缺碘会引起甲状腺肿大

化学元素与人体(réntǐ)健康————幸福(xìngfú)一生的秘密第五单元化学(huàxué)与健康第一页，共四十页。精选ppt第二页，共四十页。精选ppt第三页，共四十页。精选ppt第四页，共四十页。精选ppt第五页，共四十页。精选ppt化学元素与人体(réntǐ)健康第六页，共四十页。精选ppt学习目标1．知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。2．了解元素对人体健康的重要意义，通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取(shèqǔ)这些元素的。3．认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。第七页，共四十页。精选ppt探究（一）1．组成人体的元素约

种是人体必需的，按照含量(hánliàng)多少分为

和.微量元素的含量

0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）如

、

、

、

。2.人体中含量最高的元素是

。含量最高的金属元素是

。3.人体中缺碘导致

，缺钙导致

，缺铁导致

。第八页，共四十页。精选ppt探究（二）人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂(bǔjì)，并且认为这些微量元素越多越好，你认为这种想法对吗？为什么？第九页，共四十页。精选ppt动脑思考(sīkǎo)：（1）你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。第十页，共四十页。精选ppt研究表明，Al3+在人体内会阻止小肠壁对磷的吸收(xīshōu)，使血液和其它组织内磷的含量减少，造成记忆力减退，被世界卫生组织确定为食品污染源之一。营养学家指出每天铝的安全摄入量为每千克体重0.7mg。第十一页，共四十页。精选ppt经研究发现，长期(chángqī)使用铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是

；有经验的厨师在煮某些菜时还加入适量的食用醋，效果会更好，理由是

。第十二页，共四十页。精选ppt猜猜看端着金碗(jīnwǎn)讨饭的人。——打一金属(jīnshǔ)名称人体(réntǐ)中含量最多的金属元素小提示第十三页，共四十页。精选ppt人体中元素的存在(cúnzài)形式碳、氢、氧、氮（主要以水、糖类、油脂(yóuzhī)、蛋白质和维生素的形式存在）其余(qíyú)元素（主要以无机盐的形式存在）第十四页，共四十页。精选ppt钙

成人(chéngrén)体内约含钙1..2kg,其中99%存在与___________中，具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会得______和_______，老年人缺钙会发生(fāshēng)__________，容易_________。佝偻病发育不良骨质疏松(shūsōnɡ)骨折骨骼和牙齿第十五页，共四十页。精选ppt儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁(fánzào)夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍

佝偻病第十六页，共四十页。精选ppt我的腿又抽筋(chōujīn)了，到底是怎么回事？缺钙第十七页，共四十页。精选ppt老年人骨质疏松(shūsōnɡ)第十八页，共四十页。精选ppt问题

你知道有那些食物(shíwù)可以补充钙元素吗？奶类绿色蔬菜水产品肉类(ròulèi)豆类第十九页，共四十页。精选ppt琳琅满目(línlángmǎnmù)的各种补钙品第二十页，共四十页。精选ppt铁缺乏(quēfá)：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用(shǐyòng)会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气(yǎngqì)运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁：引起缺铁性贫血第二十一页，共四十页。精选ppt食欲不振，生长发育缓慢(huǎnmàn)儿童(értóng)缺锌第二十二页，共四十页。精选ppt

上世纪70年代，在我国东北的克山县，许多村民都因为一种‘怪病’而大量死亡，当地群众称之为‘攻心病’或‘吐黄水病’。由于该病以心肌病变为主，医学界将其命名为克山病。适量补硒后，发病率和死亡率都得到了非常好的控制。这一结果在1980年美国第二届国际硒讨论会上公布后，一下子轰动(hōngdòng)世界。从此以后，硒被认为是人和动物必需的微量元素。

第二十三页，共四十页。精选ppt

而在我国湖北恩施地区，曾有一种因含硒过量导致的疾病――大骨节病。表现为患者关节增粗变形，肌肉萎缩，甚至生活不能自理。但如今人们生活水平有了大幅提高，饮食(yǐnshí)也更均衡，这两种疾病在我国基本绝迹。也就是说，中国人基本都不缺硒了，也很少存在硒过量的问题。第二十四页，共四十页。精选ppt甲状腺肿(jiǎzhuànɡxiànzhǒnɡ)大患者

