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文档简介
中高档白酒餐饮终端精细化运作精解中高档白酒餐饮终端精细化运作精解课程目标帮助学员理清对餐饮终端的理解、走岀认识困境:系统讲解餐饮终端运作步骤及相关技巧,帮助学员掌握餐饮终端操作技能。课程内容、目前餐饮终端运作面临的常见问题及困境对餐饮终端的重新认识三、餐饮终端运作的关键点、流程与方法故事开场小兔子有一位心理学家找来两个七岁的孩子进行一项心理测验汤姆是来自一个贫穷人家的孩子,家里有六个兄弟,安迪则是一个家境富裕的医生的独子,心理学家叫两个孩子看一幅图画,画里是一个小兔子坐在餐桌旁边哭,兔子妈妈则板着面孔,站在一旁,于是心理学家叫他们把画中的意思说出来汤姆立刻说:“小兔子为什么在哭,是因为它没吃饱,还想要东西吃,但是家里的东西已经没有了,而兔妈妈也觉得很难过。”不是这样的,"安迪接着说:“它为什么在哭,还不是因为它已经不想再吃东西了,但它妈妈强迫它非吃下去不可。处在什么样的环境,就习惯用什么样的角度看事情。而每一件事情从不同的角度来看时,总会有不同的体验。所谓见仁见智有些事情并不一定是对或错,而是因为眼光不同,看法也就不一样事物本身如何并不重要,重要是如何看待它们、目前餐饮终端运作面临的常见问题及困境中高档白酒销售终端类型餐饮终端夜场等团购特殊渠直销名烟超市/零售道名酒卖场常见问题问题一:夸大酒店力量—急功近利问题二:盲目进店/买店——片面强调数量、规模问题三:促销=推销——单纯买赠、销量成唯一目的问题四:火拼资源——一扣点、开瓶费不计成本问题五:维护不力——管理混乱、兑奖、回访、客情困境一—现状名目繁多的费用资金大量沉淀呆、死帐严重销量投入不成正比市场启动效果缓慢困境—找死?等死?坚持?退·餐饮终端不再是厂家启动市场的关键性因素?二、对餐饮终端的重新认31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔
32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德
33、希望是人生的乳母。——科策布
34、形成天才的决定因素应
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