化学元素与人体健康2

化学元素与人体健康火烧坪中心学校田玉龙仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思考

:你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病佝偻病龋齿你知道吗？本节课的学习目标：1了解人体的元素组成；2了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；3了解人体中元素的存在形式。自学教材，思考以下问题：1人体中约含多少种元素，与自然界中的元素一样吗？2人体中的元素是怎样分类的？组成人体自身的元素约50多种，人体中的元素在自然界中都能找到。常量元素（11种）：在人体中含量超过0.01%

如钙、磷、钾微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素

如铁、锌、硒、碘微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素:AlBaTi有害元素:HgPbCd

元素名称

元素符号

质量分数%

氧

O65.0

碳C18.0

氢H10.0

氮N3.0

钙

Ca2.0

磷P1.0

钾K0.35

硫S0.25

钠Na0.15

氯Cl0.15

镁Mg0.05

人体中含量较多的11种化学元素钙

成人体内约含钙1..2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。问题

你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响

钠

2000—2500

调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等

钾

1850—5600

调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等铁

在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品加碘盐甲状腺肿大患者

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。

碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。.我们的饮食应遵循什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

思考

:你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病佝偻病龋齿习题：1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素B2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。A3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟A4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘C5请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病