的主要粮食之一，因此对红薯食品的开发和研究一直深受各国关注。不少国家已有一、二百年工业加工的历史。欧美等国市场上供应的红薯食品品种多达100余种，人们日常生活中对红薯食品的需求仅次于牛奶。在美国的食品市场中，红薯食品约占31.7%左右，其品种达70余种。美国红薯食品加工率达70%以上，其中50%以上的红薯用于速冻薯条加工生产。其余20%被加工成脱水红薯产品，包括薯薄片、薯粉、薯粒、薯片、薯丁和薯丝。美国人均年耗红薯食品量约为30公斤左右，其中红薯片约9公斤。全美国的红薯食品加工企业约有300-400余家。事实上，用红薯作为基料的休闲食品是目前世界上最受欢迎的零食产品，而且全球范围内，人们对它的需求一直在以惊人的速度增长。据美国百事食品公告显示，该公司一年收购的薯片专用薯高达500亿磅，合计227亿公斤红薯鲜薯，年销售额超过57.2亿美元。德国人均红薯食品年耗量约为19公斤左右，全德国有135家红薯加工厂。日本红薯食品的加工率也在70%以上，年产350万吨红薯中约有50%用于红薯薯片、薯条加工，10%用于速冻红薯制品加工，10%用于红薯冲调食品加工，25%用于红薯淀粉加工。加拿大的油炸红薯条约占红薯加工食品中的70%，薯片约占15%。国外红薯食品加工工业已形成了完整的高科技产业链，从品种培育繁殖、原料的生产到红薯食品加工。我国红薯中约有70-75%用于鲜食及粉丝、粉条和淀粉等加工，约25-30%会烂掉。我国红薯食品加工工业的发展起步较晚，全国红薯食品加工率尚不足5%。各地一般都采用我国自行设计制造的红薯食品加工机械进行生产。在国家改革开放的政策指导下，我国从80年代末起，引进了30余条红薯休闲食品加工生产线，主要是油炸红薯片生产线，大部分分布在我国东部和沿海地带。这些先进的加工技术和设备，在提高我国红薯食品的加工水平和促进红薯食品加工工业的发展及满足市场需求等方面起了重要作用。近年来，我国的红薯食品发展相当快，主要品种有油炸红薯片、薯条、复合红薯片、红薯泥、速冻红薯条等。市场上销售的红薯食品除部分进口的外，其余绝大部分产品均由我国国内独资、合资企业或由国外进口设备加工生产。但是，由我国国产设备生产的红薯食品数量并不多。据对北京12家大型超市的调查，在19种红薯食品中，国产品牌不到10%。上海市场情况也大致如此。目前市场上销售的红薯食品主要品种和品牌有乐事天然薯片(百事食品公司)、上好佳薯片和天然薯片(上海晨光食品工业有限公司)、卡迪娜天然薯片(北京联华食品工业有限公司)、卡露芙复合薯片(广东荣豪香港有限公司)、大家宝复合薯片(北京兴达实业公司)、薯片先生(苏州妈咪大宝达食品有限公司)、品客复合薯片(珠海经济特区中安集团)等。据了解，我国现有引进的红薯休闲食品生产设备且其年生产和销售量在2,000吨以上的仅为10家左右，全国的油炸红薯片总生产量约为4万吨左右，我国现有的油炸红薯片年销量约为4万余吨左右。目前，大部分油炸红薯片生产企业都集中在东部沿海地区，远离原料产区，导致原料贮存和运输成本高。然而，随着西部经济的发展和人们对休闲食品需求的增加，西部红薯产区的原料优势和较高的附加值使得油炸红薯片的加工生产成为西部经济发展的优选项目。专家和工商人士认为，中国红薯产业的发展将在西部地区展开，而中国西北地区下一阶段红薯产业的发展方向是食品加工型红薯产业。对于一个年产量达到5.5亿吨、加工率仅为10%、国民生产总值达到1万亿美元的大国而言，红薯休闲食品加工工业有着巨大的发展空间和市场需求。我国人均收入的不断提高将极大地增加红薯深加工制品的消费，这一点在发达国家的历程中已经得到证明。随着我国人均收入的不断提高，红薯及其制品的消费也会不断增加。我国经济的发展使得我国红薯休闲食品具有巨大的市场容量。与国外先进国家相比，我国红薯休闲食品的人均年耗量仍存在巨大差距。市场存在着巨大的需求潜力。随着国民经济的发展，国民饮食结构和饮食习惯将会发生改变。现在，人们对食物的要求已经从果腹充饥转向休闲保健，休闲食品已经成为一种时尚并开始进入普通家庭。