无公害肉牛养殖基地项目可行性研究报告

无公害肉牛养殖基地项目可行性研究报告目录TOC\o"1-2"\h\z\u11356第一章总论 1266911.1项目名称 1141651.2建设单位概况 1183031.3报告编制依据 2199221.4建设地点、内容及规模 4188321.5总投资及资金筹措方案 5206431.6主要经济技术指标 564551.7结论 62第二章项目建设背景及必要性 8154212.1项目建设背景 8243612.2项目建设的必要性 1013117第三章市场分析 15300553.1市场分析 15217353.2产品市场定位 18248003.3销售策略和营销模式 18102933.4销售队伍和销售网络建设 204202第四章建设地点及建设条件 21239084.1选址原则 21258824.2项目建设选址 22173374.3项目建设的条件 22167734.4社会经济概况 2519028第五章项目建设方案 26316835.1建设的指导思想和原则 26196065.2项目建设规模 2842655.3工艺技术方案 29120245.4建筑设计、施工方案 4210726第六章原材料、燃料供应及公用、辅助工程 51141376.1原材料、燃料供应 51219816.2公用及辅助工程 549032第七章环境保护 5619067.1编制依据 56236527.2环境现状及评价标准 56258977.3项目建设期对环境的影响分析 57205437.4项目运营期对环境的影响分析 62271997.5生态环境影响评价 662086第八章节约能源 68127228.1编制依据 6857548.2耗能品种及能耗量 69169728.3节能措施综述 69299618.4节能管理 7011302第九章劳动安全卫生与消防 727699.1设计依据 7228919.2消防设计 7219339.3防电防雷 75246669.4自然环境中存在的危险危害因素及防范措施 7616379.5职业卫生 7730559第十章企业组织与定员 792402110.1组织机构 79568210.2人员编制及培训 80871510.3工资及福利 8114116第十一章项目管理及建设进度 82195311.1项目管理 823117011.2项目实施进度 8432711第十二章项目招标方案 8775212.1招标范围 873135612.2招标组织形式 87376212.3招标方式 871015612.4招标内容及招标方案 8718776第十三章投资估算及资金筹措 89568713.1投资估算 892941513.2资金筹措 9218467第十四章财务评价 93997414.1财务评价的依据与基础数据 931986114.2项目收入和成本预测 931340714.3财务分析 961746714.4财务评价结论 98292214.5财务附表 10018248第十五章社会评价 1141596515.1社会影响分析 1143180815.2项目与所在地互适性分析 1151219115.3评价结论 1162844第十六章风险分析 117864716.1建设风险分析及防控措施 117116716.2项目建设参与单位诚信风险分析及对策 1181672016.3市场风险分析及防控措施 119395516.4疫病风险分析及防控措施 1201556416.5社会风险分析 1211604016.6风险结论 12126570第十七章结论与建议 1221508917.1结论 122148117.2建议 122第一章总论1.1项目名称XXXXXXXXXXXXXX项目1.2建设单位概况建设单位：XXXXXXXXXXXXXX公司XXXXXXXXXXXXXX公司于2007年9月开始筹建，公司以充分发挥地方资源优势，以经济建设为桥梁，环境生态为优先的发展模式，服务于社会主义新农村的建设；先期治理河道，荒山改造，同时打造优良的牧草基地，并引进和推广优质肉牛、羊、和大鲵品种，促进全县畜牧业的发展。公司采取“公司+协会+基地+农户”的模式建立无公害肉牛、黑山羊及其大鲵养殖基地。自公司筹建以来以投入资金2000多万元人民币，现已建成肉牛养殖场12000余平方米，大鲵养殖基地3000平方米。投入机械设备有：挖机、运输车辆、耕地机、铡草机、粉碎机、揉丝机等20余台。改造荒山8000多亩，种植优质牧草4000余亩、核桃800余亩、金银花500多亩，河道治理2000余米。并在河道内投放鱼苗进行饲养，为大鲵的饲料打下了坚实的基础。同时购进肉牛良种330多头，山羊500多只，大鲵亲本105尾，大鲵鱼苗1332尾，为公司的发展迈出可喜的一步。2011年，公司出售大鲵鱼苗15000余尾，肉牛800余头。公司现拥有专业技术人员、饲养人员、饲料加工人员、牧草种植与收割人员与管理人员等共计27人。同时解决了翁贡、长岭两村剩余劳动力的临时用工。为了保护广大养殖户的利益，公司根据当地行情与养殖成本制定保护价，不让养殖户承担一点风险，做广大群众发展养殖业的坚强后盾，以最大限度调动村民养殖的积极性，充分保障养殖户的最大利益。公司的发展立足于高起点、高标准、规模化、现代化、先生态环境建设、后经济建设。公司发展目标着重于生态、环境、经济等持续性发展，创造效益的同时，致力于服务社会主义新农村，带动农民增收，促进全县畜牧业的健康发展，因此，公司在不断努力完善“公司+协会+基地+农户”，先生态环境，后经济的发展模式，加强企业和农户间的利益联系，让农户最大限度地分享畜产品生产、加工、流通等环节的利益，促进农民增收。1.3报告编制依据1.3.1国家有关法律法规和文件1、《国务院关于促进XX经济社会又好又快发展的若干意见》（国发【2012】2号）2、《农业部关于创建国家现代农业示范区的意见》（农计发【2009】33号）3、《国务院关于深入实施西部大开发战略的意见》4、《中共中央国务院关于积极发展现代农业、扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发【2007】1号文件）5、《农业部关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》〔2015〕7号印发6、《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》7、《全国草食畜牧业发展规划（2016-2020年）》的通知

农牧发[2016]12号

