第六节细菌和真菌的繁殖详解演示文稿

第六节细菌和真菌的繁殖详解演示文稿本文档共47页；当前第1页；编辑于星期三\13点39分优选第六节细菌和真菌的繁殖本文档共47页；当前第2页；编辑于星期三\13点39分本文档共47页；当前第3页；编辑于星期三\13点39分2.护士在给病人注射药物前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，你知道这样做的原因吗？提示：这样做的目的是除去皮肤表面的细菌、病毒等。本文档共47页；当前第4页；编辑于星期三\13点39分菌落思考：生活中使肉发臭的生物是什么呢？细菌菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团,一个菌落约有百万个细菌。细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌本文档共47页；当前第5页；编辑于星期三\13点39分螺旋菌球菌杆菌形态球形杆形螺旋形——球菌——杆菌——螺旋菌细菌按形态分类本文档共47页；当前第6页；编辑于星期三\13点39分常见的三种细菌1.球菌：金黄色葡萄球菌；链球菌；肺炎链球菌2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌；醋酸杆菌；结核杆菌3.螺旋菌：幽门螺旋菌观察细菌的结构要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。本文档共47页；当前第7页；编辑于星期三\13点39分细菌的结构细胞壁细胞膜细胞质无成形的细胞核（有遗传物质）原核生物细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛鞭毛/荚膜保护细胞帮助细菌自由移动本文档共47页；当前第8页；编辑于星期三\13点39分思考

观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？

细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。微生物

是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物

本文档共47页；当前第9页；编辑于星期三\13点39分细胞的结构细胞膜细胞核细胞质动物细胞植物细胞细胞壁细胞膜叶绿体细胞核液泡细胞质回忆：本文档共47页；当前第10页；编辑于星期三\13点39分植物细胞具有的结构是：、

、

、

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。细菌的结构是：、

、

、

。细菌没有

，所有它不能进行光合作用，只能靠寄生或腐生。细胞膜细胞质细胞核细胞壁液泡叶绿体细胞膜细胞质细胞壁没有成形的细胞核叶绿体本文档共47页；当前第11页；编辑于星期三\13点39分细菌是通过_________进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于___________（填“有性”或“无性”）生殖。分裂生殖无性本文档共47页；当前第12页；编辑于星期三\13点39分细菌分裂开始时，首先会复制它的

物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之

分配到两个细胞中。细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次，如果始终保持这样的繁殖速度，一个细菌在48小时内，其后代个体数将达到无法想象的数量。遗传平均本文档共47页；当前第13页；编辑于星期三\13点39分细菌的种类很多，广泛分布于

、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。细菌对人类既有

又有

。例如，人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。但也有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。空气、水、土壤益害本文档共47页；当前第14页；编辑于星期三\13点39分1.下面关于细菌分布广泛的叙述中，正确的是()A.细菌无处不在，甚至在我们的体内都有细菌存在B.在生产食盐的蒸发池中，由于盐浓度过高，没有细菌C.在火山口，由于温度过高，没有细菌D.在深海的海底，由于压力过大，没有细菌A本文档共47页；当前第15页；编辑于星期三\13点39分2.(2012·东莞检测)若将下列四支试管放置在28℃的恒温箱中一周，其内微生物繁殖最多的是()C本文档共47页；当前第16页；编辑于星期三\13点39分4.炎热的夏天，食物很快就会腐败变质的原因是什么？这说明细菌生存的条件是要有合适的

、充足的

、一定的。提示：夏天气温高，食物中含有水分和有机物，细菌和真菌在其中大量生长繁殖导致食物腐败。温度有机物水分本文档共47页；当前第17页；编辑于星期三\13点39分细菌（1）细菌的个体十分微小，一个细菌就是一个细胞。只能在高倍显微镜或电镜下观察到。DNA鞭毛细胞壁细胞膜细胞质荚膜（2）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。（3）细菌有三种基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌（4）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能利用现成有机物生活，它们是生态系统中的消费者，属于异养。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。（5）生殖方式是分裂生殖。（6）细菌无处不在的原因：①个体小，容易携带②分裂生殖，繁殖速度快，数量多③形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。本文档共47页；当前第18页；编辑于星期三\13点39分1、巴斯德消毒法的内容是什么？快速将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。自习本文档共47页；当前第19页；编辑于星期三\13点39分他将营养液(如肉汤)装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中。巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，然后放冷静置，结果瓶中不发生微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了。可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中原已存在的微生物(孢子)。1864年巴斯德在法国国家科学院报告了他的工作。原定和他辩论的有名的自然发生论者F．A．Pouchet撤销了辩论。“生命来自生命”，即生源论(Biogenesis)取得了胜利。本文档共47页；当前第20页；编辑于星期三\13点39分第六节：细菌和真菌的繁殖第二课时本文档共47页；当前第21页；编辑于星期三\13点39分使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。

