超市供应链调查报告

江苏城市职业学院供给链调查报告调查报告题目江苏教育超市供给链调查报告办学点〔系〕财经系专业物流管理班级2学号学生姓名起讫日期地点指导教师职称2021年11月11日江苏城市职业学院教务处制目录江苏教育超市背景分析江苏教育超市供给链介绍教育超市供给链的优点与问题对教育超市供给链的改良方案总结一、江苏教育超市背景分析1、根本介绍江苏省教育超市是2000年根据江苏省政府提出的“标准校园市场、净化校园市场〞的指示要求，经省教育厅授权在全省高校内开设的专业化连锁超市，主管部门是江苏省高校后勤管理研究会教育超市管理委员会。教育超市工作以效劳为核心，以育人为目标，尽心做好教育超市工作。一是，坚持姓教，教育超市的“教育〞不仅是个名称，一定要围绕“教育〞两字，门店的一切工作要升华到育人的高度，不是一般的买卖关系；二是紧密围绕江苏教育超市与所在学校的教育活动开展工作，三是要充分利用好管委会平台，广泛交流，切磋借鉴。公司开展公司成立以来，本着“想师生所想、乐师生所乐、全心全意为师生效劳〞的宗旨，已在全省十二个城市四十所高校中开设了118家超市门店，初具规模，总营业面积达30000平方米，现有从事教育超市工作的人员1200余人，全省教育超市统计销售规模达3亿多元，为全省高校的师生提供了快捷、舒适、方便的效劳。在开展的过程中，将教育超市这一“政府工程〞办成“民心工程〞是教育超市的永恒追求，教育超市在提供一般商品的同时，还在文化、休闲等领域积极拓展。鉴于教育超市的特殊性，即它的双重性，其一方面要承当效劳育人的职能，另一方面又要以追求效益最大化为原那么，教育超市自始自终坚持“效劳第一、效益第二〞的指导思想，在抓好“形象工程〞时，积极地启动“阳光工程〞和“爱心工程〞，成绩显著，此举成了教育超市又一道亮丽的风景线。

在市场经济不断推进的过程中，在校园市场已溶入整个社会大市场的今天，面临剧烈的市场竞争，教育超市正审时度势，顺应潮流，劈波斩浪地向着更高的目标前进。一个多功能、现代化的高校商贸企业正与时俱进，在不断地壮大开展之中。3、公司经营江苏教育超市是由江苏省政府、省教育厅委托江苏省无锡商业学校组建的连接各高校和职业学校的大型连锁超市,企业总部设在江苏省无锡商业学校,通过在各高校以直销店或加盟的方式建立连锁门店,通过统一形象、统一采购、统一配送、统一价格、统一管理,使高校商业零售网络。二、江苏教育超市供给链介绍教育超市配送中心的一般流程教育超市配送中心的一般流程如以下图：CCABB供给商储存、加工、整理选拣、分拣配货、送货各分店集货总部计算机中心需货信息教育超市配送中心A信息流信息流物流在图9-2中，A表示教育超市配送中心是按各连锁分店提出的需货信息，从供给商处组织货源，然后依次经过集货、储存、加工、整理、选拣、分拣、配货和送货，最后到达相应的连锁分店。B表示对相当局部销售比拟均衡的、反映企业经营特点的、销售频率比拟高的商品，由配送中心直接从供给商处整批组织货源、集中保管，然后按各连锁分店的需货信息中的各项要求，经过储存、加工、整理、选拣、分拣、配货和送货，最后送达各连锁分店，以保证各分店销售业务的正常开展。C表示对一些本地生产的商品，或者供给商可以直接送达各连锁分店的商品，可以不经过教育超市的配送系统，利用社会上的配送资源，直接由供给商为连锁分店提供物流效劳。对于那些实施VMI〔供给商管理的库存〕模式的商品，就是由供给商负责配送到各个连锁分店。这在一定程度上减轻了物流配送中心的压力，同时也起到了节省流动资金、降低经营费用的作用。三、教育超市供给链的优点与问题1.教育超市超市设计的供给链的优点连锁超市之所以成为一种比拟流行的商业业态，是因为它实现了统一进货、统一配送和分散销售，因而能发挥规模经济效益，具有价格、质量、管理、品牌效应等方面的优势。超市配送是在全方面配货的根底上，完全按门店用户在商品分类、品种搭配、数量、时间等方面的要求进行送货的过程，是“配〞和“送〞的有机结合。物流配送中心供货是由产地、供给商、工厂等将生产的产品送到配送中心，经由配送中心验收、储存、加工、包装、贴标、拣货、配送到店铺的供货方式。