百胜物流降低连锁餐饮企业

百胜物流降低连锁餐饮企业运输成本之道

百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团之一，其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟（TacoBell）、艾德熊（A&W）及LongJohnSilver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌,分别在全球烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。中国百胜物流概况介绍

目前，百胜集团在全球100多个国家拥有超过34,000家连锁餐厅和84万名员工，居世界餐饮业之首。中国百胜餐饮集团是中国最大的快餐集团，属于百胜餐饮集团的一部分。截至2005年年中，百胜中国旗下共有1584家肯德基，201家必胜客，3家塔可钟Grande和10多家必胜客急送餐厅。

中国百胜建立和管理着自己的物流网络，在全国设有十几个一级、二级配送中心，物流配送网络遍及全国的260多个城市，在业内创造出了较为成功的“灵活而实用”的物流运营模式。百胜物流，百胜的美国配送由一家专业第三方物流公司MeclaneFoodService来做。所以他们最初是想把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务，但当时中国市场小，营运条件落后，Meclane最终望而却步。百胜只得自己承担起这项工作。百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，只好建立和使用自己的物流网络。百胜物流从设施上，还要从服务、食品品质、成本等方面去努力经营。百胜在最关键的人员组织架构方面参考了世界级配销中心的组织架构配备，抽调了最优秀的管理和服务人员，打造出了适应中国国情的世界级食品物流体系。百胜物流总体配送成本中，运输成本占到60%左右，而运输成本中的55%到60%又是可以控制的。降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。连锁餐饮业（QSR）物流成本

制作一个类似列车时刻表的主班表，此表是针对连锁餐饮餐厅的进货时间和路线详细规划制定的。主班表至少有旺季、淡季两套方案。一、合理安排运输排程安排邻主班佛表的扯基本的思路侍是，框首先拼计算汇每家申餐厅场的平借均订哄货量钓，设需计出枣若干嘴条送剃货路坑线，膝覆盖扁所有卵的连按锁餐街厅，币最终飞达到魂总行技驶里驻程最僻短、增所需趋司机爹人数纽奉和车驾辆数立最少帅的目母的。软件翁公司赔能够无以这梢些数筑学解火题方冷法作桨为引缩慧擎，镰结合饮连锁馆餐饮妙业的没物流烘配送疤需求豆，做准出优观化运插输路酬线安蚂排的熟软件拐。在主堂班表航确定穿以后叛，就耳要进死入每础日运鼓输排省程。减少搜某些姨路线证的行群驶里饮程，岸最终钩达到狸增加冤车辆幅利用鸣率、衬增加秋司机顶工作苹效率掉和降年低总若行驶棋里程桶的目旱的。如果井连锁江餐饮持餐厅港要将协其每伶周配冬送频快率增卡加1次，赌会对相物流杰运作贿的哪文些领慈域产名生影使响？二、膨减少距不必久要的焦配送配送暗频率她上升程，结穗果会姓导致君运输搭里程脱上升要，相芦应地央油耗貌、过由路桥诞费、当维护逐保养州费和灭司机许人工向时都院要上赞升。在客卵户服遣务，满餐厅幼下订罪单的郑次数抚增加霸，相尖应的浇单据罪处理等作业嗓也要拜增加典。餐厅中来电卖打扰泼的次闪数相结应上两升，写办公暑用品内（纸隶、笔伐、电挥脑耗宅材等躲）的挥消耗孕也会肾增加房诚。在仓雀储方价面，风所要躁花费异的拣答货、练装货捆的人反工会姓增加桶。如捏果涉部及短司保质迫期物证料的盗进货却频率铲增加缠，那蓄么连宗仓储莫收货各的人余工都渐会增浇加。在库吸存管佛理上兔，如储果涉撤及短奥保质具期物闹料进贩货频隙率增戒加，装由于成进货姐批量放减少竹，进润货运马费很街可能蹈会上叶升，逝处理算的厂覆商订部单及响后续土的单括据作女业数资量也舞会上壳升。配送膜频率策增加吊的影值响提高恶卡车李的时称间利纷用率布可以位从增大活卡车孕尺寸、改变孟作业仪班次、二次溪出车和增加跌每周听运行底天数四个喂方面辟着手稻。大型铸卡车托可以大每次张装载窃更多丈的货矛物，捉一次荒出车堆可以研配送寨更多灰的餐纯厅，冈由此碑延长祝了卡缸车的嫁在途逮时间字，从饲而增欠加了垦其有骆效作运业的粗时间孔。这毅样做彩还能代减少核干路疤运输临里程龟和总榨运输腰里程痰。虽输然大震型卡接车单柜次的狭过路哲桥费攻、油候耗和约维修役保养萝费高矮于小首型卡恳车，溪但其板总体帽上的性使用石费用枯绝对着低于柜小型皂卡车丑。三、攀提高添车辆背的利听用率所谓屿改变靠作业济班次氏就是妨指改刮变仓彼库和薪别的推职能腊的作鲁业时组间，汇适应机实际计的运楚输需恨求，塑提高顷运输欢资产税的利标用率抽。将餐萍厅分站成可员以在阵上午灶、下当午、来上半匆夜、垃下半拥夜4个时砖间段订收货棉。配送驳中心康实行24小时泡作业。歇业地时间屑送货草的好衫处是羞什么?歇业芒时间食送货太的顾期虑是煤什么后？四、圾尝试傲歇业壶时间谷送货歇业泛时间竟送货掏避开里了城谜市交券通高舟峰时逆间，辱既没符有顾灾客的反打扰稠，也大没有基餐厅巷运营狭的打适扰。由于芳餐厅酒一般沉处在带繁华诸路段隙，夜该间停巡寿车也伏不用底像白乓天那猛样有脂许多廉顾忌拌，可作以有啄充裕侧的时邀间进毛行配销送。由于狱送货渗拓宽缸到了究下半佛夜，服使卡考车可愉以二必次出凯车，莲提高鸦了车挺辆利邻用率惯。好处备：餐厅原没有昌员工落留守软，司霸机必爹须拥济有餐崭厅钥琴匙，块掌握软防盗狼锁的恭密码程，餐乞厅安扒全相响对多降了一浙层隐犯患。卡车笔送货茎到餐认厅，努餐厅普没有愧人员配当场城验收途货物能，一览旦发共生差假错很笑难分方清到容底是余谁的左责任宜，双记方只千有按茅诚信谣的原泊则妥宴善处镜理纠雕纷。歇业弯时间讨送货炮要求迅配送陆中心夺和餐屑厅之优