XXXX开元名都酒店圣诞晚会提案-32p

欢乐嘉年华2009开元名都酒店圣诞晚会提案客户：开元名都大酒店全案策划：郑州凯尚国际公关策划有限公司目录现场装饰活动概要活动创意现场流程执行监控活动概要项目名称：欢乐嘉年华开元名都圣诞晚会项目时间：20091224项目地点：开元名都开元厅来宾构成：VIP客户酒店全体政府领导公关公司（300人左右）目的：通过圣诞晚会，营造出一种奋斗向上，青春健康，热爱生活的美好气氛，这是一次新老朋友的交流晚会，“圣诞晚会”作为一种极具亲和力的交流方式，给新顾客提供与老朋友交流平台，同时为开元名都提供展示企业文化魅力的舞台，一个纯粹的圣诞空间一个声光电营造的激情地带一个音乐和舞蹈的视觉盛宴一场融合高元素的圣诞晚会活动定位

活动定位活动策略视动舞听用色彩彰显纯粹用音乐来传达力量用动感演绎魅力用舞蹈来诠释激情现场装饰活动创意活动概要现场流程执行监控活动创意欢乐本章在轻松欢乐《铃儿响叮当》乐曲中翩翩起舞拉开晚会的序幕。大屏幕FLASH动画制成“雪花”图案，以“开元欢乐嘉年华”七个大字组成字幕点明晚会主题，拉开了第一章的帷幕。组合烟花烘托出圣诞节的多姿多彩，视/动/舞/听巧妙融合。诙谐一副雪花飘舞，万马奔腾之景象！狂欢本章开场编排狂欢舞蹈《五洲欢腾》动感的舞蹈让我们感受阿尔萨斯的狂欢，通过主持人的指挥棒将刚刚出炉的新歌与飘散在记忆中的老歌巧妙地编织在一起，时而热辣，时而怀旧，时而让你随着热力四射的劲舞兴奋到极点，歌声、笑声、欢呼声、加上荧光棒交相补托，使整场晚会在五彩缤纷幸福狂欢过后，通过全场人员大合唱及互动等节目，达到最后高潮，在歌舞《年轻的朋友来相会》的音乐中结束晚会。一起渲染，相互碰撞，为开元名都而呼喊！我们明年见！活动创意现场装饰活动概要现场流程执行监控场地装饰图场地装饰图舞台：在酒店舞台的基础上延伸T台，舞美装饰（圣诞树、侧背景台阶等）舞台背景：1、LED2、宝丽布桁架舞台灯光：考虑酒店环境舞台光有侧光48只、回光8只、电脑灯8台、追光灯1台组成。特效：现场配合冷焰火、礼花、泡泡机、雪花机、烟雾机等特效渲染晚会亮点。活动创意现场流程活动概要现场装饰执行监控时间时长事件备注1700-180060’来宾签到来宾到达签名墙签名/迎宾礼仪就位1900-19055’开场表演《狂欢舞蹈》冷焰火/礼花/特效/配合1905-19105’主持人开场白专业晚会主持人李宏1910-192010’歌曲串烧《恋曲1990》《怎么狠心伤害我》1920-193010‘小李飞刀中央电视台星光大道特约表演嘉宾1930-194010’NOBODY轻歌曼舞、悠悠记忆、百老汇汇经典舞蹈1940-195010‘圣诞礼物满堂彩河南电视台特邀嘉宾魔术大师赵明1950-200010’幸运抽奖3礼仪/抽奖箱/准备2000-20088’五洲欢腾迈着舞蹈的节奏、跟着音乐的旋律全场舞动起来2008-202012’超女演唱《那片海》《自由飞翔》2020-203010‘激情辣妹《我心飞扬》《跳动的音符》2030-204010’加州小丑郑州杂技管青年演员王小磊2040-205010‘互动游戏《二人三足》主持人，工作人员，道具配合2055-21005’幸运抽奖2礼仪/抽奖箱/准备2100-212015‘小沈郎模仿秀2120-213010‘幸运抽奖1礼仪/抽奖箱/准备21355‘闭幕《年轻朋友来相会》为明天欢呼！冷焰火/礼花/配合开元名都2009圣诞晚会现场流程名称：备场时间：1700-1800来宾签到来宾到达签名墙签名迎宾礼仪就位名称：开场表演(一)时间：5分铃儿响叮当以8名舞蹈演员在轻松欢乐《铃儿响叮当》乐曲中翩翩起舞拉开整场晚会的序幕。以组合烟花烘托出圣诞节的多姿多彩，有以狂朝烟花补映出节日里观众心情，中国龙以“鼓文化”为主题，以鼓乐歌舞为贯穿整台演出的灵魂与主线。融汇大唐盛世风俗的节日为“乐、歌、舞”三篇，又分别以这三个内容为各大主题，大展艺术风采，妙趣横生，兼具有阳刚之气和阴柔之美名称：开场表演（二）时间：5分名称：开场辞时间：5分主持人登场主持人介绍到场领导主持人介绍到场嘉宾回顾晚会内容河南电视台都市频道主持人李宏，晚会经验丰富。名称：表演《歌曲串烧》时间：10分歌曲串烧《恋曲1990》《飞的更高》《怎么狠心伤害我》刚刚出炉的新歌与飘散在记忆中的老歌巧妙地编织在一起，动感的节奏让整个现场欢腾。名称：快乐厨师时间：10分他将生活中的锅碗瓢盆以艺术夸张的手法展现在大家面前，他幽默滑稽的表现给观众留下深刻的印象2007年星光大道栏目特邀表演嘉宾快乐厨师名称：表演舞《nobody》时间：5分表演舞nobody悠悠记忆、轻歌曼舞、香鬓俪影、良宵风光，复古时尚，犹胜当年！名称：表演《近景魔术》时间：10分圣诞礼物满堂彩魔术师奇妙魔幻的表演中与灯光交映、瞬间彩带纷飞，变幻出很多圣诞的小礼物发放给现场观众朋友。名称：表演《五洲欢腾》时间：8分五洲欢腾动感的旋律、激情的舞姿、舞蹈姑娘的带动，晚会整个现场狂欢的世界！名称：表演《那片海》《自由飞翔》时间：10分超女高玲2007年超级女声河南赛区冠军人美歌甜，让我们仔细聆听他的演唱名称：激情辣妹《我心飞扬》时间：10分凯尚魅力乐团优美的形象，青春的活力，搭配上激情四溢的音乐表现力，极富感染力的舞姿，编织成一张梦幻之网，深深地打动听众的心灵。名称：康康舞时间：6分康康舞狂暴的节奏……层层叠叠花哨蓬松的裙摆不停地翻涌流动，不时被撩起来，年轻姑娘们的妩媚；有点滑稽，有点吵闹，惟妙惟肖的体现出酒酣舞狂放，圣诞狂欢激情无比的魅力！名称：备选表演比基尼秀时间：6分海的梦幻在舞台背景以蓝色的灯光营造梦幻的效果，音乐背景由海浪的潮汐声、鸥鸟的啼叫与吉他等乐器的弹奏组成。白色系列、紫色系列、蓝色系列，三种色调组合搭配，风情万种的泳装走秀令人眼花缭乱

