XXXX第三章经济核算与环境

第三章经济核算与环境

EconomicAccountingandEnvironment第一节经济核算第二节经济增长与人类福利第三节经济增长与环境2023/7/722第一节经济核算

EconomicAccounting一、经济部门分类

EconomicSectorClassification很多国家都有自己的经济部门分类MostcountrieshaveaclassificationsystemfortheireconomicsectorsUS(previouslySIC–StandardIndustrialClassification)NowNAICS(NorthAmericanIndustrialClassificationSystem)UN(SNA–SystemofNationalAccounts)2023/7/733经济部门分类EconomicSectorClassification分类有利于Thisclassificationfacilitates经济产出和投入的系统核算（国民收入和产品账户）Systematicaccountingoftheoutputoftheeconomyanduseoftheoutput(NationalIncomeandProductAccountsNIPA)监测和报告绩效，如GDPMonitoringandreportingofperformancemeasuressuchasGrossDomesticProduct比较和基准Comparisonandbenchmarking规划和预测[投入产出分析]Planningandforecasting[Input-OutputAnalysis]2023/7/744行业分类MajorindustriesinChinaA农林牧渔业Agriculture,Forestry,Fishing,andHuntingB采矿业MiningC制造业

ManufacturingD电力、热力、燃气及水生产和供应业Utilitiesandsupplyindustryonelectricity,heat,gasandwaterE建筑业

ConstructionF批发和零售业WholesaleTradeandRetailTradeG交通运输、仓储和邮政业Transportation,storageandpostalservicesI信息传输、软件和信息技术服务业transferinformation,softwareandITservices2023/7/75J金融业

FinancialIndustryK房地产业

RealEstateL租赁和商务服务业LeasingandBusinessServicesM科学研究和技术服务业scientificandtechnicalservicesN水利、环境和公共设施管理业Water,environmentandpublicfacilitiesmanagementindustryO居民服务、修理和其他服务业residentservices,repairsandotherservicesP教育

EducationQ卫生和社会工作HealthandsocialworkR文化、体育和娱乐业Culture,SportsandEntertainmentS公共管理、社会保障和社会组织publicadministration,socialsecurityandsocialorganizationsT国际组织InternationalOrganizations52023/7/766A农林牧渔业Agriculture,Forestry,Fishing,andHunting01 农业011 谷物种植0111 稻谷种植 0112 小麦种植 0113 玉米种植 0119 其他谷物种植

012 豆类、油料和薯类种植 013 棉、麻、糖、烟草种植 014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 015 水果种植 016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 017 0170 中药材种植 019 0190 其他农业2023/7/7702 林业021 林木育种和育苗 0211 林木育种0212 林木育苗022 0220 造林和更新023 0230 森林经营和管护 024 木材和竹材采运0241 木材采运 0242 竹材采运 025 林产品采集0251 木竹材林产品采集0252 非木竹材林产品采集2023/7/788二、投入产出分析Input-OutputAnalysis经济是由复杂而相互依存的部分（农业、制造业、服务业、政府、消费者、其它国家等）组成的Theeconomyconsistsofcomplexandinterdependentsectors(Ag-Mfg-Service-Govt-Consumers-Othercountries)1、投入产出分析的概念★投入产出分析是一种运用会计和简单的模型来表达农业、制造业、服务业、政府、消费者、其它国家等相互依存的经济关系Input-outputanalysisisanaccountingandsimplemodelingtechniquetorepresenttheseeconomicinterdependencies区域投入产出分析是在区域水平上的投入产出分析Regionalinput-outputanalysisisIOanalysisdoneataregionallevel2023/7/799以GDP作为衡量经济效果和福利的问题