8、《中华人民共和国环境保护法》9、国务院《中国食品结构改革与发展纲要》10、《中国营养改善行动计划》11、《国务院办公厅转发农业部关于当前调整农业生产结构若干意见的通知》。1.3.2XX省有关规划和文件1、《XX省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》2、《中共XX省委、XX省人民政府关于加大力度实施西部大开发战略的若干意见》3、《中共XX省委、XX省人民政府关于实施工业强省战略的决定》4、《以党的十八大精神为指引，坚持科学发展，奋力后发赶超，为与全国同步实现全面建设小康社会宏伟目标而奋斗》（XX省第十一次党代会工作报告）5、《XX省农业功能区划》6、《XX省主体功能区规划》7、《农业部XX省人民政府共同推进XX特色农业发展的合作备忘录》8、《XX省特色农业重点产业发展规划》9、XX省扶贫开发办公室关于印发《2015年全省扶贫开发工作要点》的通知10、中共XX省委办公厅、XX省人民政府办公厅印发《关于进一步动员社会各方面力量参与扶贫开发的意见》的通知11、XX省扶贫开发办公室关于印发《创新产业化扶贫利益联结机制的指导意见》的通知12、XX省人民政府办公厅关于印发《XX省“33668”扶贫攻坚行动计划》的通知1.4建设地点、内容及规模1.4.1项目建设地点XXXXXXXXXXXXXX项目位于XX省XX市XX县XX镇XX村。1.4.2建设内容及规模1、建设规模项目流转承包管理土地1.7万亩，改良草山草坡种植优质牧草6000亩，养殖场占地50亩，总建筑面积13300m2。2、建设内容项目新建标准化圈舍8600m2、有机肥加工车间1500m2、办公综合楼1200m2、优质肉牛深加工车间2000m2；新建青贮窖1200m2、粪污处理池600m2；购置饲料加工、有机肥加工、污水处理等设备3套，配套绿地面积2000m2。1.5总投资及资金筹措方案本项目总投资4500万元，其中工程费用3597.43万元（注：项目把购买牛犊和能繁母牛的费用计与工程费用中的其他费用项内），工程建设其他费用531.22万元，基本预备费330.29万元，流动资金41.06万元，资金由企业自筹。1.6主要经济技术指标表1-1项目经济指标表序号项目名称单位数量备注一生产规模1年存栏量头10002年出栏量头600肉牛500头；种牛100头3年加工肉牛头2504牛粪有机肥吨7000二年操作日天365三主要原材料1酒糟吨16402秸杆吨5295有1095吨用于有机肥生产3青贮草吨64004精饲料吨6405菌剂、食盐等其他原料若干四公用动力消耗量1供水（新鲜水）万m3/a3.652供电设备容量kW500计算负荷kW420年耗电量万kWh125.36五运出量吨/年7450六全厂定员人581其中：生产工人人502管理人员人8七总占地面积亩501.7万亩的流转土地不计入八全厂建筑面积m213300九工程项目总投资万元4500十年产值万元2364.15十一成本和费用1年均总成本费用万元1135.502年均经营成本万元942.95十二年均利润总额万元1085.20十三年均净利润万元813.901.7结论（1）项目符合国家、行业和地方经济发展规划，符合行业技术进步要求，符合国民经济可持续发展战略要求。

（2）项目总平面布局合理，所在地的水电供应、交通运输等建设条件良好，XX县投资环境优良，政府部门对项目建设非常支持，建设单位在生态养殖和有机肥生产和加工方面拥有丰富的经验，工程的顺利实施具有充分的保障。

（3）项目根据市场需求，采用标准标准化养殖和采用先进的有机肥加工工艺，可以提高酒糟粉、酱糟粉、烟脚料等生产废料的附加值，促进农产品的转化和循环利用，对于提高XX特色生态农产品质量和规模都具有十分重大的意义。（4）项目以绿色食品基地的发展，提出以市场为导向，以资源为依托，以科技为支撑，以提高农民收入和人民生活质量为目标，统筹规划，科学布局，重点建设一批具有较强带动能力的农产品加工企业即具有一定规模、有较高科技含量、市场前景好、竞争能力强的龙头企业，带动龙里县及周边地区绿色食品基地开发，逐步实现当地农产品的全部“绿化”，具有十分重要的环保意义和社会效益。

（5）项目建设和生产过程中，采取积极有效的环保措施，可确保各种污染物达标排放，不会对周围环境构成危害。

（6）项目经济效益良好，项目年产值约2364.15万元，利润约813.90万元，静态投资期为6.61年（含建设期），建成后产量和售价的盈亏平衡点均较低，项目具有较强的盈利能力和抗风险能力，经济上是可行的。（7）项目实施后，还将扩大劳动就业，带动上下游相关产业的发展，产生良好的社会效益。

第二章项目建设背景及必要性2.1项目建设背景2.1.1总书记重要讲话精神2014年3月5日，习近平总书记参加十二届全国人大二次会议XX代表团的审议《政府工作报告》时的讲话指出：“要树立正确发展思路，因地制宜选择好发展产业,切实做到经济效益、社会效益、生态效益同步提升，实现百姓富、生态美有机统一。”总书记的讲话为XX经济社会发展指出了明确方向，XX农业已经到了转型发展的新阶段，要坚持从自然条件的实际出发，以改革开放为抓手，用开放的视野、市场的眼光、科技的手段来看待和发展山地现代高效农业，加快XX省农村脱贫致富和全面小康建设步伐。因此，加快推进山地生态畜牧业发展，就是全面落实总书记讲话精神的具体实践，是XX发展山地现代高效农业的重大决策。2.1.2省内政策背景XX省政府最近发布《关于加快推进山地生态畜牧业发展的意见》，即：黔府发【2014】26号《意见》（下称《意见》），突出XX山地生态畜牧业特色，发挥山地高效农业优势，富含山地生态畜牧业的独特品质,具有很强的针对性、科学性、可行性和可操作性，是XX“十二五”期末到“十三五”期间畜牧业发展的基本蓝图。《意见》重点是推进山区现代农业发展。为推进山区现代畜牧业,《意见》提出优化畜牧业产业结构,重点在提高牛羊生产比重,推进禽、蛋、奶规模生产,促进特色养殖产业化经营,比如建成香猪、三穗鸭、绿壳蛋鸡等地方资源为特色的产业化经营示范基地20个,培育年产值超亿元特色养殖大型企业10个。要健全畜禽良种繁育体系,鼓励各类资本投资建设种畜禽场,发挥龙头企业和专业合作社的带动作用,为优良品种推广提供技术服务。发展现代畜牧业必须达到规模化和标准化。我省将整合各种资源要素,配套完善基础设施,推进标准化适度规模养殖,重点支持标准化规模养殖场建设和家庭牧场扩能升级。全面推行健康养殖,严格执行场地环境、引种繁育、疫病防控等生产技术规程,建立畜禽标识及养殖档案,实现全程监控养殖。《意见》明确了2020年的具体发展目标：到2020年，牛、羊存栏分别达500万头和500万只,牛羊肉占肉类总产量比重达12%。生猪规模化养殖比重达50%。禽类规模养殖比重达90%以上，禽、蛋、奶生产基本实现省内自给；健全畜禽良种繁育体系,加快建成原种场、扩繁场、商品场相互配套的三级良种繁育体系。良种对畜牧业增长的贡献率达60%以上；夯实饲草饲料保障体系,到2020年，建成优质高产饲草料基地25个；完善动物疫病防控和质量安全监管体系。到2020年,全面完成市、县、乡、村四级动物防疫基础设施及体系建设；壮大畜牧业龙头企业，鼓励龙头企业进入100个现代高效农业示范园区；培育新型生产经营主体，到2020年,畜牧类合作社占全省农民合作社总数三分之一以上，建成示范社100家；促进市场流通和品牌创建，到2020年，全省畜牧类产品获中国驰名商标5个以上，建设改造一批现代化牲畜交易市场、探索建设畜禽期货交易市场。因此，项目的建设符合政府政策背景。2.1.3当地资源背景XX县位于XX省西北部，XX市东部。气候的主要特点为：温和、四季分明、无霜期长，昼夜温差大，雨量充沛，干湿季明显，日照较少。