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文档简介

学校食堂五常法管理制度近年来，饮食安全事件频繁发生，引起了广泛的关注和重视。学校食堂是广阔师生用餐的重要场所，保障师生饮食安全，对于学校的教育教学任务具有紧要作用。为了保障广阔师生的身体健康，学校食堂应当建立起一套完善的五常法管理制度。一、食品安全管理食品安全是保障师生身体健康的紧要保障措施之一、学校食堂应加强食品检测，建立完善的食品安全质量监管系统，并对食品供应商进行认证。食品供应商必需符合国家食品安全标准，且必需经过监管部门的审核，才可以供应学校食堂。同时，在食品的采购和加工过程中，要严格依照有关规定操作，保持食品的原有质量。学校食堂应对每一道菜品的原材料来源及质量进行核查，并建立食品安全档案，定期公开食品质量报告。二、卫生管理学校食堂内的卫生环境是保障食品安全的关键因素。依据五常法，学校食堂应当建立一套卫生管理制度，对食堂的环境卫生、设施卫生、食品卫生进行日常、定期检查，并订立相应的整改措施。同时，食品加工区和餐饮区应分别，保证食品的安全卫生。餐具、切菜板、炊具等设备应定期清洗、消毒，并建立相应的消毒档案。三、饮食文化学校食堂应当建立饮食文化，树立健康饮食理念，引导师生养成良好的饮食习惯。首先，学校食堂应依照营养要素的合理组合，为师生供给健康、均衡的餐食。餐品应当富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素，充足不同年龄段师生的营养需求。同时，学校食堂应当创新菜品，丰富师生的餐品选择，引导师生养成合理搭配食物、少油、少盐、少糖的健康饮食习惯。四、服务管理服务管理是学校食堂工作中的紧要一环，包括就餐环境、服务态度等方面。应当为师生供给乾净、温馨、舒适的用餐环境，定期更换餐具、餐巾等用品，并配备有热水、消毒餐巾等工具，保证师生的就餐质量。另外，服务人员应当积极热诚，提高服务水平，对同学有耐性，快捷高效的接待服务，建立同学服务档案，维护同学合法权益，捉住同学需要的服务，提高服务质量。五、监督管理学校食堂的监督管理是保障学校食堂各项工作规范化、科学化、规范化的紧要保障措施。学校应当建立监管机构，监督学校食堂的各项工作，适时发觉、排出风险。监督机构应配备专业人员，对学校食堂进行日常巡查，并定期对学校食堂进行检查评估，对存在的问题适时整改。同时，学校食堂应建立投诉管理和同学充足度调查机制，对于同学的投诉和反映情况要进行认真处理，并在民主评议中听取广阔师生的看法和建议，为同学供给更好的服务。综上所述，建立五常法管理制度是保障学校食堂安全、健康、有

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