经济的发展和居民收入可分配部分的增加，给红薯食品市场的发展带来了需要和可能。目前，红薯片在中国市场的定位已经明确，主要面向农村和欠发达地区的儿童，城市的年轻人和儿童，以及旅游和旅行的人群。随着中国经济的不断提高，红薯片市场的容量将会不断扩大。根据本可行性研究报告的分析，红薯片的包装采用充氮气保鲜包装，产品容积轻，运输成本较高。因此，建议在半径1000公里内采用汽车门对门运输方式，1000公里以上的市场则采用火车运输。在1000公里范围内，红薯片市场的容量将会不断增加，这将是一个非常有潜力的市场。在以××市为中心的1000公里范围内，有超过2000万人口的重点城市，常驻人口约一亿。该地区包括中西部地区的重要旅游景点，每年旅游总人数约2亿。随着中国经济的发展，旅游业将会更加兴旺。城市人口中有1/4的青年人和1/4的儿童，约有1000万人是薯片产品的潜在消费群体。每个家庭平均4口人，一名儿童计算，本地区常驻人口中可能的客户群体将会有2500万。在旅游人数中，有1/4的青年人是潜在的薯片消费群体，人数应该有10000万。总体上考虑，在本地区可能存在的薯片消费群体的人数每年将会有13500万。假设20%的人每年发生实际的购买行为一次，每次消费量为50克，每年的消费量将会在6750吨薯片左右。根据工业化食品的生产规律，生产量高于消费量的2倍是完全可以接受的。本项目的目标地区的薯片潜在生产能力不足6000吨，因此在××地区建立一条年产2000吨薯片生产线，其市场容量是足够的。薯片的目标客户是最有发展前景的中青年人和儿童，随时间的推移，消费市场将会越来越大。本项目建设规模为2000吨/年的红薯薯片生产线，建设地点设在××市××区，计划项目建设期一年。项目进度计划安排分为三个阶段。第一阶段完成项目的工艺设计、基建工程图纸设计、生产设备和辅助设备的采购和对外工程施工签约等前期工作。设计周期为4个月。第二阶段完成全部土建工程、加工设备和辅助设备的安装调试、人员培训等工作。工程建设周期为4个月。第三阶段完成产品商标注册、产品标准申报审批、产品包装设计制作、办理食品卫生生产许可证、产品标签审批、条形码申报等相关工作，为产品进入市场作好准备。计划3个月完成。本项目的产品是油炸红薯片，厚度为0.8-1.2毫米。产品采用复合塑料薄膜袋分装和瓦楞纸箱集装。袋装规格有20克、50克、80克、100克、200克等，箱装规格有20袋、40袋等。包装袋材料为三层塑料复合膜：PET/AL/PE或二层塑料复合膜：PET/PE，包装箱为单层瓦楞纸板。生产能力为油炸红薯片300公斤/时，2000吨/年。生产工艺路线为：。红薯生产线的流程包括红薯选择、储存和保管、红薯清洗、去皮、切片、过水清洗、灭酶、脱水、油炸、检查和调味、包装、检验和出厂。主要设备包括原料准备系统、油炸系统、检查和调味系统、电器控制柜和计量与包装机械。原料准备系统包括料斗、脱石提升机、水流驱动脱皮机、检查输送带、红薯切片机和红薯切片漂烫清洗机等。油炸系统包括红薯片油炸机、热交换机(柴油或者天然气)、主油泵及热源调节器等。检查和调味系统包括标准检查输送带、调味滚筒和罗杆干粉调味料下料器等。此外，还有电器控制柜和计量与包装机械。配套设施和土建方面，需要运输工具、工器具、仪器与实验器具、燃煤锅炉、变压器等。土建方面需要厂房、原料恒温储藏库、温度调节周转库、产成品储藏库、供热供电设施、包装及其他材料库、运输设备库、化验及配料室、办公用房和生活用房等。原材料供应与辅助、配套条件方面，本项目主要生产设备采取国外引进，拟引进美国热能公司的成套生产线设备。红薯种植面积达到350万亩，总产量达500多万吨，在××地区发展红薯加工产业可充分利用得天独厚的红薯资源，原料供应充足。其他原辅材料均可在当地和国内购得，来源充足，供应渠道畅通。生产场地设在××市XX区XX地，交通运输方便，水、电、煤等基本条件充足，完全能够满足生产需要。