植物的营养体（叶、茎、根）生长条件强于生殖体（籽实）发育的条件，生长季长，一年中茎叶多次萌长，可多次收割、采食，即使在冬季也能有鲜绿饲草供给；气候湿润，散射辐射多，水草丰茂，动物野外采食活动期长，越冬安全无大问题，同时紫外线较多，对动物繁殖，畜禽骨骼发育，减少疾病十分有利。项目所在地所处地理环境及气候条件极宜于草食动物的生存繁衍和利于生态环境的保护，为草地生态畜牧业提供了不可多得的多样化和特色发展的自然条件。项目建设是在全国“三产”融合及生态循环农业政策背景下提出来的，XX是农业大县、同时也拥有良好的自然生态环境，具备建设肉牛生态养殖现代化循环农业条件，地方政府基础设施、行政审批效率等方面都有良好的支持。在此背景下，经多方研究考证，XXXXXXXXXXXXXX公司提出XXXXXXXXXXXXXX项目。2.2项目建设的必要性2.2.1项目实施是促进肉牛养殖产业发展的需要随着人民群众生活水平的不断提高，消费者对牛肉需求正逐渐加大，特别是农场所处的XX省，人们对牛肉的需求量增加明显。牛肉价格正逐年提升，而且XX目前肉牛饲养规模不大，每年都从外省进口大量牛肉，牛肉供应远远不能满足市场需求。我省周边的地区已开始大力发展肉牛饲养，并取得了很好的经济效益。项目通过土地流转的方式获得土地面积大，而且所在地的土质、气候等条件，非常适合牧草的生长，饲草种植不存在问题，能保证肉牛全年供应。有所在地块集中、畜牧业发展基础好的优势。发展肉羊、牛养殖有一定的优势，且前景广阔。因此，XXXXXXXXXXXXXX公司依托项目区域内资源环境条件优势，以市场消费需求为导向，应用标准化养殖技术，建设生产上规范、技术上先进、产业上具有带动性的肉牛饲养场，既是积极适应市场肉牛优质、安全和多样化消费需求新变化需要，也是促进项目区农业产业结构优化，加快畜牧优势产业规模化优质高效发展的需要。2.2.2项目实施是加快推进农场现代农业发展的需要经过改革开放以来的不断建设与发展，我国农业已进入了传统农业向现代农业发展的新阶段，加快现代农业发展已成为提高县域农业生产水平和整体效益关键，也是培育项目区优势特色产业，构建农业增效与企业增收的长效机制，巩固项目区特色产业发展，不断改善生态环境，增强可持续发展能力的要求。XX县是一个典型的农业县，由于特殊的山地地理环境和历史文化因素的影响，使得本地区长期以来形成了以粮为主的产业结构，虽然基本上解决了全县人民群众的吃饭问题，但难以满足广大人民群众日益增长的物质、文化生活需要。调整农业产业结构不仅能最大限度地满足广大人民群众日益增长的物质、文化生活的需求，而且还可以有效地解决农民增收难的问题。草食畜牧业由于经济效益好，已成为农业增效、农民增收的优势产业。发展优势畜牧业，是增加农民收入极为有效的途径。XXXXXXXXXXXXXX公司依据国家畜牧产业政策，结合本地现代农业发展实际，依托资源优势，以促进畜牧养殖，改善产业结构为切入点与突破口。通过实施本项目，引进优良的肉牛品种，引入新技术、新观念，带动广大养殖农户发展肉牛产业，促进肉牛业标准化生产和产业化经营，进一步提高肉牛业综合生产能力。2.2.3项目实施对农场增收与生态改善具有重要的作用XX是个农业大县，据调查，目前农区每年生产的农作物秸秆中，能够直接利用的部分仅占1/4，其余3/4的秸秆、秕壳都废弃、焚烧造成环境污染。因此XXXXXXXXXXXXXX公司通过肉牛养殖业对废弃秸秆、秕壳等加以利用。项目通过有机肥生产把作物秸秆、食用菌下脚料、砻糠灰等废弃物再次变成肥料资源，以减少最终处理量，符合“资源—产品—再生资源”的指导思想。有机肥不但是良好的肥源，还是良好的土壤改良剂。项目的实施这不仅有利于改良土壤，增产粮食，减少农药化肥对土地的污染，改善农村的卫生环境，而且还可减轻由于燃烧秸秆产生的烟雾对大气的污染，进而保证种植业生产和养殖业生产的健康发展，改善生态环境，对发展有机生态农业具有非常重要的现实意义。2.2.4提高土地生产效益，增加农民和地方收入的需要近年来，随着农业生产和社会经济的发展，本县农民的温饱问题已基本得到解决，但是，农民经济收入还比较低，要带领全县人民奔小康，任务还十分艰巨。XX县又是一个以农业生产为主的农业综合开发重点县，农民的经济收入主要来源于传统种植业，如种植水稻、高粱、玉米、烤烟等。但是，项目区大部分土地属于中低产田，又是高原、石漠化山区，农业生产成本高，经济效益低，耕地后备资源不足，种植业发展空间有限，因此，草食畜牧业在农民增收中的作用显得更为重要。项目建成运营后，将实现直接受益农户100户，间接受益人口2000人。一方面，项目的建设需要大量劳动力，当地群众可以通过为项目的建设提供劳务获得收入；另一方面，项目的建设将消耗大量的建材等材料，农业综合化的发展将要消耗大量的农资，相关生产企业便可以通过为项目建设提供材料获得收益。此外，通过项目实施能够带动周边群众参与、加入企业，实现资源共享。2.2.5项目区具备发展畜牧产业的基础条件XX县气候的主要特点为：温和、四季分明、无霜期长，昼夜温差大，雨量充沛，干湿季明显，日照较少。夏无酷暑，冬无严寒，降水丰沛，雨热同季，立体气候显著，具备发展草地生态畜牧业的优越气候条件，特别适合各种牧草和家畜生存繁衍并利于生态环境的保护。一方面，日、季的温差小、雨水多、太阳总辐射弱，植物的营养体（叶、茎、根）生长条件强于生殖体（籽实）发育的条件，生长季长，一年中茎叶多次萌长，可多次收割、采食，即使在冬季也能有鲜绿饲草供给；另一方面，气候湿润，散射辐射多，水草丰茂，动物野外采食活动期长，越冬安全无大问题，同时紫外线较多，对动物繁殖，畜禽骨骼发育十分有利；再一方面，在XX这个岩溶分布的山区，切割强烈，坡度大，土层薄，生态结构相对脆弱，草以其顽强的生命力，成为土地植被逆向演替中的最后支撑，而在顺向演替中，草又成为恢复良性生态的先行，是岩溶山区生态环境和生存竞争的核心。这几方面的结合，使草联系各类生物发展的纽带功能增强，成为XX山地形成的多种生境类型中不可或缺的主导成分，极宜于草食动物的生存繁衍和利于生态环境的保护，为草地生态畜牧业提供了不可多得的多样化和特色发展的自然条件。第三章市场分析3.1市场分析3.1.1产品市场供求分析1、我国居民牛肉消费情况根据《2016中国食品产业发展趋势报告》称，在国内肉类消费中，猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本饱和；未来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉。我国牛肉占肉类消费比例仅为世界的1/2。从全世界来看，牛肉占猪鸡牛肉的比例在持续下降，从2000年的27%下降到2016年的不到22%，这个可能主要与牛肉本身供给偏紧相关。我国目前肉类消费主要是猪肉，牛肉占猪鸡牛肉的比例仅为10%，占比仅为世界水平的1/2不到。近几年我国牛肉产量基本保持稳定，基本在670万吨左右，难以满足快速增长的牛肉需要。2014年，我国牛肉产量占国内肉类产量的比例达到8%。我国牛肉的供不应求导致牛肉价格快速飙升，价格从2010年30多元/公斤上升到目前的60多元/公斤，牛肉价格几乎翻倍。