化学肥料的安全性课件

1．为什么要施用肥料？中国农业大学陈清NPKCaMgFeCuZnSNaBMoMn

碳C、氢H、

氧O、氮N、

磷P、钾K、

钙Ca、镁Mg、

硫S、铁Fe、

锰Mn、硼B、

锌Zn、铜Cu、

钼Mo、氯

Cl、镍Ni

植物的生长发育不可缺少的化学元素有17种。氮素对维持作物生长活力非常重要，是蛋白质的主要成分；磷素对作物根系发育、开花等过程非常重要；钾素在改善作物品质、提高作物抗逆性方面非常重要

庄稼一枝花全靠肥当家化肥产量2009年中国不同有机废物和C、N、P、K养分量（单位：百万吨，干重）类型Type废物质量Amountofwastemass碳C氮N磷P钾K作物秸秆Cropstraw696.3293.56.82.112.4水稻秸秆Rice197.182.41.80.64.5玉米秸杆Corn180.480.11.70.62.6小麦秸秆Wheat157.762.91.00.32.0油料作物秸秆Oilcrops63.128.10.70.21.3薯类秸秆Tubers23.18.50.60.11.0豆类秸秆Beans27.88.10.50.10.4其他作物秸秆Others47.223.40.50.20.7畜禽粪便Livestockmanure768.2240.312.93.110.3肉鸡粪BroilerChicken23.08.00.50.20.4蛋鸡粪LayerChicken67.723.51.50.50.9羊粪Sheepandgoat113.951.92.60.51.4奶牛粪Dairycattle61.018.10.80.20.8肉牛粪Beefcattle70.826.91.30.21.2役用牛粪Draughtcattle238.372.64.00.74.3猪粪Pig193.639.42.20.81.4城市有机垃圾Municipalorganicwaste73.820.60.30.11.2城市生活污泥Municipaldomesticsludge4.51.00.10.10.03总量Total1542.8555.420.15.423.92．肥料有哪些种类？氮肥、磷肥、钾肥、中微肥、复混肥粪肥、秸秆或者采用工厂化好氧堆肥工艺生产的商品有机肥等。青海察尔汗盐湖生产氯化钾李比希(JustusvonLiebig,1803~1873)提出了植物矿质营养学说植物生长发育所需要的原始养分是矿物质（无机物）而不是腐殖质（有机质），因为腐殖质是在地球上有了植物后才出现的。有机肥和化肥来自哪里？谁更优越？3．肥料施用与食品安全的关系

施肥量越大，产量不一定越高，过量施肥造成经济损失，反过来对食品安全也有不利的影响。

亚硝酸盐含量超标！硝酸盐本身无毒！！有机肥铵态氮肥大水漫灌NO3-污染水体磷肥过量施用土传及生理病的危害生理性病害元素拮抗带来的问题CBAD钾施用过多导致镁素缺乏磷施用过多导致锌素缺乏4．肥料的原料选择与食物的安全性

案例：新西兰出口奶粉中含有三聚氰胺硝化抑制剂是什么？硝化抑制剂，又称氮肥增效剂，一类对硝化细菌有毒的有机化合物。加入铵态氮肥中以抑制土壤内亚硝酸细菌对铵态氮的硝化，从而减少铵态氮转化为硝态氮而流失所用的添加剂。矿石原料带入重金属铅锌矿生产硫酸锌，带入一定量的铅激素2011年河南省新河县大棚番茄畸形果严重。经专家分析，因农民使用的防落素（保果素）叶面肥中含有植物生长素PCPA，农户在不知情的情况下多次喷施此类叶面肥，导致激素过量。2011年江苏省丹阳市，许多西瓜未成熟就竞相炸裂，“瓜裂裂”令当地瓜农伤透脑筋。过量施用含激素的膨大剂。重金属由于不能够被土壤微生物所分解，易在土壤中累积，甚至在土壤中可能转化为毒性更大的形式，通过食物链在动物、人体内累积，严重影响人体健康。因此重金属是土壤污染中最重要的污染物之一，并对食品安全造成威胁。案例1：日本曾经因为食用受重金属汞（Hg）污染的鱼而出现了震惊世界的水俣病，婴儿多数患先天性麻痹痴呆症。

案例2：重金属镉（Cd）污染的大米，受害者首先是肾脏受损脱钙，继而出现骨软化、骨萎缩，甚至弯曲变型、骨折。5.绿