水果热处理保鲜正被关注_第1页
水果热处理保鲜正被关注_第2页
水果热处理保鲜正被关注_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

水果热处理保鲜正被关注随着人们对健康和营养的重视，水果已经成为了日常饮食不可或缺的重要元素。但是，水果的保鲜一直是一个困扰着消费者和农业生产者的难题。与此同时，热处理作为一种保鲜新技术，正被越来越多的人们所关注。热处理有什么作用？传统的水果保存方法往往会破坏水果自身的营养成分和口感，或者会产生有害的物质。而热处理技术是利用高温和压力，去除水果表面的污物与害虫，毁灭水果内部的细菌，有效地延长了水果的保质期，同时不对水果本身的营养成分和口感产生影响。热处理的技术原理水果热处理是将水果在高温状态下进行热处理，促使其中的细菌死亡，防止果实变质。其中VHT（vacuumheattreatment）技术是目前应用最广泛的热处理技术。该技术包括以下步骤：首先将水果放入高真空环境中，让细菌死亡。然后将水果在高温和高压的状态下进行热处理，让水果表面的杀菌效果更加显著，而且对水果的影响较小。热处理的优势与传统的冷冻保鲜和包装保鲜相比，水果热处理保鲜具有以下三方面的优点：高温处理更加卫生因为热处理可以在短时间内彻底消灭水果内的有害细菌，所以相对于其他的保鲜处理方式，水果热处理显得更加卫生。并且热处理的过程中不需要额外添加任何的化学药剂，对人体和环境的影响也较小。延长果实保存期限水果热处理可以有效地延长果实的保存期限，因为水果在进行热处理时，水果内部的细菌都会被杀死，从而阻止水果的自然腐败。与此同时，水果热处理相对于传统的冷藏保存，可以持久地保持水果的风味和口感。降低瑕疵率由于热处理过程可以去除果表的污渍和细菌，所以水果热处理在助力瑕疵率下降上是十分有效的。同时在影响果实外观方面的成分也会随细菌的减少而得到有效的抑制，支持一个体面饱满的水果表面。热处理的发展前景水果热处理保鲜技术不仅解决了大量的水果保鲜难题，而且能够为热带水果的运输和销售提供了新的可能性。现在热处理已经成为一种越来越流行的保鲜技术，越来越多的消费者和农业生产者也开始意识到其多重的优点。因此，热处理技术的应用前景十分广阔，可以极大地推进水果行业的发展。结论水果热处理技术的出现和普及解决了水果在储存过程中的多种问题。通过这种被称为“热保”的技术，可以保证水果的质量、颜色和味道，最大

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论