2015年我国牛肉消费量达到735万吨。由于走私牛肉猖獗，我国牛肉消费实际增长率预计在10%以上。目前，我国牛肉人均消费量约5kg，仅为世界均值的1/2，亚洲均值的40%，我国牛肉有较大的发展空间。假设我国牛肉人均消费达到世界均值10kg，则总消费量接近1500万吨，以每公斤60元计算，则未来我国牛肉消费市场有望达到9000亿元。3、我国牛肉进口现状近年来我国牛肉的需求量正快速攀升，国内牛肉产量已无法满足市场需求。相关数据显示，目前国内牛肉供应占全国消费量比重约为70%。根据美国农业部数据，2013年我国进口牛肉开始爆发，2015年我国进口牛肉量将达到66万吨，同比2014年增长近60%。目前我国允许从澳大利亚、新西兰、加拿大、乌拉圭、阿根廷、哥斯达黎加、智利、墨西哥、匈牙利、巴西等国家进口牛肉。截至2015年，澳大利亚仍是我国牛肉进口量最大的国家，但是占比已从之前的40%-50%下降到2015年底的23%；其次分别为乌拉圭、新西兰等。2015年8月，首批巴西产品抵达中国，巴西进口牛肉增长快速，仅8月当月市场份额已占到8%，2016年1月，巴西牛肉进口量占比达到33%。据预测，2016年巴西将超过澳大利亚成为我国牛肉进口量最大的国家。澳大利亚由于受到干旱影响，以及近三年来肉牛屠宰量持续居高不下的影响，2016年澳大利亚牛肉产量及出口量或将降低，预测2017年也将继续减少，而根据美国农业部的预测，巴西肉牛存栏量在2016年1月1日将增加600万头，并将在2017年初进一步增加580万头。因此预测我国进口巴西牛肉将快速增长。从我国进口牛肉来看，主要分为冷冻牛肉、冰鲜牛肉和草饲牛肉、谷饲牛肉。冷鲜牛肉对保质期要求较高，因此目前我国进口牛肉主要是冷冻牛肉，冷冻牛肉价格相对较为便宜，但随着人们生活水平提高，对价格较高的谷饲牛肉需求快速增长。因此，优质牛肉还有非常大的市场空间。4、我国肉牛存栏状况近年来，我国活牛存栏量呈下降趋势，活牛出栏量缓慢上升，这主要因为出栏率的提高。目前我国活牛出栏率已超过46%，而国际合理水平仅为28%，出栏率提高虽然短期内小幅增加牛肉供给量，但长期则加速我国活牛存栏量的下降，牛肉后续供给潜力不足。我国肉牛饲养由西北牧区向农业经济优势区域转移，已形成东北、中原、西北、西南四个肉牛产业带。2013年四大肉牛优势产区存栏量占全国肉牛存栏量的73.55%，其牛肉产量占全国牛肉产量的84.5%。目前，我国肉牛主产区的活牛存栏量也下滑严重。因此，项目的建设发展符合市场的需求，前景乐观。3.1.2产品的市场竞争优势1、技术管理与自然条件相结合的综合优势本项目技术采用无公害肉牛绿色养殖技术，按照绿色食品生产操作规程要求进行管理和生产，保证牛饲料中没有化肥、农药、激素、抗生素、化学合成物质等对人体有害物质。企业采取“农场+农户”的经营模式，充分宣传、包装和营销本项目产品，将产品品质的显著差异化做为产品的市场竞争优势，建立销售分公司进行广泛直销以降低中间环节费用，实现企业与农户双赢。2、质量管理优势本企业以质量现场管理为突破口，严格按照绿色无公害肉牛生产要求规范执行：生产地环境质量符合NY/T391的要求，符合我国农业部制定的绿色食品AAA级标准，按照ISO9001国际质量管理体系和HACCP规范要求进行生产，实现了生产现场管理规范化、科学化、系统化，保证了产品质量的管理。3、市场、品牌优势随着人们生活的提高和消费习惯的改变，人们对绿色无公害牛肉的消费需求越来越大，市场潜力巨大。企业牛肉生产以引进国外优质牛品种为主，项目的牛肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在市场上极其昂贵。4、科技优势企业自身已经建立了一支技术开发队伍及肉牛养殖技术管理体系，同时企业与市、县两级畜牧主管部门建立长期合作关系，能依托外部的技术研究力量，具备较强的产品开发能力。3.2产品市场定位1、肉牛产品项目肉牛产品具有广阔的市场前景，其销售市场定位，售区域来看，主要面向贵阳、XX、遵义及附近的市县等地区。项目肉牛养殖完全“抛弃”了成品饲料，从农户手中收购玉米、稻麦等农作物秸秆作为青储饲料，还添加了一定数量的酒糟以补充营养，采用绿色生态养殖。2、有机肥XX县市农业生产大县，每年对肥料需求量极大，项目生物有机肥产品具有广阔的市场前景。项目年产有机肥仅7000吨，销售范围主要面向项目周边地区。3.3销售策略和营销模式1、肉牛产品（1）坚持以市场为导向，以质量求发展经营策略以市场为导向，以质量求发展经营方向，实施优质品牌经营策略，把生产符合优质安全标准的牛肉产品作为企业的主攻方向，全面推广应用标准化生产方式与标准化生产建设，强化肉牛饲养技术培训与指导，不断提高标准化饲养技术水平与科技含量，生产优质安全性高的肉牛产品，提高产品竞争能力与经济效益。（2）构建安全、优质、高效的标准化生产经营体系本项目坚持不断提升肉牛饲养水平为目标，以科技进步为支撑，实施肉牛标准化饲养关键技术集成与创新，健全肉牛优质安全生产技术标准与标准化饲养技术，在肉牛饲养管理全过程实行标准化饲养及质量控制管理。结推行品牌化经营战略，实现优质高效生产经营。（3）完善销售网络，强化品牌大产品宣传开展农场肉牛饲养场与品牌宣传，扩大饲养场的知名度与扩大市场销售范围，提高市场占有率。2、有机肥（1）注重市场先行的理念做好产品的早期宣传和市场开发工作。为推广本项目产品，联合举办或协办有机产品生产技术培训班、交流会等活动，扩大本产品的影响，争取产品早日被市场所认可。（2）是注重服务理念通过施用试验，帮助农民进行技术培训、总结，取得农户对产品的认同和信任。定期或不定期举办农户培训班，宣讲无公害食品、绿色食品和有机食品科技知识，并结合这些知识的宣讲，介绍推介项目产品。（3）产品销售模式以直销和代销相结合。对辐射区内大型无公害农产品生产基地，主要采取直销方式，而对于基本农户，可以直销，也可以寻求负责任的代理商代理销售。3.4销售队伍和销售网络建设项目单位将根据产品的产、销情况，建立一支高素质的销售队伍，要求所有销售人员不仅掌握销售技巧，更要掌握产品生产等方面的知识，以通过高质量的服务打开市场。充分利用现代信息网络和人才关系网络，建立起强大的、遍布项目辐射区的销售服务网络。第四章建设地点及建设条件4.1选址原则养殖场的选址既关系到投资效益和经营成果，又关系到动物疫病防控、畜禽产品质量安全和公共卫生安全。选址是养殖环节的重要前提和基础性工作，选址的好坏直接决定养殖场的成败。根据《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》等有关条款，对规模养殖场选址应符合以下要求：1、项目建设用地符合XX县养殖业规划布局的总体要求，位于规定的非禁养区内。2、符合环境保护和动物防疫要求。新建、改建和扩建养殖场、养殖场按照《中华人民共和国环境影响评价法》的有关规定进行环境影响评价，并提出切实、可行的污染物治理和综合利用方案。3、符合当地土地利用总体规划和城乡发展规划，建设永久性养殖场、养殖小区和加工区不得占用基本农田，充分利用空闲地和未利用土地。