具体来说，连锁超市配送中心的作用应表达在以下几个方面：〔1〕统购分销，形成经济规模，降低流通本钱连锁超市实行统一进货，由配送中心将厂家或自己加工的产品配送给各个门店，保证了各门店商品的规格、品种和质量，减少了交易次数，可以降低外部交易信息的管理费用；统一送货，协调配置运输设施，选择经济合理的运输方式和运输路线，降低商品的损耗；统一检验，对商品统一检验入库，减少了门店的采购、检验、库存等费用，从而减少物流本钱。随着进货量的增加，物流的规模效益将更加突出。〔2〕减少门店的库存量，提高商品流通效率配送中心可以及时为门店提供其所需要的一切商品，因此可以使门店库存量很小，提高了商品流通的效率。〔3〕密切了连锁超市与供给商的关系连锁超市庞大的销售网络对供给商具有强大的吸引力，因此，其大批量进货可以得到优惠的价格折扣，两者容易结成利益共同体，保持长期、稳定的合作关系。更为重要的是，连锁超市通过其商品销售信息对供给商的反应，取得对供给商产品生产的影响力。〔4〕可以促进连锁超市业务的开展配送中心承当了所有采购和送货任务，使各门店不用分散精力与供给商打交道，可以专心于门店销售业务的开展和利润的增长，不断开发外部市场，拓展业务。〔5〕集散功能集散功能是配送中心所具备的一项根本功能。配送中心凭借其特殊的地位和以其拥有的各种先进设施设备，将分散的供给商的产品集中到一起，而后经过分拣、配装向客户分运。与此同时，配送中心也可以将客户所需要的多种货物有效地组合在一起，形成经济、合理的载货批量，提高卡车的满载率，降低费用本钱。〔6〕信息处理与提供信息配送中心能够提供各种信息，为配送中心经营管理、政策制定、商品开发、商品销售政策的制定提供参考。该系统可提供以下三中信息：绩效管理、经营管理、经营规划、配送资源方案。2.教育超市设计的供给链的问题在教育超市物流配送中心运营体系中存在一些问题，主要是由于物流配送中心是自建自营的，需要企业具有强大的经济实力和销售规模，才能保证配送规模效益带来的本钱节约大于配送中心建设和运营造成的本钱增加。从教育超市超市物流配送中心目前的经营情况来看，短期内难以实现本钱回收，利润中心的目标难以实现。尽管教育超市超市物流配送中心技术先进、软硬件环境好，但整体的经营管理能力还比拟低，缺乏相应的管理型人才，出现了设备闲置，空间资源浪费的现象。主要表现在如下几方面：(1)建设本钱和投资风险较大从厂房和根底设施建设、软硬件设备购入、人员培训、信息系统建设，到物流配送中心的经营管理费用，教育超市超市花费了巨大的资金和精力，带来了较大的投资风险，导致投入大、本钱难以短期回收的局面。(2)配送规模缺乏柔性，配送客户单一教育超市物流配送中心的效劳对象仅仅是教育超市在南京高校的各超市，虽然配送中心的物流效劳半径超过250公里，但门店数量仅仅取决于辐射范围内教育超市自身所拥有的门店数。从而出现了配送规模缺乏柔性，客户单一，难以提高配送效率、创造规模效益。物流本钱降不下来，教育超市在零售价格上的优势就难以充分发挥，长此以往就会进入压缩物流配送中心投资规模——物流本钱进一步增加的恶性循环。(3)专业人员缺乏，员工素质不高物流配送方面的人才匮乏，导致管理不完善，使物流资源没有实现最大化应用，一些先进的检测设备闲置，占用了空间，浪费了资源。从行业的整体情况看，就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储概念上，还没有上升到物流效劳的理念，这是中国超市物流配送中心建设中普遍存在的一个问题。(4)缺乏完善的供给链支持，货源风险仍然存在一个理想的物流配送中心运营管理体系应该建立在供给链管理模式上，应在信息共享根底上，实现以相互信任为支撑的供给链成员之间的互惠合作。教育超市超市供给链体系中的信息流往往不稳定，物流支持也不是很固定，并且由于组织间合作的临时性，信任与支撑也无从谈起。因此，物流配送中心的运营，并未缓解商品质量、商品数量等货源风险。(5)缺乏完善的信息平台支持，运营效率较低目前，有相当一局部商品是依靠经验和历史进货信息组织进货的，有可能使有些顾客喜欢的品牌，因为没有及时补货而出现货架上的空缺；而有些顾客不欢送的品牌却长期占据着珍贵的货架位置，货架空间被浪费；再加上商品陈列凌乱不整，久而久之，就会使消费者购物的欲望和效率降低。