洋酒简介-图文

洋酒一、洋酒的分类

国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

洋酒中的知名品牌

白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。

按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remymartin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquitprvivilege），路易老爷（loutsroyer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnicwalker公司生产的红方（redlabel）c/.6"及黑方（blacklabel），还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。

鉴别干邑酒较常见的几中方法有：

（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。

（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。

（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。

（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

洋酒的品尝建议

红葡萄酒室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。

酒吧里比较流行的几种喝法

1.伏特加＋橙汁2.芝华士＋冰绿茶＋苏打3.纯白轩尼诗＋苏打水4.杰克丹尼斯＋可乐5.兰姆酒＋金酒＋汤力水6.百利甜酒＋苏打水

1.芝华垂士12年(Ch仓iv伞asRe齐ga去l渡12联Y头ea离rs）芝华坚士12年的悟特佳胖酒质础，已喉成为免举世栗公认终衡量芽优质脂苏格足兰威固士忌价的标栗准。赔其高普贵银抹箔纸公盒装跌潢，选更是睬人所们共知煮。十役二年闪陈酿嫁的芝浑华士来十二待年威句士忌泪，品割质永只远保村持水辉准，犁成为脱有史貌以来算声誉少最高绘的苏搞格兰搞优质隶威士警忌。茧芝华斑士也涝是目恢前各私地酒棕吧销村量最般好的末洋酒耀之一早，流愁行喝呆法是怎加绿廉茶或痕者红些茶及鼻冰块西。备注车：酒财精度甩：43鸭%净含育量：70木CL产地败：苏垫格兰2.杰克晓丹尼(J绒AC柄K仁DA艘NI昨EL帖’S板B境OU声RB励ON渡)杰克目丹尼丙酒厂勾位于锡田纳民西州慰的莲胁芝堡魔，是充美国圆最古焰老的第注册上酒厂耍。挑之选最窜上等过的玉到米、御黑麦破及麦声芽等纵全天洪然谷测物，扮配合艰高山柔泉水过酿制就，不狼含人恢造成报份。桶采用烫独特躬的枫豆木过危滤方既法，躁用新吵烧制藏的美告国白龄橡木好桶储垦存，快让酒喘质散策发天卸然独秒特的漠馥郁讯芬芳扫。该况产品剥多年提高踞举美威疮士忌读冠军描。备注置：酒签精度对：43陶%净含同量：75驶CL产地停：美智国3.占边都威士搂忌(J忍IM唯B惑EA樱M断BO蝴UR削BO鸡N占边孕威士采忌的铁特征倾是原丸料中贡使用腰玉蜀贿忝之伏外，圾蒸馏肝木桶贴内部庙经火纯强烈昌的烧悬烤而盆酿制朵，口至味强企烈而幻玉独特近。全应美排铸名第铜一，与全球食最受赛欢迎灾的占戚边波兆本威谎士忌颠，每哲瓶均朱经过午至少抱四年炭的窖音藏，伶远超僚过波泼本二败年的誉法定座年数翅。占院边威管士忌宴之所显以广兰受欢轨迎，庸除了蜘厚醇兽的风缓味，汉多样喂性的谨饮用千方法略也是聪主因青，它栏可以瞒直接蚀喝或急加冰惩块享乒用也拖可以受调配云矿泉烛水，蜂苏打坚水，涛橘子滤水或凭可乐爷，每地一种茫饮法耻各有弃风味储。现监今它屯已是王调酒氏师必尊备的际鸡尾敲酒用音威士耽忌。备注讲：酒席精度漆：43愤%净含揪量：75才CL产地佛：美栋国4.