4、坚持农牧结合、生态养殖，既要充分考虑饲草料供给、运输方便，又要注重公共卫生。5、建在地势平坦、场地干燥、水源充足、水质良好、排污方便、交通便利、供电稳定、通风向阳、无污染、无疫源的地方，处于村庄常年主导风向的下风向。6、距城镇、居民区、学校、医院等公共场所和其他畜禽养殖场1000米以上；距屠宰交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游以及水源保护区3000米以上。7、项目的兴建既满足现在的需要又符合长远发展的要求；4.2项目建设选址项目位于XX省XX市XX县XX镇XX村，所在地地理环境及气候条件极宜于草食动物的生存繁衍和利于生态环境的保护，为草地生态畜牧业提供了不可多得的多样化和特色发展的自然资源条件。4.3项目建设的条件4.3.1地理位置及交通条件1、地理位置XX县位于XX省西北部，属XX市管辖，东邻遵义播州区，南毗贵阳息峰、修文，西靠本市黔西、大方县和七星关区，北接四川古蔺县；地处黔中经济区、成渝经济圈、泛珠三角经济圈；杭瑞高速公路、赤望高速公路、攀黔快速铁路横跨县境。XX是XX省经济强县、中国西部百强县、中国最具投资潜力特色示范县之一，全县总面积2528平方公里，辖25个乡（镇、街道）241个村（社区），有汉、苗、彝等15个民族。XX镇地处XX县东南部，乌江库区主航道北岸，南与贵阳市息烽县流长、鹿窝、九庄等乡镇隔河相望，西北部与本县化觉乡、长坝乡接壤，东与沙土镇相邻。XX镇距XX县城79公里，距遵义市82公里，经壮飞大桥到贵阳市距离仅为89公里，可融入贵阳2小时经济圈，接轨黔中经济圈。2、交通条件XX县交通条件便利，326国道贯穿全境，乡乡通油路，村村通公路，国高G56杭瑞高速、赤望高速已经完成通车，规划四川古蔺经XX至贵阳高速公路、XX通用机场、云南昭通至重庆黔江铁路等交通建设项目都在建设当中，建成后，XX县距重庆3.5小时车程，距贵阳2小时车程，距遵义、XX40分钟车程，交通极其便利。4.3.2自然条件1、地形地貌XX镇属典型的喀斯特岩溶地貌，全乡最高海拔1465米，最低海拔765米，平均海拔970米。2、气候XX镇属北亚热带季风气候区，年平均温度17℃，年降雨量1100毫米左右，全年无霜期287天，山川秀丽，交通便捷，气候冷凉，非常适合避暑。3、土地资源XX镇东西长13.6千米，南北宽12.7千米，总面积101.17平方千米。辖贵山、幸福2个社区，红花、翁贡、长岭、天灵、坎坝5个行政村，有97个村民组，4956户19500余人，是以汉族为主兼有苗族、彝族、白族、仡佬族混居的乡镇。全镇耕地面积38000亩，其中农田12000亩，镇区被乌江流域和乌江支流翁贡河环抱，乌江库区沿岸线达36千米。4.3.3基础设施建设条件1、场地条件根据《中国地震动参数区划图》（GB18306-2015），附录A中项目区域抗震设防烈度为6度，设计基本地震加速度值为0.05g，建筑工程按抗震规范进行设防。项目位置地势较高，不受洪水威胁，基本无其他自然灾害影响，项目周边3公里范围内无文物保护单位。2、电力条件项目区域属于国家电网XX县供电公司的供电范围，沙土镇境内设有110kV沙土变电站一座，电力供应有保障。3、交通运输XX县区位优越，交通便利，距重庆3.5小时车程，距贵阳2.5小时车程，距遵义新舟、XX40分钟车程。4、通讯XX县全县各乡镇、各工业园区、各旅游景区、休闲度假村和过境公路，均已开通程控电话和移动电话。宽带国际互联网、无线市话、电话会议等电信业务，种类齐全，畅通无阻；全球通、本地通、无线上网、移动梦网、手机杂志、语音信箱、彩信收发等移动通信业务，灵活多样，服务优质；特快专递、特快送汇、邮政礼仪、邮政物流、邮政储蓄、电子汇兑等服务方便快捷，讲求信誉。5、施工条件项目建设区开阔，乡村硬化公路已接入项目拟建地，具备施工场地和施工场地和供电、供水、运输等条件。4.4社会经济概况2016年，XX县实现地区生产总值229亿元，同比增长13.4%，三次产业结构比重调整为13.6:52.8:33.6。预计完成地方财政收入28.43亿元，同比下降13.36%；预计完成500万元以上固定资产投资220.6亿元，同比增长20%；社会消费品零售总额预计完成35.38亿元，同比增长13%；城镇和农村居民人均可支配收入预计分别为27452元、8932元，同比分别增长10%、13%；金融机构存、贷款余额预计分别为130.24亿元、124.46亿元，同比分别增长31.11%、25.22%。全面小康社会实现程度达91.9%，顺利通过省同步小康创建达标县认定，在西部百强县的排名上升至第32位。第五章项目建设方案5.1建设的指导思想和原则5.1.1项目建设指导思想以党的十八届三中全会、中央、自治区党委农村工作会议精神为指导，以“畜牧业发展突破年”为契机，用工业的思维谋划畜牧业，用市场营销的理念策化畜牧业、用现代科学技术和手段来推动畜牧业；进一步完善机制，健全体制，坚持大幅增加农牧民畜牧业纯收入和努力提高肉食品产量、保障市场供给能力，以扩张标准化规模养殖为主攻方向，加快畜牧产业转型升级，着力构建现代畜牧业产业体系，全面提升畜牧业标准化、规模化、产业化、信息化水平，把畜牧业打造成为拉动地区农业农村经济增长的支柱产业。5.1.2项目目标目标市场需求定位产品，XXXXXXXXXXXXXX公司依据国家畜牧产业政策，结合本地现代农业发展实际，依托资源优势，以促进畜牧养殖，改善产业结构为切入点与突破口。通过实施本项目，引进优良的肉牛品种，引入新技术、新观念，带动广大养殖农户发展肉牛产业，促进肉牛业标准化生产和产业化经营，促进产业的可持续发展。依托XX镇原生态的自然资源，通过肉牛业标准化生产和产业化经营标管理和营销，计划5年内把产品打造成XX知名的优质绿色肉牛品牌。近期目标：达成年存栏牛1000头，出栏优质肉牛500头；出栏优质种牛100头的规模；深加工牛肉250头；年产有机肥7000吨。远期目标：根据市场反响和投资资金适当扩大养殖规模，逐渐把养殖场发展成一个集养殖、深加工、包装、销售为一体的综合养殖加工基地，打造XX驰名优质牛肉品牌。5.1.3总体思路企业按照“调结构、促转型、保增长、惠民生、创机制、谋发展”的现代畜牧业发展思路。全面落实种畜禽繁育生产、饲草料加工科学利用、畜产品质量安全监管、强制免疫、强化畜牧科技培训；着力提升畜牧业组织化、产业化程度，强化养殖污染源综合治理，完善草原畜牧业转型点示范创建，促进畜牧业生态化建设，推进畜牧业标准化生产、规模化发展、专业化经营，努力实现现代畜牧业快速健康发展。5.1.4发展原则1、可持续发展原则建设项目选择与开发必须坚持生态建设和畜牧业协调发展的方向，切实做到经济效益、社会效益、生态效益相结合，利用资源与保护环境相结合，实现可持续发展。2、市场导向原则生态畜牧业应始终坚持市场取向，不论是商品基地建设、区域性支柱产业和主导产品的确立，还是产业化龙头企业的培育与发展，都必须以市场为导向，以效益为中心，适应市场需求的变化。