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食堂班长及食堂工作人员安全生产责任前言安全生产事关每一个人员的生命财产安全，对于食堂来说更是必须要高度重视的问题。食堂班长及食堂工作人员应当充分认识到安全生产工作的重要性。只有千方百计地保障安全生产，才能确保食堂正常运营，更加有效地为校内提供良好的餐饮服务。食堂班长及食堂工作人员的职责食堂班长的职责食堂班长是食堂的主要管理人员，管理工作任务繁重，其中安全生产是工作的重中之重。食堂班长应当重视食堂安全生产工作，了解相关法规，树立“安全第一”意识，加强安全生产宣传教育，制定食堂安全生产工作规章制度和操作标准。同时，食堂班长还应当:做好人身安全防范措施确保消防设施的正常运转，以及提前发现隐患做好食品安全工作，保障安全餐饮定期检查、维修厨房设施，并保证餐具、饭菜的卫生状态食堂工作人员的职责食堂工作人员是食堂生产线上的主力军，一直在接触着火、水、油等食品生产的各个环节。安全生产工作，不仅仅是食堂班长一个人的事情，每个工作人员都有着重要作用。应当充分认识到个人的安全责任，遵守安全生产规章制度，认真执行下列职责：食品操作规程：严格按照操作规程操作，遵守消防规定，确保工作现场没有火源，消除安全隐患。安全防护：佩戴好工作服、工作帽、口罩手套等个人防护装备，防止卫生污染，保持厨房卫生，杜绝跑油、跑水、伤人等事故。清洁卫生：保持良好的环境卫生，但卫生清洁与作业过程必须分开，垃圾必须分的清楚，污水不得直接排放，严格按照食堂环境卫生规定执行，起到杀菌消毒作用。安全生产问题分析火源安全问题食堂是密闭空间，长时间沉淀的厨房油烟、火灶、电器等，随时可能成为可燃物，导致火源灾害。要想消除这一问题，可以从以下几个方面着手：加强灭火、疏散演习，了解使用灭火器具的方法和技巧相关设施维护保养，定期清理排油烟，清理油污随时随地离工作区（灶具、调料等）严格控制火源，火种外，不得使用电磁灶、电饭煲、电炉等其他加热器具食品安全问题新鲜的食材和卫生的环境是保证食品安全的基础，但是在业务繁忙的时候，不恰当的行为可能威胁到食品安全。应该注意以下几个方面：严格监控食品的来源，购买合格的食材，实行严格的质量检测制度严格执行食品加工卫生措施，做到手洗、食品接触物品消毒、环境整洁卫生等建立完善的食品追踪制度，明确食品质量的责任链条劳动安全问题在繁忙的工作环境中，一些不恰当的行为也可能威胁到劳动安全。注意以下几个方面：严格遵守劳动安全规定，尽可能减少烫伤，飞溅伤害等劳动伤害维护厨房设施，保障工作环境整洁通畅制定健康管理规定，保障安全的健康合理饮食，避免食品中毒等突发事件的发生结束语安全生产工作是一项复杂的过程，需要长期重视。食堂班长及食堂工作人员应当充分认识到安全生产工

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