ProblemswithGDPasameasureofeconomicperformanceandwellbeing包括了防御性支出IncludesdefensiveexpendituresE.g.FluepidemicorHurricanesorpollutioncontrolexpendituresorwaronterror没扣除自然、社会或人力资本DoesnotdeductdepreciationofNatural,Social,orHumancapital[onlymanmadecapitalisdepreciatedincalculatingNDP]Ores,fossilfuelstockreductionMarineresourceloss,deforestation,airandwaterqualitychangesLossofinstitutions,skills没包括所有非市场商品和服务Excludesallnon-marketgoodsandservicesEnvironmental/EcosystemservicesHomeservicesLeisure第二节经济增长与人类福利

EconomicGrowthandHumanWellbeing一、贫富二、贫富差异的原因三、推动经济增长的因素四、经济增长的愿景五、衡量福利的非经济指标六、需要与欲望一、贫富Therichandthepoor★经济增长的关键点Keyideasoneconomicgrowth一个时期内的生产力Productionwithinaperiod–howtomodel跨时期的增长GrowthacrossperiodsBycapitalaccumulationBytechnologyraisingproductivity二、贫富差异的原因★

Whyaresomecountriesrichandsomepoor?1、自然资源和条件差异Naturalresources&conditions2、增长率不同GrowthrateWhyhavesomegrownmorethanothers?2023/7/713WhyEconomicGrowthseemsdesirable:

1.人均寿命与人均GDP的关系LongevityandGDP/capita2023/7/7142.婴幼儿死亡率与人均GDP的关系

InfantmortalityandGDP/capita

2023/7/7153.成人识字率与人均GDP的关系

LiteracyandGDP/capita

2023/7/7164、幸福感与人均收入

HappinessandIncomepercapita2023/7/717三、经济增长的趋动力★

WhatDrivesEconomicGrowth?P146一定时期内的生产函数取决于资本存量和劳动力Withinaperiod:ProductionfunctionCapitalstock,Labor不同时期则取决于Changesbetweenperiods储蓄、投资和资本积累Savings,investment&capitalaccumulation技术进步TechnologicalchangeP156Endogenous(functionofR&Dinvestmentinknowledgeandhumancapital)Exogenous2023/7/7181、经济增长模型ModelingEconomicGrowth:

1)生产函数ProductionFunctionP147NationalIncome=output(Y)Y=f(capital,labor,naturalresources) -TreatNRasaspecialcategory(ofcapital)Y=f(K,L,R)Y=Kα×Lβ×Rδ

Cobb-DouglasProductionFunction(α+β+δ=1forconstantreturnstoscale)Y=K0.2×L0.7×R0.1(解释模型illustrativemodel)2023/7/7192)储蓄、投资和资本积累

Savings,InvestmentandCapitalaccumulationP149S=sYs=savingsrateSt=ItI=InvestmentKt=Kt-1+It

Moreyousave,largeriscapitalstocknextyear,hencehigheryouroutputIfSavingsrate>PopulationgrowthThencapitalperworkerisincreasing,somoreoutputpercapitaButdecliningmarginalproductivityofcapital,sorateofincomegrowthdeclining(duetoshapeofproductionfunction)2023/7/7203、技术与效率

TechnologyandProductivityP155生产函数 Y=K0.2×L0.7

×R0.1

加上效率因素(a,b,c) Y=aK0.2

×bL0.7

×cR0.1

如果a,borc≠1.0，结果会怎么样？Whatifa,borc≠1.0?2023/7/721Productivityandgrowthrate假设=a×b×c,那么: Y=(K0.2×L0.7