3、因地制宜原则要根据生态环境建设和养殖场发展的需要，因地制宜地进行科学规划，按照经济区域配置资源，调整养殖场的生产结构，发挥优势，突出特色，合理布局，避免重复建设。4、产业化经营原则要加强对生产基地和农户的利益联结机制，实现产业化经营，推进养殖场向市场化、专业化、现代化的方向发展。5、科技创新原则要加强科技创新，加快推进科技事业发展，加速科技成果转化，抓住农业科技革命的有利时机，充分利用高新技术改造传统畜牧业，实现养殖场畜牧技术的不断创新升级。5.2项目建设规模与内容1、建设规模项目流转承包管理土地1.7万亩，改良草山草坡种植优质牧草6000亩，养殖场占地50亩，总建筑面积13300m2。项目建成后年存栏牛1000头，出栏优质肉牛500头；出栏优质种牛100头的规模；深加工牛肉350头；年产牛粪有机肥7000吨。2、建设内容项目新建标准化圈舍8600m2、有机肥加工车间1500m2、办公综合楼1200m2、优质肉牛深加工车间2000m2；新建青贮窖1200m2、粪污处理池600m2；购置饲料加工、有机肥加工、污水处理等设备3套，配套绿地面积2000m2。5.3工艺技术方案5.3.1肉牛、种牛繁殖、育肥技术方案1、产品方案（1）出栏肉牛产品项目年出栏肉牛500头，品种为安格斯牛。安格斯主要的特点是生长发育快、早熟、易肥育、易配种、出肉率高、胴体品质好和对环境的适应性强。1）优质肉牛育肥技术指标①体重700~850kg，平均750kg。②出栏期：出栏时间10~12月，肉牛年龄1.5周岁。③屠宰率达到65%以上，净肉率达到45%以上。④高档肉产出，里脊2×3kg以上，西冷2×6kg以上，眼肉2×6kg以上，总重30kg以上。2）育肥期技术经济指标①犊牛育肥10~12个月，全期平均日增重1.60千克，12月龄体重达到750千克以上。②架子牛育短期强度育肥期平均日增重2千克以上。育肥（精）料和产肉比为2.8：1，即2.8公斤精料产出1公斤牛肉。3）牛肉营养价值①可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压预防心血管病的功效。②可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓，同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。③防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。④降低血糖，预防糖尿病。⑤促进脑细胞发育、提高脑心胞活性，提高记忆力，促进儿童智力发育。⑥增咈视网腊的反射力，预防视力减退。⑦稳定心律，预防冠心病。（2）出栏种牛产品项目年出栏优质种牛100头，品种为西门塔尔牛。西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原，在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。工艺技术（1）繁殖技术方案1）采用现代家畜繁育技术，生产专门化良种肉牛的冷冻精液，在良种肉牛纯繁中，采用同期发情、人工授精、冷冻精液等关键技术。2）母牛发情控制、胚胎移植与人工诱发双胎新技术①母牛发情控制技术：同步发情技术。即是对母牛发情同期化处理的方法，使之集中发情，有利于合理组织配种，减少母牛不孕，提高受胎率；人工诱导发情技术：对乏情期内母牛，借助外源性激素或其它的方法引起正常发情并进行配种的方法，采用后，可缩短牛的繁殖周期，增加胎次，以产生较多的后代；超数排卵技术：在母牛发情的适当时期应用促性腺激素，使卵巢中比一般情况下有更多的卵泡发育并排卵，以提高产犊数，使母牛繁殖率大大提高。②人工诱发双胎技术：利用超数排卵技术使母牛双胎率提高到20%，增加产犊数，提高良种的繁殖率。对常见影响肉母牛繁育的卵巢囊肿、持久黄体、输卵管炎、子宫内膜炎等疾病制定配套防治技术，针对各种疾病采取相应有效防治措施。肉用犊牛的早期断奶技术良好的早期断奶技术，不仅不影响犊牛生长发育，应用科学的营养全面的补充料及配套饲养管理技术，达到提前断奶，促进犊牛生长发育，提高断奶犊牛体重，降低养牛成本，提高经济效益。5）项目繁殖工艺流程项目牛犊繁殖工艺流程如“图5-1繁殖工艺流程图”所示：图5-1繁殖工艺流程图（2）育肥工艺技术方案1）利用优质牧草、精料按比例搭配饲养犊牛，出栏屠宰后可以替代进口高档牛肉，出口创汇和满足市场对高档牛肉的要求；2）利用农作物秸秆为主饲养架子牛，生产国内市场需要的中、低档牛肉。其生产路线如“图5-2育肥工艺流程图”所示：图5-2育肥工艺流程图3）育肥期分为四个阶段，即进场适应期、育肥前期、育肥后期、肉质改善期，按各阶段中的重量相应达到的育肥目标，确定各期粗、精饲料饲喂量和精粗饲料配制比例，饲料中要有适量蛋白质含量，以确保各阶段营养充分合理，提高饲料产出比，降低饲养成本。4）在育肥场设置饲料调制间，配备粗精饲料混合机精确称量，搅拌均匀，以充分发挥饲料效能。5）采用五定一限饲养法，即喂料（饮水）定时，定量、定槽位、定日晒、定人员，限制（牛）活动。6）执行的严格防疫制度，待育肥肉牛中进场严格检疫，消毒工作，必要时要更换牛鼻绳、并对肉牛驱虫处理，每日对牛体刷拭，牛舍内每日要清洁打扫并定期全场消毒。5.3.2饲料工艺技术方案1、青贮收割高产牧草、乳熟期的全株玉米、麦后复种的青玉米或收获玉米棒后的秸秆等原料，适时运到贮存窖旁，及时用机械铡切成2～3cm的短节，分层（每层30cm左右）装填进青贮窖，均匀铺平，踩踏压实，待原料装到高出窖口0.5～0.7m时，用塑料薄膜（或覆盖20cm左右厚的麦秸）覆盖后，再压上30cm左右厚的土，要求窖顶中间高、四周低，以利于排水，待其不再下陷时，用草泥封闭，青贮40天左右即可开窖，由少到多添加饲喂肉牛。2、秸秆微贮将玉米秸秆或水稻秸秆等原料，用机械铡切为2～3cm。每吨微贮原料用微贮活干菌3.0g，充分溶解于200ml、1%的白糖水溶液中，常温下放置1～2小时；将复活的菌剂充分溶解到0.8%～1.0%食盐水中，搅拌均匀；食盐水的量以调微贮原料含水量到60%～70%为宜。在窖底铺放20～30cm厚的秸秆原料，然后均匀喷洒菌液和5%～10%玉米粉或麸皮，再压实，一层一层的铺放、压实，直至高出窖口50～70cm。填装结束后，均匀喷洒菌液、玉米粉或麸皮，再按250g/m2撒一层食盐，压实后，盖上塑料膜，塑料膜上加盖20～30cm厚的未铡短的秸秆，然后覆土15～20cm厚，密封，一般发酵30～45天即可开窖，由少到多添加饲喂肉牛。秸秆饲料生产流程项目饲料加工工艺流程如“图5-3饲料加工工艺流程图”所示：图5-3饲料加工工艺流程图5.3.3肉牛深加工工艺技术方案项目肉牛深加工车间预计年加工养殖场出栏的肉牛250头，加工工艺如下：1、工艺流程图项目肉牛深加工工艺流程如“图5-4肉牛加工工艺流程图”所示：图5-4肉牛加工工艺流程图2、工艺流程说明（1）宰前处理：项目出栏待加工的肉牛，存放在待宰圈内，必须保证活牛有充分的休息时间，使活牛保持安静的状态，防止代谢机能旺盛，同时宰前需要至少断食12h，并充分给水，最好是盐水，以利于宰后胴体达到尸僵并降低pH值，从而抑制微生物的繁殖，防止胴体被污染。