小学校本课程-《饮食与健康》教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE1PAGE《饮食与健康》教学设计教学目标1.引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。2.引导学生了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。3.在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。教学准备教师准备：收集饮食与健康方面的音像或图片资料。学生准备：调查亲戚、朋友的一日三餐饮食习惯，了解其身体健康状况搜集饮食营养方面的资料。教学过程一、情景导入（出示课件：校门口零食摊）（20秒）谈话:学校门口的这些学生在干什么呢？生：光顾小摊点，买零食、饮料、刨冰……师：经常吃这些东西会影响我们的身体健康吗？这节课来共同关注饮食与健康。出示课件，并板书课题饮食与健康二、探究学习1．请看大屏幕，（PPT）洋快餐（10秒）师：现在考考你们的眼力，刚才都看到些什么？生：肯德基、麦当劳……师：同学们好激动啊，口水都要流出来了。师：你们想到了什么呢？生：汉堡、鸡块、薯条、可乐……师：看来大家都非常熟悉这些地方。你们喜欢吃这里的食品吗？谁能说说吃过什么？生：鸡腿堡、炸鸡翅、爆米花、雪碧……师:看得出来大家都很喜欢这里的食品。麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快餐（板书）。这些洋快餐颜色鲜、味道美，深受大家的喜爱，老师也很喜欢吃。如果经常吃洋快餐会不会影响我们的身体健康呢？生：会。生：经常吃油炸食品会得癌症。生：经常吃会发胖……师：看来大家对洋快餐的危害有一些了解，想不想知道专家是怎么说的？（播放视频）专家讲述洋快餐的危害。（洋快餐的七宗罪）（3分33秒）师：同学们，看完这段录像你仿佛看到了什么？生：我仿佛看到了一个个小胖堆……师：你仿佛又看到了什么？生：一个癌症患者痛苦的神情……师：此时，你有什么话要说出来呢？生：洋快餐以后可不能多吃了。生：太吓人了，我以后可不敢吃了……师小结：专家的话确实让我们感到震惊，没想到美味的食品后面竟然有隐藏着这么可怕的危险啊。过渡：洋快餐也属于垃圾食品，回想一下，在我们的日常生活中你见多哪些垃圾食品呢？2、生活中的垃圾食品（板书）生:我见过的“垃圾”食品有辣条、羊肉串、冰淇淋、雪糕、三无产品……师:你知道这些垃圾食品会对人体造成哪些危害吗？老师也查找了部分资料，（播放视频）十大垃圾食品资料（1分9秒）师：这些垃圾食品的来源渠道又是怎样的呢？（视频播放）垃圾食品的生产场所（3分15秒）师小结：看了刚才的视频，同学们想说什么？（投影）远离垃圾食品还想说什么？（投影）健康饮食过渡：哪些是不良的饮食习惯呢？小组合作学习课本的13页内容。3、饮食卫生（板书）师：通过学习，知道了哪些信息？（1）小组交流汇报。①餐具、用具生熟要分开。师：对的，今后可要告诉妈妈，生熟的用具餐具可得要分开使用啊。②相互夹菜会传染疾病。师：这会你家来客人时，知道夹菜应使用专门的餐具和小碟了吧。③不能生食鱼虾。师：生食鱼虾时，鱼虾体上寄生的囊蚴会进入肝胆管寄生，引起肝吸虫病。（2）那么，良好的饮食习惯有哪些呢？（生回答课本13页最下3行）过渡：科学饮食很重要，合理安排一日三餐，才能保证我们身体发育所需要的营养，才能保证我们的身体健康成长。4、合理安排一日三餐（板书）（播放视频）周一升旗仪式上，一同学突然晕倒的事例。师：同学们猜一猜，这位同学怎么会晕倒呢？学生畅所欲言生：生病了。生：可能没吃早饭吧……师：的确，这位同学没吃早饭，而且他还有经常不迟早饭的习惯。那么这件事给你们什么启示呢？生：早餐很重要。生：早餐一定要吃。生：早餐是一日三餐中最重要的，必须要吃早餐。师：早餐确实很重要，我们不但要吃，还要吃得有营养。那么现在就把你查找的关于营养的知识在小组内说给小伙伴听听吧。生：（汇报）（实物投影配合演示）（1）蔬菜当中含有大量的维生素。