×R0.1

)如果低效率国家LE的=1，而高效率国家ME的=1.2那么在相同的初始状态L,K,R和储蓄率下，高效率国家有高产出和高收入SameinitialL,K,RandsavingsrateMEwillalwayshavehigheroutput/income2023/7/722TimeYLE(=1.0)ME(=1.2)Incomegrowthratesformore-efficient(ME)andless-efficient(LE)productivityYt=t(Kt0.2xLt0.7xRt0.1)2023/7/723Whatdrivesefficiency?外生性增长ExogenousefficiencygrowthLuckybreaks:Goodweather,etc.内源性增长Endogenousefficiencygrowth新技术Newtechnology改善管理Improvedmanagementt=f(Kt-1);intextbook:t=Kt-10.62023/7/724Recap:DriversofGDPgrowth加大投入Moreinputuse(L,K,R)增加资本积累Morecapitalaccumulated(K)提高效率Moreefficiency(t)EndogenousefficiencygrowthisbasedonKt-1Sohowtoencouragethese?2023/7/725激励与行为IncentivesandbehaviorWhatmakespeoplesavemore?文化习俗Culturalnorms储蓄收益Likelihoodofgainfromsaving利率Interestrates(returnoncapitalownership)税率Taxrates回报的波动性Volatilityofreturns产权安全性Securityofpropertyrights2023/7/726一、环境影响恒等式IPATmodelP1801、环境影响恒等式I=P×A×TI=EnvironmentalImpact(resourceextractionandWasteinsertion)P=人口数量PopulationA=富裕程度Affluence(percapitaconsumptionorGDP/P)T=技术水平Technology(Envimpact/unitconsumption)第三节经济增长与环境

EconomicGrowthandtheEnvironment2023/7/727ExampleforIPATmodelGlobalemissionsofCO22000年，P=6billion,A=$7000,T=0.00055tons/$I=6×7000×0.00055I=23.1billiontonsI=PATisanidentity!它指出了经济活动是对环境影响最直接的决定因素2023/7/7282、IPAT情景分析

ScenarioanalysisusingIPAT人口增长Populationgrowth(functionoffertility)经济增长Economicgrowth(Affluencegrowth)技术进步Technologychange2023/7/7293、技术需求WhattechnologychangesareneededtokeepconstantCO2emissions?T*2050=23100/(P2050*A2050)Low/Low=0.4638High/high=0.0772DisaggregatedIPATIi=PATjjcanbespecificpollutants,icanbespecificindustries2023/7/730二、经济增长与环境关系的模拟

ModelingGrowthandtheEnvironmentProductionfunctionY=Kα×Lβ×Rδ

Savings/InvestmentfunctionS=sYs=savingsrateSt=ItI=InvestmentKt=Kt-1+It

Rwasnaturalresourceuse2023/7/7311、自然资源对经济增长产生制约了吗？

Donaturalresourcesimposelimitstoeconomicgrowth?自然资源Naturalresources不可再生资源Nonrenewableresources(fixedstocks)可再生资源Renewableresources(thereisalimitonmaximumsustainableharvest)自然资源能被投资和劳力替代吗？CanRbesubstitutedwithKandL?技术进步的作用？WhataboutTechnologicalprogress?2023/7/7322、替代的可能性

SubstitutionPossibilitiesPerfectsubstitutionY=αK+βL+δR有限替代Limitedsubstitution(i.e.atadecreasingrateCobb-DouglasfunctionY=Kα×Lβ×Rδ不可替代NoSubstitutionLeontiefproductionfunction增长P190Y=min[αK,βL,δR]2023/7/7333、直观结论

SomeintuitiveConclusions随着不可再生资源和有限的替代增长不能维持，最终将减少到零Withnon-renewableresourceandlimitedsubstitutiongrowthcan’tbemaintained,willultimatelyreducetozero随着可再生资源的可持续收获和足够的技术进步可维持经济持续增长Withrenewableresourcesandsustainableharvestingandsufficienttechnicalprogressgrowthcanbemaintained2023/7/734三、增长的极限LimitstoGrowthP202模拟历史上经济增长与环境的关系，以分析世界经济未来发展的可能性Modelingoftheseinteractions人口增长模型Pt=Pt-1+（g×Pt-1）

P2032023/7/735农林经济管理学科思考题1、投入产出分析2、贫富差异的原因3、经济增长的趋动力4、环境影响恒等式及其内涵352023/7/72023/7/736农林经济管理学科作业题P222362023/7/7谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等