2023健康证考试题答案完整版

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一、填空题(每题6分)

1、新《食品安全法》是年月日实施的，由原来的条增加到条。

2、昌吉市卫生城市是年创建为国家卫生城市。2023年2月-2023年昌吉市将创建全国城市。

3、被吊销许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处xx徒刑以上刑罚的，不得从事食品经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

4、食品经营企业应当建立健全制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

5、餐饮服务单位还应对从业人员开展每日晨检，发现有、、等有碍食品安全病症的，应让其立即离开工作岗位，查明原因，治愈后方可重新上岗。

6、国家对食品经营实行制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法生产许可证。

7、购买食品添加剂应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明，食品添加剂的五专是指专、专、专、专、专。

二、选择题(单项选择题，每题2分)

1、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。

A.6个月B.1年C.2年D.5年

2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金

A.1倍B.5倍C.10倍D.20倍

3、食品经营者应当()进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食品经营者安排未取得健康证明或患有有碍食品安全疾病的人员，将处以五千元以上五万元以下的罚款。

A.每四年B.每三年C.每两年D.每年

4、违反《新食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任

5、食品经营者生产腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的违法活动，将处以()

A两千元以上两万元以下B两千元以上五万元以下

C五万元以上十万元以下D五千元以上两万元以下

6、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的处()罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A两千元以上两万元以下B两千元以上五万元以下

C五千元以上五万元以下D五千元以上两万元以下

7、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()

A增加监督检查频次B减少检查频次C吊销许可证D吊销营业执照

8、食品经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()

A健康证明B培训证明C法人授权委托书D产品合格证明文件

9、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为()

A、按食品的金额B、一千元C、一万元D、五仟元

三、判断题(对的打“√”，错的打“x”)

1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

2、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

3、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。

4、经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

5、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

6、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

7、食品经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

8、食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。