【中国人的营养现状分析及营养建议（论文）3400字】

中国人的营养现状分析及营养建议摘要：随着经济社会的不断发展和日新月异，人们的生活水平也呈现出显著提高的现状，也伴随着人们饮食的不断变化。于此同时，在中国人的饮食结构方面也出现了巨大的变化，从以往的肉类作为喜庆佳节的奢侈品到目前的家家户户的日常饮食。甚至离不开这些肉类事物，也导致了目前中国人的营养现状令人堪忧的问题。因此本文对于中国人营养现状的研究具有重大的现实意义关键词：营养；饮食结构；现状；1引言在营养学看来，人们的营养来源于食物的摄入，这些食物包括粮食、蔬菜、瓜果和肉类等，不同的食物有着不同含量的脂肪、蛋白质、维生素等，每日一定量的摄入可以帮助人体维持正常的生长发育、日常活动以及新陈代谢等，并且保证这些项目的能量供应，从而维持人体的身体健康。但要想保证健康，就需要做到合理膳食，尽量按照营养学的基本原理来合理搭配。在健康意识不断加强的今天，人们对视频安全的关注度日益提升，为了给人们的合理膳食提供指导方向，我国出台了《中国居民膳食营养素参考摄入量》以及《中国食物与营养发展纲要(2011-2020)》等政策文件，使得营养膳食深入人心，但是受到地区因素、卫生保健水平、社会发展程度以及人口素质等多方面因素的影响，居民的营养与健康状况也不尽相同，随着人们生活水平的不断提升，居民高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发病率也在不断增加，为了研究居民的营养膳食问题，我国需要对居民的营养膳食状况进行分析，并提出改善建议。2中国人营养现状分析2.1膳食结构有待优化目前居民营养膳食摄入情况还有待改善，我国居民的膳食结构由蔬菜、水果、鱼虾、蛋类和大豆坚果等食物构成，但是这些事物的摄入水平低于《指南》的建议摄入量，比如城区居民的奶类平均收入量为80.8g/标准人日，没有达到《指南》要求的300g/标准人日，农村居民的20.1g/标准人日更是严重低于《指南》的要求，7岁以上的城区居民有较好的饮奶习惯，城乡居民的奶类摄入水平存在显著的差异。在禽畜肉类、食盐、油脂等调味品的摄入方面，城乡居民的食盐摄入量中位数为6.2g/标准人日，总的食盐摄入量为10.4g/标准人日，略高于《指南》规定的6g/d，在这方面，我国食盐摄入量的平均水平为9.8g/d，浙江省食盐摄入量的平均水平为l0.5g/d，相对来说，我国各地区的居民食盐摄入水平明显偏高，这是因为该地区有着食用咸菜的习惯，并且喜欢使用较多的调味品，这些都增加了食盐的摄入量，从而使得居民的食盐摄入量严重高于《指南》要求的水平。但是纵观我国，食盐和禽肉类摄入量普遍偏高，奶类、蔬菜瓜果等的摄入量却严重偏低。2.2能量及宏量营养素摄入情况优于矿物质和维生素从营养素摄入状况来看，相比矿物质和维生素的摄入情况，我国居民的能量和宏量营养素摄入水平偏高，虽然能量、蛋白质和碳水化合物总体摄入水平都在《指南》建议的范围内，但相比AMDR的要求，32.90%的脂肪供能偏高，蛋白质和碳水化合物供能较为正常，但是相比豆类等植物性蛋白质，动物性蛋白质的摄入在我国居民的宏量营养摄入中占据较大的优势。在谷类中，能量和碳水化合物的摄入比重分别为43.92%和72.87%，这与我国的实际情况较为相似。生活水平的不断提升，使得人们的膳食结构以及营养素的摄入也发生了变化，人们渐渐减少了主食的摄入量，增加了动物性食物的摄入量，这种改变虽然可以满足宏量营养素的摄入要求，但是脂肪的摄入却开始超过《指南》的建议标准，因此，为了保障居民的健康，居民应适当减少脂肪的摄入水平，以免出现超重或者肥胖等情况。2.3居民矿物质和维生素摄入水平呈现两极分化在矿物质和维生素的摄入上，我国地区的城乡居民存在明显的差异，相对WHO强烈建议的钠的摄入限值，我国地区居民钠的摄入量已经严重超标了，甚至是摄入限值的2.6倍，由于钠的摄入量会影响到居民的血压高低，居民为了防止高血压等情况的出现，就需要减少钠的摄入量，这可以从盐类和调味品的摄入中进行。相比RM或AI的标准值的，我国地区居民的多种维生素矿物质摄入量明显偏低，比如维生素A的摄入量是RM的54.0%，钙的摄入量只有RM的65.1%，硫胺素的摄入量只达到了RM的65.6%，核黄素的摄入量也只有RM的65.6%，明显没达到要求，这充分说明我国地区居民的维生素和款物质摄入情况有待改善。