2023学年完整公开课版蛋白质核酸

高考资源网蛋白质、核酸

B2.（上海卷）28．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽

A．有38个肽键B．可能没有游离氨基

C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸【答案】B真题体验1．（2019江苏卷·1）下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是A．核酸和蛋白质的组成元素相同

B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键——知识梳理——一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．组成元素(主要)：__________。2．结构通式：______________。3．结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基（－NH2）和一个_______连接在同一个碳原子上，不同的氨基酸的____不同，可通过_____判断氨基酸的种类。4．种类：构成蛋白质的氨基酸约有20种，即20种氨基酸就有20种不同的________。C、H、O、N羧基R基R基R基（2）

：人体细胞能够合成的，12种。非必需氨基酸5．氨基酸的分类（1）

：人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取，8种（婴儿9种）。必需氨基酸警示：并非所有蛋白质都含“S”，蛋白质中除C、H、O、N之外，特征元素是“S”，且S一定存在于R基团上。上述三种氨基酸中誰是构成生物体蛋白质的氨基酸？R基是什么？思考组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？(1)数量上是否至少含有一个—NH2和一个—COOH。(2)位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个碳原子上。二、蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构层次2．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成__________，同时脱去一分子水，肽键可表示为________________。多肽肽键—NH—CO—3．多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物。(1)氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的

、数目和

不同。(2)多肽角度：肽链的

方式及其形成的

千差万别。种类排列顺序空间结构直接原因根本原因：DNA分子的多样性。盘曲折叠4．蛋白质多样性的原因四、蛋白质的功能[连线]1、关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基。(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基。(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基。(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关。(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。重难点突破2．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：

。3．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系：DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。例如：某蛋白质分子有A、B肽链，其中A链有40个氨基酸，B链有38个氨基酸，则控制该蛋白质的

DNA中至少有脱氧核苷酸多少个？a·n－18·(n－X)可总结如下：肽链数1条n条氨基酸平均相对分子质量aa氨基酸数mm肽键数m-1m-n脱去水分子数m-1m-n多肽相对分子质量ma-18(m-1)ma-18(m-n)氨基数目至少1个至少n个羧基数目至少1个至少n个提醒：以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不过，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数等于零，再进行相关计算。

例：哺乳动物的催产素结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示，则催产素中有

个肽键

环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如右图所示。9核心要点突破例．图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是(

)即时应用A．图1所示蛋白质含有两条肽链B．图2中氨基酸种类的不同决定于②、④、⑥C．合成图2所示片段的部位是核糖体D．该蛋白质在形成过程中，相对分子质量减少了3240D蛋白质的理化性质蛋白质的变性:蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构(肽链)的变化。

原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等。蛋白质的两性:游离氨基多于羧基碱性游离氨基少于羧基

酸性例1．（2019·湖南省长沙市模拟）下列有关生物体内化合物的说法错误的是A．胆固醇是人体细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输，但饮食中也不能过多摄入B．脂肪具有缓冲和减压的作用，但过多的脂肪会增加内脏器官的负担C．在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色的絮状物，这是蛋白质变性的结果D．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在【答案】CNH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO--NHCH3CH2CH2COOHCH2SHCH3—CHCOOH2、有多肽结构，如下图所示：如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有：（1）氨基酸____个，氨基酸____种，氨基____个，羧基____个，肽键____个，R基____种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子____个。（2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为________1634812301832据此判断，下列有关叙述错误的是(

)A．1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B．合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要基因中36个碱基3．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：C例：下列有关说法正确的是A、可选用植物的叶肉细胞作为观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料B、脂质不参与生命活动的调节C、淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中水解之前要将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干D二、核酸的结构和功能1．结构层次[填空]基础知识梳理2、碱基、核苷酸种类与生物的关系①在只有DNA或RNA的生物中(病毒)4种碱基＋磷酸＋1种五碳糖A、G、T、C脱氧核糖或或②同时含有DNA和RNA的生物中(细胞生物)5种碱基＋磷酸＋2种五碳糖(1)DNA(2)RNAîïïïíïïïì①作为遗传物质(有些病毒)②有的RNA具有催化功能③传递遗传信息(mRNA)，运输氨基酸(tRNA)，组成核糖体(rRNA)3．核酸的功能遗传信息遗传、变异蛋白质的合成是细胞内携带__________的物质。在生物体的___________和_____________中有重要作用。DNA、RNA与蛋白质的关系组成构成[特别提醒]

①同种生物的不同体细胞中，核DNA都相同(不考虑基因突变)，而mRNA和蛋白质则不同，这与基因的选择性表达有关。②DNA和蛋白质都存在物种特异性，可作为鉴别不同物种的依据。1．由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a构成了化合物b，如图所示，则下列叙述不正确的是 (

)A．组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种B．a属于不能水解的糖，是构成生物体的重要成分C．若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞质中D．幽门螺杆菌体内含的化合物m共四种D2．下列有关RNA的叙述错误的是 (

)A．有些生物中的RNA具有催化作用B．RNA的多样性是蛋白质的多样性的根本原因C．RNA含有4种碱基D．RNA也可以作为某些生物的遗传物质B3.下列有关核酸的叙述正确的是() A.在细菌中，遗传物质可能是DNA或RNA B.核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸

C.鱼体内的遗传物质彻底水解后可得到脱氧核糖、磷酸和含氮碱基

D.除病毒外，一切生物都具有核酸

C4.下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是( ) A.DNA聚合酶B.烟草花叶病毒

C.ATP D.B淋巴细胞中的线粒体D实验专题探究“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验分析DNA主要分布于细胞核，RNA主要分布于细胞质2．实验流程观察时应选择染色均匀、色泽浅的区域保持口腔上皮细胞正常形态3．实验注意问题P(1)选材：口腔上皮细胞、无色的洋葱表皮细胞，不能用紫色洋葱表皮细胞或叶肉细胞，防止颜色的干扰。(2)缓水流冲洗目的：防止玻片上的细胞被冲走。(3)几种试剂在实验中的作用①0.9%的NaCl溶液(生理盐水)：保持口腔上皮细胞正常形态。②蒸馏水：a.配制染色剂；b.冲洗载玻片。③甲基绿和吡罗红染液：混合使用且现配现用。(4)DNA和RNA在细胞核和细胞质中都有分布，只是量的多少不同。故结论中强调“主要”而不能说“只”存在于细胞核或细胞质中。1、使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：实验观察对象染色剂实验结果①花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹Ⅲ脂肪颗粒被染成橘黄色②人口腔上皮细胞中的DNA和RNA分布毗罗红甲基绿细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积③人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿线粒体呈现蓝绿色④洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色上述实验结果的归纳，正确的有_______（实验序号）。①③2.在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中，下列说法正确的是 (

)A．染色时先用甲基绿染液，再用吡罗红染液B．用8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离，使DNA水解C．酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏D．用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子C3．在做实验“观察DNA和RNA在细胞中的分布”时将盛有盐酸和载玻片的小烧杯放在大烧杯中保温5min。(1)把取出的人口腔上皮细胞放入0.9%的生理盐水中，而不是放入蒸馏水中，原因____________