日的饮食民俗

关于日的饮食民俗第1页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三第一节传统节日的含义及产生原因一.节日的含义

节日时具有固定或不完全固定的活动时间，有着特定的主题内容和活动方式，同时是约定俗成并世代传承的社会活动日。人们在这个时间里，进行主题内容获得，是世代传承的一种民族现象。第2页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三二、节日产生的原因1.历法解气2.原始崇拜3.禁忌与迷信4.祭祀5.宗教6.多神信仰7.近代出现的节日第3页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三第二节主要传统节日的饮食民俗（一）春节1.节日由来春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。自汉武帝太初元年始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固定下来，延续至今，年节古称“元旦”。1911年辛亥革命以后，开始采用公历（阳历）计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。岁时节日，亦被称为“传统节日”，它们历史悠久、流传面广，具有极大的普及性、群众性、甚至全民性的特点。年节是除旧布新的日子，年节虽定在农历正月初一，但年节的活动却并不止于正月初一这一天。从腊月二十三（或二十四日）小年节起，人们便开始“忙年”：扫房屋、洗头沐浴、准备年节器具等等，所有这些活动，有一个共同的主题，即“辞旧迎新”。人们以盛大的仪式和热情，迎接新年，迎接春天。第4页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物正月初一及以前腊味年糕饺子屠苏酒其他第5页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三第6页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三第7页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三初二开年饭初三禁食米饭与豆类初四供品初五俗称破五也叫“财神日”吃饺子，放鞭炮初七七宝羹吃捞菜薰天饼拉魂面第8页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（二）元宵节1.节日由来传说一：传说二：传说三：传说四：第9页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）圆子。元宵节的圆子在唐朝时期叫面蚕、浮圆子。（2)元宵。这种食品，也叫汤圆、汤团。第10页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（三）中和节的饮食民俗1.节日由来农历二月初二，又称青龙节，龙抬头节。

第11页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物人们出于对龙抬头出来行云化雨并威镇百虫的祈望，二月二这天尽量用龙来称呼食物和各种活动。（1）春饼（2）面条（3）猪头肉（4）吃芥菜（5)赏面花(6)爆米花蹦豆（7）五蔬盘（8）其他食物第12页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（四）上巳节的饮食民俗1.节日由来上巳节是中国古老的传统节日,俗称三月三,该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日,后来固定在农历的三月初三。第13页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）彩蛋。（2）荠菜。第14页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（五）清明节的饮食民俗1.节日由来传统的清明节大约始于周代，距今已有2500多年的历史，在古代清明节与寒食节比较，人们更重视寒食节（即清明节前一天）。第15页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）吃清明。（2）青团（3）薄饼合菜（4）烙盒子（5）小锅煎饼（6）醴酪（7）环饼（8）青精饭（9）糯米糖藕（10）子推馍（11）乌稔饭（12）香椿（13）馓子（14）五侯鲭（15）清明粥（16）其他食物第16页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三二、夏季节日的饮食民俗（一）端午节的饮食民俗1.节日由来端午节来历有着多种版本的说辞一说是：二说是：三说是：第17页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）端午三友。（2）三白食品（3）五黄食品（4）无色拼盘（5）端午食粽（6）其他食物第18页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三三、秋季节日的饮食民俗（一）中秋节的饮食民俗1.节日由来（1）起源于古代原始对月的崇拜、月下歌舞觅偶的主要饮食，也有古代秋拜祭祀土地神的遗俗。（2）起源于吴刚伐桂。（3）起源于元代朱元璋起义。第19页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）月饼（2）水果（3）南瓜（4）芋头（5）桂花酒（6）田螺（7）水鸭公（8）菜饼（9）烤肉第20页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（二）重阳节的饮食民俗1.节日由来农历的九月初九，这天最初是欢庆收获的节日，古代曾将这天定为祭祀太阳神的节日。第21页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物菊花酒是一种具有医疗作用的酿制酒。(1)饮菊酒。（2）食花糕（3）螃蟹（4）羊肉第22页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三四、冬季节日的饮食民俗

（一）冬至节的饮食民俗1.节日由来冬至是二十四个节气中没有固定日期的“活节”。第23页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物（1）冬至进补。（2）馄饨（3）饺子（4）冬至肉（5）冬至团（6）九九火锅（7）九九宴（8）九层糕（9）小葱拌豆腐（10）冬至粥（11）晒冬米（12）豆腐包（13）年糕（14）冬至粉面（15）红豆糯米饭（16）菜包（17）冬水第24页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三（二）腊八节的饮食民俗1.节日由来腊八节的背景文化有着多重版本，又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，一说源于古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，还要防病除疫。第25页，讲稿共27页，2023年5月2日，星期三2.主要食物腊八节主要