2.4郊区居民生活水平低于城区居民相比城区居民而言，郊区居民摄入的主食、实验以及食盐量都较高，这可能是因为城市居民的日常活动与农村居民存在差异的原因，城市居民主要从事脑力活动，农村居民主要从事高强度的体力劳动，流汗比较多，对盐类的摄入量自然也多，但是由于经济等其他因素的影响，农村居民的有关各类食物和大多数营养素的摄入量比城市居民低很多。3中国人营养建议3.1加强教育引导各级各有关部门要加大对科学膳食、合理营养的宣传力度，通过广播、电视、报刊等传媒，以及村镇健康宣传栏特别是农村广播网等平台，大力宣传合理膳食的重要意义、科学膳食营养结构，让广大农村居民了解科学膳食的重要性，提高科学饮食的意识[13]。同时，各级各有关部门应该充分发挥宣传优势，可在居民聚居区播放相关膳食的健康教育片，每周隆重推出营养套餐等。在社区、大队等张贴合理膳食的菜单，让广大农村居民可以依据菜单进行饮食。在行为干预上可设立“阳光晨跑”等内容督促广大农村居民体育锻炼。同时设立一定的体育比赛活动，切实开展“合理膳食，保持健康”的方针，从而有效减缓国家未来膳食的负担。3.2加强食品卫生监管目前，我国食品卫生监督还没有广泛覆盖到各大郊区，郊区居民的生活饮食习惯的维持全靠自觉，但由于郊区的大部分居民的素质有待提升，郊区更是劣质食品的重灾区，很多郊区居民不仅无法买到健康的食品，而且自身本来也不注意食品卫生和质量等，不少郊区居民甚至有着酗酒和抽烟的坏习惯，亟需要对自身进行健康干预。对此，我国可以减少对居民进行软饮料、香烟等的供应，使得居民可以避免高热量食品的摄入等[14]。加强宏观进行调控，增加郊区贸易市场的网点，增加奶类供货渠道，为郊区居民提供生活便利，从而摆脱自给自足的经济状态，补充营养，提高营养水平。3.3强化疾病预防意识为了控制居民营养物质的收入水平，有必要推广定量油勺、盐勺等的使用，从而帮助居民控制饮食，减少肥胖情况的发生。引导居民尤其是郊区居民减少饱和脂肪酸(荤油)、腌菜制品的摄入，控制转化脂肪酸(氢化油和脂肪)和食盐的摄入，保持适宜体重，进一步预防心脑血管疾病的发生。此外，还应限制香肠、火腿肠、咸猪肉、牛肉、猪肉、羊肉等储藏的肉类食品。对此，我国各地区的卫生、体育、教育、保险、文化等部门应加强合作，加大对居民膳食营养及健康的指导和参与，充分调动广大居民自我预防能力，提高广大居民的健康水平和生活质量。3.4加强营养监控我国各地区的政府应认真建立和完善经常性的营养状况调查与监测机制，便于及时发现问题，采取措施予以预防和纠正，达到提高农村居民生活和健康水平的目的。除了加强以上措施外，还需要在以上基础上建立各级营养认知监测工作机制，着力完善我国营养教育专业机构，确保全市工作网络的完整性，在掌握营养认知检测技术的前提下，做好广泛农村居民营养认知的检测工作，为了确保工作的有效进行，需要确保资金有保障，从而规范化营养教育工作，使其具备可持续性。这样就可以有效掌握村民营养认知变化规律，进一步了解卫生政策和营养教育的有效性，为政府制定相关的政策提供依据。定期发布监测结果，及时发现监测存在的问题，并找出相应的问题解决措施，以便提升不管检测信息的利用率，为政府部门、专业机构、非政府组织、社会组织、媒体、公众等提供信息服务。4结论通过研究发现，随着经济社会的不断发展，生活水平的不断提高，虽然人们的营养水平也达到了一个较高的水平，但是在营养和饮食结构上仍然存在许多问题，因此本文通过对中国人的营养现状进行了分析，然后进一步提出了相关的建议，旨在为中国人的和合理膳食，营养均衡，参考文献[1]刘辉，黄春萍，王玲莉.合肥地区居民膳食营养状况调查[J].浙江预防医学，2015，(12):1221-1225.[2]杨凯超，田建华，彭章林，程大全，徐彩婷，施蕾，刘燕.泸州市农村地区居民健康状况调查及分析[J].四川解剖学杂志，2014，(02):19-21.[3]崔南奇，李忱阳，魏阳璇，焦岩.我国居民营养状况调查及质量控制对策初探[J].科协论坛(下半月)，2013，(12):394-395.[4]鲁顺莲.高海拔地区中学生营养状况调查分析[J].内蒙古中医药，2013，(10):104.[5]王廷月，闫茂华，王继顺