零售商因货架管理不善导致局部顾客流失，销售额下降，进而利润下降。由于缺乏有效的信息，整个分销和配送过程效率较低。对教育超市供给链的改良方案教育超市要提升现有的配送能力，首先要从配送中心的各项物流活动及其作业流程着手，用科学的方法努力降低各项物流活动的本钱，并优化物流流程使之趋于合理，从而能够从被称为第三利润源的物流活动中获得更多的利益。因此，针对教育超市物流配送中心提出了如下提高效率、降低本钱的途径：提升社会化配送效劳能力，增强配送柔性，挖掘利润增长点，摊薄物流配送运营本钱目前，在华东甚至在中国还没有一个社会化的超市物流配送企业，因此，不管是在设备资源、管理资源，还是在人力资源等方面，存在资源利用率低的现象。像教育超市物流配送中心的现代化设施都是专业性很强的资源，也是一种稀缺资源。如何提高这些资源的利用率，社会化是一条重要途径。教育超市的供给商规模大、数量多、区域分布广，他们自身也存在很大的物流需求。如果物流配送中心能够面向社会、整合供给商资源，开展诸如利用返程配送车辆的联合运输效劳，不仅能够满足市场需求，还能提高物流配送中心的柔性，此外，还能摊薄教育超市物流配送中心的运营本钱，这已经成为推动教育超市物流配送中心向社会化方向开展的内在动力。提高直流比重，降低配送本钱直流又称为直通式配送，这种配送方式的特点是，商品运抵仓库或配送中心后无须上架储存，而是直接转运到门店，可以大大降低配送本钱。通过不断提高直流品种的比重，不仅可以提高配送效率，而且可以进一步降低物流本钱。加快完善供给链体系目前的供给链是采购人员根据超市的商品需求临时组建的，不仅供给链成员之间缺乏合作的根底和长期合作的意愿，而且供给链各个环节的衔接也不连贯，采购的效率和本钱的控制，往往取决于采购人员的谈判能力，而不是供给链整体运营能力，这类常规供给链和基于采购人员谈判而临时组建的供给链结构。供给链管理的关键是有能力在供给链成员之间建立可靠的、相互信任和相互支持的关系，这不仅需要对整个供给链进行优化设计，寻找相互依存和相互支持的合作伙伴，而且建立一个科学的鼓励机制，维持供给链的可持续开展。从实践上来看，教育超市缺乏长期稳定的供给商和以此为支撑的供给链体系。为此，如何围绕物流配送中心，建立和完善以教育超市为核心的供给链体系，成为教育超市超市正在思考的一个焦点问题。如果能够将物流支持和物流效劳都聚集到物流配送中心，那么将形成教育超市超市理想的供给链结构模型〔如图9-4所示〕，有助于增强物流配送中心的竞争力。生厂商生厂商生厂商中间商中间商物流配送中心连锁门店连锁门店连锁门店物流支持与物流效劳图9-4教育超市理想的供给链结构模型集装包装装卸运输储存流通加工......集装包装装卸运输储存流通加工......建立高效的信息共享系统依靠现代化的信息技术系统，改变靠经验和历史进货信息组织进货的方式，实现连锁门店——配送中心——供给商三者的信息共享，保证物流运作系统的信息通畅。在信息共享的根底上，及时做好货物的供给。做好配送人员的安排与培训。教育超市物流配送中心由战略层、管理层和操作层三种层次的员工构成。三类人员在配送的不同时期的作用是不同的：配送初期操作层人员的作用比拟重要，不少操作层人员还兼职管理，甚至指挥的工作；随着配送的开展，管理层人员的作用逐步凸现出来，管理层人员的积极性与配送功能息息相关，相比之下，这时的操作层人员的积极性对配送功能的作用相对有所减弱；到了配送成熟期，战略层人员的决策对整个配送过程越来越重要。而此时，配送运作中的战略层人员、管理层人员及操作层人员的人数与之对配送功能的作用相比，形成了鲜明的反比。要加强对操作人员的培训，掌握一定的先进技术。所以，教育超市物流配送中心应当合理安排不同层次人员的比例，充分挖掘各层次人员的潜力，加强对员工的培训，调发动工的积极性，让员工各司其职、各尽所能。五、总结建立连锁超市物流配送中心仍然是连锁业的关键问题，在中国目前的市场环境中，物流配送中心对于大型连锁超市来说至关重要，不仅相关的理论值得广泛关注