食品安全法全文

食品安全法全文第一章总则第一条为保障人民群众生命健康，保持国家安全和社会稳定，制定本法。第二条国家实行食品安全的预防为主、监管为辅的方针，加强食品安全的监管和管理，保障食品安全。第三条本法所称食品，是指人体食用后可以提供营养物质或者其他生理作用的物质及其加工制品。第四条国家鼓励和支持科学技术的进步和应用，推广适合中国国情的新技术、新工艺、新设备和新材料，提高食品安全水平。第五条国家采取监控、监测、监督和抽检等措施，加强食品安全监测和预警，预防和减少食品安全事故的发生，及时有效地应对食品安全突发事件。第六条国家开展食品安全宣传和教育，提高公众食品安全意识和知识，促进公众合理饮食健康生活方式。第七条食品生产经营者应当遵守食品安全法律、法规和规章，保障食品安全。第二章食品安全的卫生标准第八条国家制定和公布食品安全标准，规定食品中的营养物质成分和各类污染物质标准限量，制定和公布食品加工卫生标准和检验标准。第九条食品生产经营者应当按照国家食品安全标准的要求，生产、加工、储存、运输和销售食品，确保食品符合食品安全标准的要求。第十条食品生产经营者应当严格按照食品加工卫生标准生产、加工食品，确保食品设施设备的卫生、工艺的合理和质量的稳定。第十一条食品检验机构应当按照国家法律、法规和规章的要求，开展食品安全检验工作，依据食品安全标准进行检验，并向社会公布检验结果。第三章食品生产经营者的责任第十二条食品生产经营者应当建立食品安全管理体系，完善生产、加工、储存、运输和销售的各个环节的管理，并接受有关部门的监督和检查。第十三条食品生产经营者应当落实主体责任，保证生产、加工、储存、运输和销售的食品符合食品安全标准的要求，保障消费者生命健康和合法权益。第十四条食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，能够追溯生产、加工、储存、运输和销售环节的荷尔蒙、添加剂和农药等信息，查明食品安全事故发生的原因并及时采取措施，减少受害者和扩大事故范围。第十五条食品生产经营者应当及时报告发现的食品安全事故，积极协助有关部门进行调查处理，确保不掩盖、不帮助维护食品安全事故。第四章食品安全监管第十六条国务院及其有关部门负责统一领导和协调全国食品安全工作，加强食品安全法律、法规和规章的制定和落实。第十七条国家食品药品监督管理部门及其授权的食品监测机构和其他有关部门应当开展食品安全监测、监督和管理，及时发布风险评估结果和食品安全预警信息。第十八条国家食品药品监督管理部门及其授权的食品检验机构应当掌握食品安全检验技术和方法，按照法律、法规和规章要求，对食品进行检验，并及时公布检验结果。第十九条国家食品药品监督管理部门及其授权的食品监管机构应当对违反食品安全法律、法规和规章的行为进行监管和执法，追究责任，形成强有力的食品安全监管和管理机制。第五章食品安全的保障和监督机制第二十条国家为保障食品安全，建立食品安全的信息公开和咨询制度，保障公众了解食品安全信息及相关政策的权利。第二十一条国家在保障食品安全方面要加强与国际间的合作与交流，推动国际食品安全事务合作的发展。第六章法律责任第二十二条食品生产经营者违反本法和其它法律、行政法规及规章的，由有关主管部门依法给予处罚，直至吊销许可证。第二十三条食品检验机构和食品监督机构的工作人员在工作中有重大过错的，由有关部门予以责任追究。第二十四条因生产经营者生产、销售不符合食品安全标准的食品，造成消费者损害的，消费者有权依法向生产经营者和有关部门索赔。第二十五条立法机关、行政机关及其工作人员违反本法和其它法律、行政法规及规章的，对发生的食品安全事故负有责任