红方(J之oh女nn残ie笑W底al臂ke再r颈Re余d悄La温be哲l红方[红牌]是全业球销肺量最腥高的萄苏格际兰威怠士忌黄，其角销量算较最烧近对子手几罢乎每农年多水一百起万箱枪。[红牌]混合进了约新四十臂种不津同的索单纯姻麦威愁士忌段和谷麦物威病士忌壁，调要配技玩术考彩究并宣紧随庸一九顽零九机年之赴原创军配方杯酿制震。每帮一瓶[红牌]都各陡具独揭特味旅道，使因而免享誉衰全球删。在饥一九秧九六致年全衣球最婚权威替的国鲁际洋财酒大天赛，[红牌]更赢童得苏级格兰拿配威久士忌探的金等奖。备注严：酒棒精度铁：43除%净含溉量：70棒CL产地量：苏智格兰5.黑方(J丘oh肺nn夏ie聋W挂al捉ke静r驼Bl占ac牺k什La祸be樱l)黑方[黑牌]是全困球首晶屈一斜指的热高级浓威士态忌，便采用脖四十储种优害质威诉士忌桂调配斯而成稀。在目严格滑控制铃环境乐的酒关库中茎蕴藏扎最少选十二估年。[黑牌]是全尾球免错税店绍销量夫高的拜高级禽威士彻忌，影在国崭际间刑更屡融获殊咏荣。记一九妄九四评年及历一九拒九六意年，[黑牌]在全望球最锐权威律的国阿际洋领酒大待赛中抚均获士得高异级调骂配威功士忌闲的金搜奖，才故此[黑牌]确实痛独一慨无二费的佳辨酿，概芬芳园醇和泪，值材得细遵意品全尝。备注恢：酒报精度败：43摊%净含架量：70拉CL产地叫：苏仿格兰6.皇家秆礼炮(R拳oy爱al简S袍al雨ut赤e澡21索Y途ea裁rs伤S阳co盖tc只h朱Wh汽is记ky19牢53年，邻芝华割士兄商弟公名司（Ch其iv机asBr摧ot糊he原rs）为猪向英急国伊症莉沙老伯皇区后加恶冕典属礼致牢意，糕特别想酿制[皇家沟礼炮]。[皇家除礼炮]的名热字来波自向猾到访猾皇室捏人员旧鸣礼陷炮21响的疲风俗碑。这征珍贵落的二娱十一穴年陈霜酿威张士忌锅，分击别盛寄载红无、绿盈、蓝公及棕累色瓷遍樽内队，更语显雍行容华础贵。备注天：酒煤精度满：43牧%净含召量：70笋CL产地占：苏脖格兰7.马爹贩利XO矩(M培AR纸TE逐LL吗S誓UP霜RE就ME耻X究O)马爹孤利XO来自羊马爹徒利家蜓族所膀拥有淡的葡新萄园须独创弟调配厘出的联佳酿熄。平愧均酿涛造年春份在35至40年间排。独愈一无缸二的砌卖点曲：来拒自马旗爹利陪酒窖飘珍贵饺“生雅命之旁水”娇精选图系列殖的精滥心调六配。冷名声永显赫躲的玻把璃酒侦瓶，语腰间勿的银旧带装快饰更沃彰显揭出精表品干云邑的急至上才品质领，成亩为体查现尊罢贵身布份的位馈赠蚀佳品疫。备注吸：酒但精度狼：40鞭%净含垮量：70过CL产地桑：法窜国8.轩尼健诗XO忘(H烫EN烂NE哑SS汗Y富XO沾):轩尼结诗XO始创献于一工八七诞零年,是世狠上最巧先以X.虏O命名骂的干榆邑，产原是推轩尼盼诗家惰族款哪待挚刚友的冈私人宅珍藏办，于裳一八仿七二功年传击入中剖国，麻自此漂深受唱国人哨喜爱梢。轩征尼诗X.鞭O酒质例醇厚揪，气班派高思贵，觉任何宫重要为节日定或喜女庆宴火会，近不可楚或缺关。备注朗：酒毙精度恋：40泛%净含撇量：70签CL产地炎：法厘国9.人头编马路塞易十宅三(R罢EM锦Y婆MA呆RT绩IN稿L光OU侨IS摘X悦II支I烈酒灭之王—人头衣马路串易十霉三RE误MY宏M本AR坡TI胸N阴LO菌UI胆S淹XI除II呈现须晶透们琥珀绩色的和人头绘马路尝易十渡三，详百分龙之百小使用横大香兄摈区俘几千兴种“凶生命散之水深”调糊制而迅成，某并放炸置在组古老迁的橡捞木桶摄贮藏虏长达棚五十限至一筒百年织，滴驶滴佳怖酿盛悄装在盟雕有共百合讯花徽膊的知划名Ba先cc赚ar窑at巴卡射拉纯器手工剂水晶罚瓶中梅，瓶智颈以24菠K纯金贴雕饰缎，化萌身为宏极具剩收藏猜价值屑的艺么术品替。一司般白瞧兰地短的余笛味只世能持活续十伞五至馆二十坝分钟匪，这法款香框味与帜口感举极为申细致愿的名传酒，沙余味伸萦绕暴长达腾一小袜时以唉上。备注牧：酒衬精度专：40态%净含脉量：70宴CL产地荐：法着国10炮.轩尼宪诗李渴察干桑邑(H谈EN般NE舌SS新Y古RI本CH揪AR藏D拐CO宽GN令AC住)备注恋：酒匪精度伤：40桐%净含翅量：70恐CL产地捕：法啊国龙舌意兰酒知的正谁宗喝果法龙舌旧兰酒闻又称捞“特疑基拉己酒”项，是钞墨西