（2）宰前检验：宰前检验的目的是通过检疫、检测，以控制各种疫病的传入和扩散，减少污染，维护产品质量。（3）称重、冲淋：为防止牛群恐慌，不能让待宰的牛看见车间内的场面，经宰前检验后合格的牛由人沿着指定的通道将牛牵到地磅上称重。而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上的附着物对牛胴体的污染。（4）击晕起吊：将育肥牛赶入击晕箱，在100V左右的电压下对牛进行约5-10s的麻电，将其击晕。接着由一人用绳索套牢牛的一条后腿，并挂在电动葫芦的吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上的滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。（5）宰杀放血：从牛喉部下刀割断食管、气管和血管进行放血，放血时间约为9min。然后，再进入低压电刺激系统接受脉冲电压刺激，电压为25-80V，用以放松肌肉，加速牛肉排酸过程，提高牛肉嫩度。牛血送急宰化制间经蒸煮、干燥制成血粉出售。（7）预剥头皮、去头：由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。牛头出售。（8）低中高位预剥：低位预剥是由人工剥前小腿皮、去前蹄。接着在高轨上剥悬空的那条后腿的皮，并去蹄，再用电动葫芦吊钩将牛从高轨上取出，用中轨上的滑轮钩钩住已剥过皮的那条腿，然后放下电动葫芦吊钩并取出，使牛转挂到中轨上，最后在中轨上剥另一条后小腿皮、去蹄，并将其也挂在中轨滑轮轮钩上，用撑腿器将牛的两条后腿撑开，最后再剥臀皮、尾皮，即完成了高位预剥。预剥牛的胸皮和颈皮为中位预剥。（9）机器扯皮：用扯皮机滚筒上的链钩钩住牛的颈皮，然后由两人分别站在扯皮机两侧的升降台上，启动扯皮机并不断地插刀，修整皮张，防止扯坏皮张或皮上带肉带脂肪。将牛背部的皮扯下后，再对牛屠体背部施加电刺激，使其背肌收缩复位。扯下来的整张牛皮售给制革厂。（10）锯胸骨、剖腹：牛屠体锯胸骨开膛，取出红、白内脏。（11）胴体劈半：将牛胴体对半劈开。（12）修整、冲淋：修整范围包括割牛尾、扒下肾脏周围脂肪、修伤痕、除淤血及血凝块、修整颈肉、割除体腔内残留的零碎块和脂肪，割除胴体表面污垢，然后经冲淋洗去残留血渍、骨渣、毛等污物。（13）宰后检验：将牛的胴体、牛头、内脏、蹄等实施同步卫生检验。（14）冷却：符合鲜销和有条件食用的合格牛胴体盖章后送入冷却间冷却。（15）锯为四分体：将牛拦腰截断。（16）剔骨分割、修整：剔骨是在10℃左右的操作间内对牛前、牛后进行剔骨。（17）包装：分割成品共有三个处理途径：第一个处理途径是经包装后装铁盒在冻结间内冻结16h，冻结温度为-33℃，当肉中心温度达到-15℃以下时，再将冻结肉从铁盒中取出装入纸箱，送入-25℃的冷藏库中冷藏；第二个处理途径是成品进入0～4℃的保鲜库内准备鲜销；第三个处理途径是分割肉修割下的碎肉作为熟食加工的原料外售。（18）病胴体处理：该项目拟将不合格胴体及其内脏等与牛骨一起送入急宰化制间制备工业油、蛋白饲料和肉骨粉。5.3.4有机肥生产工艺技术方案1、产品技术指标方案项目年生产牛粪有机肥7000吨，该类有机肥产品执行农业行业标准《有机肥料》（NY525-2012）。产品参数如下：（1）外观：有机肥料为褐色或灰褐色，粒状或粉状产品，无机械杂质，无恶臭。（2）技术指标：表5-1有机肥料技术指标项目指标有机质含量（以干基计），%≥30总养分（N+P2O5+K2O）含量（以干基计），%≥4.0水分（游离水）含量，%≤20酸碱度（ph）5.5—8.02、工艺流程技术方案（1）工艺流程图项目有机肥料加工工艺流程见“图5-5机肥料加工工艺流程图”所示：5-5机肥料加工工艺流程（2）工艺流程简介商品有机肥制肥工艺主要包括粉碎、配料、混合、制粒、烘干、冷却、筛分和打包等环节。单条生产线设备生产能力以1～10t/h为宜，过小则达不到经济规模，过大则增加原料和成品运储难度。1）发酵将牛粪牛尿收集起来，掺上干草和腐烂的青贮等做成堆肥，让其发酵，在发酵过种用使用翻堆机让牛粪充分发酵，进行及时、均匀的翻堆，避免湿度不一，从而影响发酵质量，故建议采用翻堆机。发酵方法：①加辅料在新鲜猪牛粪中添加占发酵牛粪总量10%~15%秸秆、米糠等辅料，以起到调节水分、通气和碳氮比作用碳氮比在30~40之间，使猪粪的含水量控制在60%左右，以手指间有水印但不滴下为准。②接种发酵剂添加0.04%如金益生菌发酵剂（先用10倍麸皮将发酵剂混匀再添加到牛粪中混匀），混匀后转入发酵槽内以梯形状堆放（上宽2m、下宽3m、高1.2m），具体尺寸根据场地长度而定，压实密封，用塑料布或防雨布覆盖进行厌氧发酵，发酵时间为15-40天（视季节而定）。2）翻料（机械或人工翻料）冬、春季每10天在中午时分翻料1次，夏秋季每5天翻料1次，使物料发酵温度控制在55~70℃之间，发酵温度可用棒式数显温度计测控，翻堆三次后即可发酵成功。该工艺特点：机械翻堆作业机动性强，采用条垛料堆利于堆肥后期的水分散失，对土建要求低，不需配套发酵槽，可在室外堆制，节省建筑投资；堆肥场地面积需要相对大一些；室外堆肥冬季保温性差，堆肥周期需要有所延长或季节性停止堆肥；露天堆肥时雨季料堆易受影响，建议有条件的加盖遮雨棚。3）配料粉碎混合使用配料仓将堆肥后的物料和N、P、K等无机肥料及其他添加物等原料按一定比例通过物料粉碎机和卧式混合机进行粉碎、配比和混合。设备配套建议如下：采用立式粉碎机粉碎牛粪堆肥物不易粘壁，不易堵塞，多层紊流链锤结构改善粉碎性能；采用连续式自动配料系统适合有机肥原料的动态计量及配料控制；混合作业配置双轴连续式混合机，密封性好，粘湿物料不易在搅拌轴根部粘附。4）制粒采用新型有机肥造粒机对物料进行制粒，其作用是将粉碎配料混合完备后的物料制成颗粒。制粒适宜采用平模制粒机，其优点是：原料适应性广，尤其适合有机物料，对原料密度、原料水分要求宽泛，原料不需要烘干；压辊直径大，模板可正反双面使用，物料均布于压缩室内，造粒稳定，颗粒成型率高，成品颗粒外观均匀不易破碎；整个制粒成型过程不加水，节省后续颗粒烘干的成本；原料粉碎细度要求不高，制粒原料（堆肥后）一般不需细粉碎，细小石子能直接碾碎，不易堵塞压盘模孔5）筛分及回料系统从制粒成型系统输出的颗粒料，粒径有一定差异，需要筛分分级。选用的回转式筛分机要求振动小、噪音低、换筛方便，且装有筛面清理装置。建议配备自动回料系统，筛分不合格的大、小颗粒物料，经过皮带提升机输送出来，重新粉碎后送至制粒机继续造粒，有助于提高生产线的连续作业能力。6）烘干使用有机肥烘干机，将筛分后的颗粒，进一步去除水分，达到有机肥含水率的标准要求。7）冷却用冷却机将颗粒物料进行冷却，有助于颗粒储存保质烘干机输出的热颗粒物料从上方进入到逆流冷却器内，干燥空气在冷却风机的作用下，由冷却器的下部进入，与由上部落下的湿热颗粒进行充分的冷热交换。经过冷却后，颗粒温度与环境温度之差小于5℃。