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文档简介

宝宝学龄前美味食谱：孜然烤羊肉

孜然烤羊肉

用料

羊前腿肉500g

羊腩300g

料酒100ml

大葱30g

姜30g

盐5g

辣椒粉5g

孜然粒5-10g

孜然粉5g

做法

1.将从市场买来的新奇羊前腿肉和羊腩清洗洁净，沥干水分，放在案板上。用锐利的刀将羊肉切成2cm见方的小块，放入可密封的较大容器中，备用。

2.把大葱和姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎)，放入盛有羊肉块的密封盒中，再放入料酒、5g盐，一起搅拌匀称。把容器的密封盖子盖好，放入冰箱中冷藏，腌制3小时以上。假如没有大密封盒，也可将羊肉放在大小适中的盆中，上面覆上保鲜膜。

3.烤箱预热至180度，烤盘中铺好锡纸。把腌好的羊肉块从冰箱中取出，这时假如发觉容器底部消失多余的汁水，要将汁水倒掉，并尽量滗洁净；大葱和姜拣出不用。把一半量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉放入羊肉块中，尽量搅拌匀称，使羊肉能够匀称入味。

4.把处理好的羊肉块匀称地铺在烤盘中的锡纸上。待烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，直至羊肉块缩小、变色、烤盘底部消失汤汁及油脂时，将烤盘取出。用筷子把羊肉全部翻动一遍，再把余下的辣椒粉、孜然粒、孜然粉和5g盐撒在羊肉上，把烤盘放回烤箱，连续烤制5分钟即可。

5.直接将烤盘端到桌上，即可趁热享用。食用的时候你就会发觉，用这种方法烤制的羊肉，比羊肉串吃起来口感更嫩滑，让你一吃就停不了口！

美食背后的故事

羊肉串、啤酒，三五知己边吃边聊，肯定是的享受！香喷喷的烤羊肉自己在家用烤箱制作简洁得不得了：户外烧烤时串肉、点火的麻烦一律全免，而味道却丝毫不差哦！你也试试吧！

小贴士

1.选择羊前腿肉与羊腩肉一起烤，主要是由于羊前腿肉比较嫩，烤出来口感特别好；而羊腩肉肥瘦相间，且有一些肉筋，与羊腿肉配搭，肯定是香嫩肥美。

2.假如家里有钢制的串肉钎，也可以把腌好的肉块一块一块串在肉钎上，制成羊肉串，再撒上盐、辣椒粉、孜然粉和孜然粒等调料烤制。串好的肉串可以架在烤架上，下面放上烤盘用来接住滴下的油脂。烤制的时间可相应缩短一些，由于钢制的肉钎被烤热后，也可以起到加热羊肉的做用，肉块内外同时受热，因此熟得比较快。

3.用肉钎串起来的肉串，在烤制之前，可以在每串肉串上刷上少许的植物油，由于用肉钎烤制的过程中，羊肉中的油脂会滴下来，假如

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