植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物请阅读教材P35后思考回答本文档共47页；当前第22页；编辑于星期三\13点39分细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛(图1细菌的结构)原核细胞真核细胞细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)本文档共47页；当前第23页；编辑于星期三\13点39分酵母菌单细胞真核细胞本文档共47页；当前第24页；编辑于星期三\13点39分酵母菌的细胞结构主要包_____、_____、_____和_____等，酵母菌的生殖方式主要是__________。与植物细胞相比它没有

，与动物细胞相比它多了

。细胞膜细胞质细胞核细胞壁出芽生殖液泡叶绿体细胞壁本文档共47页；当前第25页；编辑于星期三\13点39分霉菌青霉曲霉根霉本文档共47页；当前第26页；编辑于星期三\13点39分根霉（霉菌）本文档共47页；当前第27页；编辑于星期三\13点39分青霉（霉菌）本文档共47页；当前第28页；编辑于星期三\13点39分曲霉（霉菌）本文档共47页；当前第29页；编辑于星期三\13点39分霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖P37孢子繁殖本文档共47页；当前第30页；编辑于星期三\13点39分多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳本文档共47页；当前第31页；编辑于星期三\13点39分孢子繁殖本文档共47页；当前第32页；编辑于星期三\13点39分真菌的分类单细胞真菌多细胞酵母菌霉菌食用菌本文档共47页；当前第33页；编辑于星期三\13点39分微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？议一议本文档共47页；当前第34页；编辑于星期三\13点39分酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途（1）本文档共47页；当前第35页；编辑于星期三\13点39分（2）青霉用途可以提取青霉素，治病救人。本文档共47页；当前第36页；编辑于星期三\13点39分（3）多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳本文档共47页；当前第37页；编辑于星期三\13点39分发霉的墙指甲真菌病本文档共47页；当前第38页；编辑于星期三\13点39分想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止

或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干罐装食品冷藏食品真空包装本文档共47页；当前第39页；编辑于星期三\13点39分干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度本文档共47页；当前第40页；编辑于星期三\13点39分真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝加热密封法：食物经过加热，然后密封本文档共47页；当前第41页；编辑于星期三\13点39分

思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加热法温度水分氧气能够抑制细菌生长的因素本文档共47页；当前第42页；编辑于星期三\13点39分本文档共47页；当前第43页；编辑于星期三\13点39分细菌和真菌参与食品制作细菌和真菌防治疾病、病虫害细菌与环境保护细菌和真菌引起动植物和人患病细菌和真菌与动植物共生细菌和真菌使食品腐败扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂地衣、根瘤抗生素污水处理本文档共47页；当前第44页；编辑于星期三\13点39分项目细菌真菌个体单细胞单细胞（酵母菌）多细胞（蘑菇、青霉、曲霉）形态杆状、球状、螺旋状由菌丝构成结构没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体—芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛无芽孢，有真正的细胞核营养无叶绿体，异养无叶绿体，异养生殖分裂生殖孢子生殖条件水分、适宜温度和丰富有机物作用应用和原理食品制作乳酸菌：葡萄糖乳酸（酸奶、泡菜）酵母菌：葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（有氧）（面包，酒）葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）食品防腐腐败原因：细菌、真菌的生长与繁殖防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌防腐方法：脱水法（蘑菇）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠）巴斯德消毒法（牛奶）本文档共47页；当前第45页；编辑于星期三\13点39分细菌和真菌（1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。（2）区别细菌菌落和真菌菌落（大小、形态、颜色）细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色一般白色。真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。（3）培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④