营销方案方面，本项目产品的主要销售地区为甘肃、青海、宁夏、陕西、山西、四川、重庆、新疆等地。将迅速建立营销和服务网络，在各大中城市设代理商或销售网点；加强信息化建设，通过企业网页发布产品信息，并开展网上交易。也可参加各种展览交易会，进行一些广告宣传等手段进行促销。环保问题方面，需要采取相应的措施，如使用环保设备、加强废弃物处理等，以确保生产过程中对环境的影响最小化。本项目在生产过程中基本无三废产生，渣皮可回收作动物饲料，油被回收，水气排放，不产生环境污染。同时，原料红薯清洗过程中产生的废水将进行深度处理后回收再利用，建设成典型的清洁生产的环保型项目。关于项目管理和劳动定员，本项目由XX公司组织实施，实行总经理责任制。公司共设总经理办公室，财务部，市场部，原料采购部，工艺部，工程部，生产部，仓贮部，保安部等部门，共计78人。所有人员均实行全员合同制，与公司签定劳动合同。为保证生产正常、有效的进行，所有生产工人、技术人员、销售人员和其他人员公司均可根据生产需要或季节性要求，按合同继续聘用或解除合同。在人员培训方面，本项目将对全体员工和投产后新招聘的员工进行全面的培训和职业教育。其中，生产技术工人、化验人员、质量检查人员以及销售人员将按其各自的岗位特点另行进行专门的技术培训，并对其在实际的生产过程中表现实施全面考核。关于投资预算与资金筹措，本项目总投资为2106.75万元人民币，其中：固定资产投资1315.67万元，流动资金580.18万元，预备费71.95万元，无形与递延资产123.25万元，建设期利息15.69万元。自筹资金1500万元，计划申请“科技型中小企业创业基金200万元，正在申请中。贷款500万元，计划分5年偿还，利息按月偿付。关于项目经济效益分析，本项目设计生产能力和达产后生产规模为年产红薯片2000吨/年。生产期按10年计算。投产后，生产负荷分别达到设计生产能力的：第一年：70%；第二年：80%。第三年达到90%，第四年达到100%。在此基础上，对产品成本进行了估算，以便更好地评估项目的经济效益。各种原辅材料、燃料、动力的消耗定额是根据工艺、技术方案和参数来确定的。而各种原辅材料、燃料、动力的投入使用价格则是根据当地的价格和供应单位提供的市场价格来估算的。在工资及福利费的估算中，我们参照了当地同类企业的工资水平，并考虑了调整工资因素。固定资产折旧按平均年限法（直线法）计算，折旧年限为10年，计残值率为20%。建设期不计提折旧和摊销，正式投产后（第二年）开始计提折旧和摊销。递延资产摊销费则按5年摊销完。具体的固定资产折旧与递延资产摊销估算表见附表二。产品成本估算方面，正式投产后，正常生产年总成本费用为3727.96万元，其中可变成本为3525.11万元，固定成本为402.85万元；经营成本为3605.69万元，经营成本中固定成本为280.58万元，可变成本为3325.11万元。具体的年经营成本的估算见附表三，而项目产品生产期10年的总成本费用估算则见附表四。可能对生产成本产生负面影响的主要因素是原料市场价格的波动。但是，因为本项目产品所需主要原材料市场供应充足，原材料价格大幅度上涨的可能性很小，而降价的可能性反而较大。即使原料市场价格上涨，也可以通过加强管理、技术革新、提高产品产出率，回收溶剂等措施节约开支，降低成本。此外，产品售价也应随着原料市场价格的浮动而做适当的调整。在产品单位售价方面，为降低项目风险，提高项目的可行性度，我们按低于一般出厂价约50%的价格即1.45元/袋(50g)，以及年产量2000吨来计算。在项目经济效益分析方面，我们可以看到，本项目产品达产后正常生产年可实现含税销售额6090万元，销售税金及附加954.93万元，销售利润1408.30万元，企业所得税464.74万元，税后利润943.56万元，净利润802.03万元。具体的盈利预测见附表5：全投资损益表；附表6销售税金及附加值估算表。在项目投资评价方面，我们通过项目现金流量表计算得到以下指标：折现率Ic=13%时，项目财务净现值NPV为4254