8）包装冷却后的颗粒物料，经过斗式提升机输送进入到成品仓内。颗粒物料通过自动打包称实现定量称量和包装。5.4建筑设计、施工方案5.4.1设计标准（1）《畜禽饲养场设计要点和要求》（2）《饲料加工厂设计要点和要求》5.4.2设计指导思想（1）完全参照欧洲标注化农场模式，和近20年来与新西兰合作实施种草养畜项目取得的草地畜牧业国际标准化技术成果作指导。（2）育肥场采用科学的集中育肥技术，并按有关规范要求设计配备足够的牛舍、饲料加工贮存、防疫设施等。（3）重视环境保护，达到当地环保部门规定的排放标准。5.4.3项目建设总体概述项目场内各功能建筑依山而建，呈阶梯状。项目新建6栋牛舍，共8600m2；有机肥加工车间1栋，建筑面积1500m2；办公综合楼1栋，建筑面积1200m2（包括办公室、接待室、会议室、财务室、监控室，员工宿舍、更衣间、消毒室等）；优质肉牛深加工车间1栋，建筑面积2000m2；新建青贮窖1200m3；粪污处理池600m3；购置饲料加工、有机肥加工、污水处理等设备3套并配套相关设施。5.4.4牛圈舍建设方案1、单体牛舍建筑项目的牛舍以养170头肉牛为一栋牛舍，牛舍内部排列方式视牛场规模而定，主要有单列式和双列式，单列式内径跨度4.5m~5m；双列式内径跨度10m~11m，采用对头式饲养。牛舍采用封闭式钢架结构、顶棚采用隔热防火型彩钢瓦，四周（即4面墙体）用20×40cm规格水泥砖砌成，墙体厚度20cm，四面墙体采用铝合金窗户排风透气。2、内部设施（1）牛床牛床是牛吃料和休息的地方，牛床的长度依牛体大小而定，一般牛床设计是使牛前躯靠近料槽后壁，后肢接近牛床边缘，粪便能直接落入粪沟内即可。项目牛床按长1.8m，宽1.2m修建，前高后低，保持平缓的坡度，以利于冲刷和保持牛床干燥，以三合土（石灰、粘土和砂子混合）为地面，即保温又护牛蹄。（2）粪尿沟粪尿沟位于牛床后端，宽25~30cm，深10~15cm，并向贮粪池一端倾斜2~3°。（3）饲喂通道饲喂通道单列式位于饲槽与墙壁之间，双列式位于两槽之间，宽度1.3~1.5m。（4）清粪通道清粪通道也是牛进出的通道，多修成水泥路面，路面应有一定坡度，并刻上线条防滑，宽1.0~1.2m。（5）饲槽饲槽建成固定式的或者活动式的均可。水泥槽，铁槽，木槽均可用作牛的饲槽，饲槽长度与牛床宽相当，上口宽60 ~70cm，下底宽35~45cm，近牛侧槽高40~50cm，远牛侧槽高70~80cm，底呈弧形，在饲槽后设栏杆，用于拦牛。（6）工作间与调料室双列式牛舍靠近道路的一端，设两间小屋，一间为工作间（或值班室）另一间为配料室，面积12~14m2。（7）运动场牛舍运动场设在两舍间的空余地带，四周栅栏围起，将牛拴系或散放其内。每头牛应占面积为：成牛15~20m2、育成牛10~15m2犊牛5~10m2，场内设置补饲槽和水槽，补饲槽和水槽应设置在运动场一侧，其数量要充足，布局要合理，以免牛争食、争饮和顶撞。（8）消防消防通道可利用场内道路，紧急情况时能与场外公路相通；采用生产、生活，消防合一的给水系统。（9）卫生防疫牛场四周修建围墙，防疫沟，并应修建绿化隔离带，牛场大门和后门入口处设车辆强制消毒设施；生产区与生活管理区隔离。在生产区入口处设人员更衣消毒室，在牛舍入口处设地面消毒池。（10）绿化场区绿地的修建应结合场区和牛场之间的隔离，遮荫及防风需要进行。可根据当地实际种植既能美化环境，又能净化空气的树种和花草，不宜种植有毒，有刺，飞絮的植物。5.4.5饲料加工、贮存房建设方案饲料加工房、饲料贮存房是肉牛养殖的必要设施，建设时要统筹考虑，饲料加工拌料房与饲料贮存房应建于一起，建筑结构为井型，粗饲料经碎草机打碎后依养殖规模堆放在1~2个贮存室，必要时可以坚实加盖塑料膜保质，使其不变质。根据项目总体要求，满足1000头牛饲料的加工和贮存要求，一次性建成饲料贮存室5间，加工拌料室1间，每间5m3，用水泥砖砌成，外用水泥石灰刷平，每间留2m高、1.5m宽的一道门，方便工人进出，整个饲料加工拌料房、贮存室建设好后，上面搭建钢结构彩钢棚，棚宽大于整体2m以上，这样可以遮雨，挡风，防止太阳直射，有偏风雨也能防止。5.4.6肉牛深加工加工车间建设方案1、土建工程项目建设肉牛深加工车间2000m2，其中急宰间600m2、产品加工车间400m2、待宰圈560m2、冷库40m2、仓库400m2，形成肉牛屠宰加工生产线1条，新增屠宰能力250头/年的规模。2、车间设计方案（1）建筑方案拟建车间建筑设计为体现肉类屠宰加工业的建筑特征，美化生产环境，满足生产管理规范的要求，在设计中以技术先进、适用安全、经济美观为原则，并按使用性质、生产类别充分考虑建筑对洁净、噪音控制，采光、通风、日照、消防、卫生及其它特殊的要求。在满足生产工艺同时严格执行国家现行的有关规范和标准，力求建成一个环境优美、又有时代特征的新颖的企业形象。（2）建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类。建筑物耐火等级为一、二级，该地区抗震设防烈度为6度。（3）车间在厂区属主体建筑，使建筑风格及总体色调与周围环境和谐一致，对比衬托建筑立面的洁净与典雅。车间平面设计中，物流经物流入口处经过缓冲进入相关的生产区内，交通防火疏散方面设置内走道及封闭外廊，其安全疏散宽度和疏散出口均满足防火规范要求。3、仓库设计采用独立基础，围护结构用砖，采用框架结构形式，现浇屋面，细石混凝土地面，耐火等级为I级。4、冷库设计方案（1）冷库组成冷库由结冻间、低温冷藏间、高温冷藏间、机房、贮藏、值班间和汽车月台等组成。结冻间：结冻方式采用架式蒸发盘管，装盘结冻。低温冷藏间：低温冷藏间底部垫板高度0.1m，堆货高度采用2.2m，货物距外部围墙柱面0.3m，距内部隔墙柱面0.2m，距库内柱面0.2m。高温冷藏间：高温冷藏间垫板高度0.1m，堆货高度采用2.2m，堆货距墙柱面0.2m。（2）制冷系统用氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重力供液循环系统，结冻、冷藏采用一个蒸发温度，并合用一个氨液分离器，以气、液调节阀控制库温度。5.4.7有机肥加工车间建设方案1、建设标准按照国内一流标准进行建设，在工艺上选择国内外普遍采用的技术，主要生产加工设备选用国内比较先进的设备，在厂房设计及建设方面按现代化标准进行建设。2、主要建设内容（1）土建工程项目建设有机肥加工车间1500m2，其中生物发酵车间750m2、粉碎加工车间150m2、造粒车间150m2、成品库及工具库400m2；化验用房50m2。（2）设备配置车间配置微生物接种拌和机1台、堆肥翻堆机1台、皮带输送机8台、往返振动筛、粉碎机、搅拌机、造粒机、包装机等设备各1套，化验室配置实验台、万分之一天平、消煮炉、通风橱、定氮仪、烘箱、真空泵及砂芯漏斗等设备。（3）建筑构造做法说明1）屋面：生产车间及其他建筑物采用钢筋混凝土保温隔热屋面，采用有组织排水。2）地面：办公楼应采用宜清洗的地板砖地面；其他建筑物采用一般水磨石或水泥砂浆地面。3）内墙面及顶棚：采用混合砂浆内墙面，外刷白色仿瓷涂料。4）外墙面：生产