。名称：反串表演时间：10分红艺人来宾到达签名墙签名中央电视台星光大道反串亚军选手2007年参加欢乐中国行演出名称：加州滑稽小丑时间：10分加州小丑滑稽的扮相，幽默的演出，在现场发放一些小礼品，给现场的朋友带来很多欢乐郑州杂技管青年演员王小磊名称：我是小沈郎时间：10分小沈阳模仿秀河南电视台《你最有才》小沈阳模仿秀冠军名称：闭幕时间：5分年轻朋友来相会激情的狂欢后，通过全场人员大合唱及互动等节目，达到最后高潮，在歌舞《年轻的朋友来相会》的音乐中结束晚会。开元我们明年再见！晚会总体采用大制作、大阵容、大场面、大手笔制作打造。在节目策划上围绕着新、奇、特为基点结合现场气氛进行编排!开元名都凯尚公关方案审定款项划拨项目组成立邀请管理召集方案说明会提交方案项目组成立事务培训资源整合舞美设计制作物料筹备召开方案说明会演员统筹动员会装场流程管理（各事务链及工作面管控）项目总结报告执行监控凯尚公关晚会总控舞美设计制作活动管理现场执行全程管理演员统筹<<项目负责人：盛鹏>>执行监控Thanks，

项目的成功源自双方的沟通与配合，让我们为本案最终取得傲人的业绩而奋斗！客户：开元名都大酒店全案策划：郑州凯尚国际公关策划有限公司项目总监：盛鹏MB谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知识印刷机装帧知识深厚的美术功底眼光和创意——了解潮流趋势字体整体性板式美观度图片板式的五个建议1、餐厅的风格吻合度2、桌面的大小考虑3、灯光的明暗考虑4、阅读的舒适度5、纸张文稿的撰写封面设计六指标完美指标特色期望值形象气氛