（2）各种粮食含有丰富的碳水化合物，能供给人体大量的热能、植物蛋白质和纤维素，脂肪含量较低，是经济的产热来源。

（3）水果中含有大量的维生素C、胡萝卡素、维生素B2、钙、铁。

（4）牛奶含有人体必需的营养素，富含蛋白质和易吸收利用的钙，此外还含有易吸收的脂肪、无机盐和各种维生素，特别富含维生素A和维生素B。

（5）糖能供给我们热能。

（6）鱼类、肉类、蛋类等供给我们生长发育所需要得蛋白质。

生:人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、粗纤维和水六种。

师：同学知道的真不少，听了大家的汇报，老师发现同学们都成了小小的营养师了。那些挑食的同学有什么话要说吗？

生：不挑食。

生：多吃蔬菜。

师：好，同学们用知识的力量帮助挑食的同学懂得了营养均衡的重要。那么，怎样的合理才有助于我们的身体健康呢？投影出示，合理饮食，健康饮食歌谣三、活动小结(看板书总结)这节课我们共同学习了解了饮食与健康的关系，知道了（不吃）洋快餐，（远离）垃圾食品，（讲究）饮食卫生，（合理安排）一日三餐，只有养成了良好的饮食习惯，才能保证我们的身体健康地成长。四、课外实践1、课后围绕今天学到的饮食与健康识办一份宣传报，让更多的人了解养成良好饮食习惯的重要性。2、设计一份健康食谱。板书设计（不吃）洋快餐（远离）垃圾食品饮食与健康（讲究）饮食卫生（合理安排）一日三餐《饮食与健康》学情分析：五年级的学生对于交通安全、校园安全已经有了很强的安全意识，并且对待危害安全的事故有较为合理的防范措施，但是随着学生接触事物的增多，我们面临越来越多的安全挑战，仍需要通过进一步学习增强学生有关安全的意识本单元通过调查、采访、讨论、交流等探究活动，引导学生了解有关饮食与健康方面的知识，提升学生原有的生活经验，能对食物有所选择，远离垃圾食品，养成良好的饮食习惯，具备初步选择健康生活方式的能力，为维护健康文明的生活环境尽自己的努力。

本班学生都是来自农村的学生，他们的饮食与以前也有大的改变，城市拥有的食物，他们也都能接触的到，虽然他们对于饮食与健康的关系不是很明确，但对食物的认识确有一定的基础。哪些食物是有害的，不能吃或尽量少吃，哪些食物是有益的必须多吃。如果能在教师的有效引导下，他们一定能对《饮食与健康》进行高质量的体验、讨论与探究。1、学生年龄特点分析包括所在年龄阶段的学生长于形象思维还是抽象思维；乐于发言还是开始羞涩保守；喜欢跟老师合作还是开始抵触老师；不同年龄学生注意的深度、广度和持久性也不同。这些特点可以通过学习一些发展心理学的简单知识来分析，也可以凭借经验和观察来灵活把握。还有不同年龄学生的感兴趣特的话题不同，教师一方面要尽量结合学生兴趣开展教学，又要适当引导不能一味屈尊或者迁就学生的不良兴趣。

2、学生已有知识经验分析针对本节课或本单元的教学内容，确定学生需要掌握哪些知识、具备哪些生活经验，然后分析学生是否具备这些知识经验。可以通过单元测验、摸底考察、问卷等较为正式的方式，也可以采取抽查或提问等非正式的方式。如果发现学生知识经验不足，一方面可以采取必要的补救措施，另一方面可以适当调整教学难度和教学方法。.《饮食与健康》教学效果分析有效的教学活动，不能单纯地依靠模仿与记忆。动手实践、自主探索与合作交流是学生学习的重要形式。因此，我们必须让学生在操作中感知事物，以动促思，使学生能在课堂上“活”起来一、激发主动参与，发挥主观能动性。内因是变化的根本，外因是变化的条件，学生是学习的主人，是学习的主体。教学中只有充分调动学生认知的，心理的，生理的，情感的，行为的，价值的等方面的因素参与到学习活动中去，让学生进入一种自主的学习境界，才能充分发挥学生的主观能动性，融自己的主见于主动发展中。面向全体学生，发挥学生主体作用，才能跟上新教材所蕴涵的新理念。为了变学生被动学习为主动参与，把学习主动权交给学生，主要从以下三方面下工夫。、创设情境，引人入胜。首先是问一问平时妈妈都纷给大家做什么好吃，从而引入饮食。再通过视频的视觉冲击使学生产后问题。看到饮食与我们健康之间的联……、体现民主，语言激励。教师与学生之间应建立民主、平等、和谐的关系，才能提高学生学习主人翁的意识。因此，教师应创设情境，重视语言激励，给每一个学生发言的的机会。、小组合作学习，发挥集体力量。当今的时代是科技竞争的时代，而竞争的成败往往取决于人们的合作。一个人的能力是有限的，如果不善于和他人合作，将不同的知识加以交流、综合、提高和运用，就不能适应时代的发展要求。所以，小组合作学习是当今教学中的一种重要的学习方式。时下，小组合作学习正是进行素质教育，在课堂中培养学生合作意识的体现。这种学习方式为每个学生创设了表现自我的宽松氛围，使学生的思维显示出积极的状态，能较大程度地发挥集体互助力量。一位学生的发言往往会引发其他几位同学的思维火花，促使小组各成员从不同角度，用不同方法提出更好的想法，从而达到对问题的较全面、较深入的认识和理解。因此，教师在语言课堂上应积极为学生创设探讨、研究的空间。二、从而进一步培养了创新意识。随着现代社会的迅猛发展，各种竞争日益激烈，只有学会“自主、合作、探究”，才能最大限度地发挥个人潜能。在小学语言学习中，激发学生主动参与，培养合作学习的精神和能力，建立探索性学习方式，有利于学生素质的全面提高和人格的完善。《饮食与健康》教材分析：