缺碘会引起甲状腺肿(jiǎzhuànɡxiànzhǒnɡ)大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿(jiǎzhuànɡxiànzhǒnɡ)大。

碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计(gūjì)仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。第二十五页，共四十页。精选ppt结论(jiélùn)：

人体缺少必需的微量元素会得病(débìnɡ)，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，并且认为这些微量元素越多越好，这种想法不对。第二十六页，共四十页。精选ppt

俗话说：“民以食为天。”食将色、形、香、味、滋、养六者融为一体，使人们得到了视觉(shìjué)、触觉、味觉的综合享受。第二十七页，共四十页。精选ppt第二十八页，共四十页。精选ppt第二十九页，共四十页。精选ppt7/2/2023中国居民平衡(pínghéng)膳食宝塔

第五层油脂类：每人每日≤25g（吃最少）第四层奶类和豆类食物：每人每日奶及其制品lOOg，豆类及其制品50g（吃少量(shǎoliàng)）第三层动物性食物：每人每日125～200g（鱼虾50g，畜、禽肉50～lOOg，蛋类25～50g）（吃适量）第二层蔬菜和水果：每人每日蔬菜400～500g、水果100～200g（吃多些）第一层谷物食物：每人每日300～500g（吃最多）平衡膳食宝塔(bǎotǎ)共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。第三十页，共四十页。精选ppt《中国居民膳食(shànshí)指南》①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力(tǐlì)活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过食物要多样 饥饱要适当适量鱼肉蛋油脂要适量 多吃牛奶豆制品食盐要控制饮酒(yǐnjiǔ)要节制 食品要卫生原则：营养、卫生、科学、合理第三十一页，共四十页。精选ppt习题(xítí)：1、下列元素(yuánsù)在人体中不属于微量元素(yuánsù)的是（）A、铁元素(yuánsù)B、钙元素(yuánsù)C、锌元素(yuánsù)D、硒元素(yuánsù)2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）

A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。第三十二页，共四十页。精选ppt3、下列对人体健康(jiànkāng)有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟4、因人体内缺乏而引起表皮(biǎopí)角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘第三十三页，共四十页。精选ppt5.民以食为天，食以安为先。下列食品(shípǐn)对健康无害的是（）A含三聚氰胺的牛奶B含瘦肉精的香肠C加铁酱油D“染色”馒头第三十四页，共四十页。精选ppt6请将下列化学元素(huàxuéyuánsù)与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素(yuánsù)名称缺乏(quēfá)后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉第三十五页，共四十页。精选ppt7、有人认为淘米时次数(cìshù)越多越干净，你认为对吗？为什么？不对，因为淘米时次数(cìshù)过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。第三十六页，共四十页。精选ppt7/2/2023中国(zhōnɡɡuó)居民平衡膳食宝塔

第五层油脂类：每人每日≤25g（吃最少）第四层奶类和豆类食物：每人每日奶及其制品lOOg，豆类及其制品50g（吃少量）第三层动物性食物：每人每日125～200g（鱼虾(yúxiā)50g，畜、禽肉50～lOOg，蛋类25～50g）（吃适量）第二层蔬菜和水果：每人每日蔬菜400～500g、水果100～200g（吃多些）第一层谷物食物：每人每日300～500g（吃最多）平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物(shíwù)种类。第三十七页，共四十页。精选ppt《中国(zhōnɡɡuó)居民膳食指南》①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食(shànshí)；⑦饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过食物要多样 饥饱要适当适量鱼肉蛋油脂要适量 多吃牛奶豆制品食盐要控制饮酒要节制 食品要卫生原则：营养(yíngyǎng)、卫生、科学、合理第三十八页，共四十页。精选ppt民以食为天，食以安为先。下列食品对健康无害的是（）A含三聚氰胺的牛奶B