高中生物-生命活动的主要承担者-蛋白质教学课件设计

生命活动的主要承担者—蛋白质？？？旧闻新知：“大头婴儿”事件2008年9月12日，三鹿集团的奶粉被检测出三聚氰胺（一种化工原料），被政府勒令停止生产销售。婴儿天天吃这种蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。相关责任人已得到严惩！第2节生命活动的主要承担者—蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（重、难点）

2.概述蛋白质的结构和功能（重点）3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者

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富含蛋白质的食品：食物中的蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？不能，蛋白质必需经过消化分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。探究一、氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的氨基酸约有20种氨基酸的结构长什么样子呢？？CCH2COOHH2NCOOHHCHH2NHCOOH观察下列几种氨基酸的结构（小组讨论）：？这些氨基酸的结构有哪些共同点，哪些不同点？请总结后写出氨基酸的结构通式。CCH3H2NHCOOH

羧基CHRCOOHH2N1.结构通式：侧链基团2.结构特点：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；②这个碳原子上还连一个H和一个侧链R基,R基不同，氨基酸不同

—CH—HH2NCOOH

—C—HNH2CH2—COOHCOOH

—CH2—H2NCH2OH

—C—HH2NCOOHCH2—H②①③④以上属于组成蛋白质的氨基酸的是_______，分别写出这些氨基酸的R基__________①④—H【典例1】：—CH2—COOH非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸（共12种）必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（共8种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸

20种氨基酸口诀——“甲携来一本亮色书”甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸1.形成方式：探究二、氨基酸形成蛋白质的过程一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

脱水缩合（阅读课本）CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH2.脱水缩合过程：CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键2.脱水缩合过程：一条肽链氨基酸二肽三肽…多肽多条肽链蛋白质观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？（课本P21页）收集数据，探寻规律：8412336996：：：：：132213分析以上数据，你能发现哪些规律？3.多肽中总的氨基数目（或羧基数目）如何计算？总氨基数=肽链数+R基中氨基数总羧基数=肽链数+R基中羧基数至少含氨基数（或羧基数）=肽链数归纳总结

肽键数=水分子数=氨基酸总数-肽链数1.肽键数、脱去水分子数、氨基酸总数、肽链数之间有何关系？2.多肽中至少含有的氨基数目（或羧基数目）与肽链数有何关系？思考：形成环状肽时，拓展：

肽键数

水分子数

氨基酸总数==？【典例2】：某多肽（一条链）由22个氨基酸形成，其中含有3个谷氨酸(R基为一CH2一CH2一COOH)，则下列说法错误的是（）A．该多肽有21个肽键B．可能没有游离氨基C．至少有4个游离羧基D．最多有20种氨基酸B链接视频氨基酸：约20种蛋白质：多达10000000000种为什么会形成种类繁多的蛋白质呢？？探究三、蛋白质的结构多样性蛋白质的结构多样性原因：①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同③氨基酸序列不同④肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同结构多样性功能多样性决定探究四、蛋白质的功能1.结构物质（羽毛、肌肉、头发的主要成分）2.催化功能（大多数酶是蛋白质）3.运输功能（血红蛋白）4.调节功能（胰岛素）5.免疫功能（抗体）阅读课本P23页相关内容，总结蛋白质有哪些功能？口诀——“狗催运面条”除此之外，蛋白质的功能还有很多。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者？脱水缩合组成元素_________________C、H、O、N氨基酸种类:___________通式：CHCOOHH2NR特点：_________________________________________________________________________________________________多肽氨基酸______、________、______________不同;多肽的______________不同盘曲折叠蛋白质结构多样性功能多样性______物质（结构蛋白）______功能（血红蛋白）催化功能（大多数______）______功能（胰岛素）免疫功能（________）组成【课堂自我小结】约20种至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上；中心碳原子还连接一个H和一个侧链基团R种类数目排列顺序空间结构结构运输调节抗体酶（S）【课堂限时检测】：1—5DCBDD6.根据下面图解，回答下列问题：（1）填写虚线框内结构名称：A______

B______

C

。（2）该图所示的化合物叫____肽，含有____个肽键。

该肽链中至少有___个氨基和____个羧基。（3）该