安全教育关系到学生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事。五年级学生已经具有了一些安全常识，但有些知识缺乏科学性，也不太系统。专门开设安全教育课，可以让学生更好的掌握有关公共安全的常识，健康、安全、快乐地成长。

五年级安全教育主要的内容是：1、怎样保护自己2、远离校园暴力3、饮食与健康4、怎样预防食物中毒与铅中毒5、怎样预防传染性疾病6、家庭防火7、警惕电子游戏的陷阱

8、健康上网9、面对洪水如何避险等章节。本册教材图文并茂，坚持实践性、实用性、指导性、自主性相结合的原则，紧密联系学生身边的安全事故案例，增强预警性。教学目标实现如下：1、促进小学生形成健康安全意识与自救自护素质、能力，帮助他们健康、安全地成长。2、促进小学生学会正确的解决生活中的安全问题，帮助他们正确认识和处理个体生命与自我、他人、社会和自然之间的关系。3、促进小学生养成健康、安全、文明的行为习惯，帮助他们营造学习、生活的公共安全环境。《饮食与健康》练习题1、看看小华一天的行为习惯哪些做的正确，哪做不正确，把你的意见发到老师的邮箱上。小华每天早晨起床后先喝一杯白开水；三餐定时；吃饭时，常常边吃边看电视；喜欢吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜；常用饮料代替白开水；一年四季吃冷饮。《饮食与健康》教学反思“民以食为天”，我们每天都要吃食物，但我们的食物安全吗？这是值得学生探究的问题。特别是现在很多的孩子热衷于垃圾食品，肯德基、薯片、可乐、口香糖更是孩子们的最爱。这些食品虽美味可口却含有很多的食品添加剂，长期食用定会危害人体健康。因此，通过本课的学习，旨在帮助学生形成正确的食品安全观念，增强学生的食品安全意识，掌握在日常生活中相关的食品安全知识，从而提高安全系数，养成良好的饮食习惯，健康成长。我在本课中食品为教学主线，采用“合作探究的教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：1、充分利用网络搜集到很多相关视频，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过课前搜集资料调查食品的危害，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，引导学生学会倾听、学会学习、学会研究。课前布置作业，让学生走出课堂，2、新闻中，有关暴饮食与饮料当水喝等各类“食品引起健康隐患”的负面报道展示给学生看，并让学生谈感受。抓住社会时代的背景，将课堂与社会紧密地结合在一起。学生通过学习，了解了哪些是垃圾食，知道垃圾食品对我们的不利影响，并且食用方法不恰当会给我们的健康造成很大的损害。3、我们每天都要吃食物，但我们的食物安全吗？本课帮助学生形成正确的食品安全观念，增强学生的食品安全意识，掌握在日常生活中相关的食品安全知识，从而提高安全系数。4、课堂是有限的，而课外是无限的课堂，鼓励学生走出课堂，了解更多的内容，学到更多的课外知识。虽然本节课能以学生为主体，教师主导，但后半部分的教学还存在着教师不敢放手现象。课堂上有效的评价语言在本节课中也体现不够完善等等。教学是一门有着缺憾的艺术。做为教者的我们，往往在执教后，都会留下或多或少的遗憾，只要我们用心思考，不断改进，我们的课堂就会更加精彩。《饮食与健康》课标分析一、安全教育课程开发的背景与意义1、是落实科学发展观，贯彻“以人为本”思想,构建社会主义和谐社会的需要。2、是贯彻国家基础教育课程改革精神,完善地方课程建设的需要。3、是适应经济社会的快速发展，维护青少年健康成长的需要。（1）中小学生安全伤害事件的比例呈上升趋势，且趋于低年龄化。（2）漠视安全的价值与意义。4、是有机整合相关专题教育，减轻中小学学生学习负担的需要。二、如何理解安全教育课程安全教育课程：是教育者根据安全的特性，围绕安全的活动和生活内容，有目的、有计划、有系统地对中小学生整体实施安全教育一种综合性课程形态。（一）课程性质《安全教育》是一门新开设的地方课程。在全省九年义务教育阶段实施，由