第五章维生素与辅酶详解演示文稿

第五章维生素与辅酶详解演示文稿本文档共57页；当前第1页；编辑于星期三\12点40分优选第五章维生素与辅酶本文档共57页；当前第2页；编辑于星期三\12点40分二、脂溶性维生素（一）维生素A族1、结构维生素A1维生素A2本文档共57页；当前第3页；编辑于星期三\12点40分维生素A原（β-胡罗卜素）本文档共57页；当前第4页；编辑于星期三\12点40分2、性质3、功能（1）维持上皮组织的正常结构和功能（2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）本文档共57页；当前第5页；编辑于星期三\12点40分暗视觉的生化基础①暗视觉中的感光物质——视紫红质视紫红质视蛋白+视黄醛杆状细胞中含有感光物质——视紫红质VitA（末端—OH）醇脱氢酶视黄醛（末端—CHO）弱光本文档共57页；当前第6页；编辑于星期三\12点40分视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。11-cis-Retinal本文档共57页；当前第7页；编辑于星期三\12点40分②11-顺视黄醛与视蛋白以schiffbase结合视蛋白Schiff碱视紫红质本文档共57页；当前第8页；编辑于星期三\12点40分③视循环本文档共57页；当前第9页；编辑于星期三\12点40分（二）维生素D族1．结构维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。维生素D的通式本文档共57页；当前第10页；编辑于星期三\12点40分食物25-羟胆钙化醇1,25-二羟胆钙化醇胆钙化醇（维生素D3）肝羟化肾羟化本文档共57页；当前第11页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第12页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第13页；编辑于星期三\12点40分2．功能（1）维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使血磷浓度升高。钙结合蛋白本文档共57页；当前第14页；编辑于星期三\12点40分VitDVitD受体蛋白小肠粘膜细胞本文档共57页；当前第15页；编辑于星期三\12点40分（2）有助于血液凝固（3）降低神经兴奋的作用本文档共57页；当前第16页；编辑于星期三\12点40分（三）维生素E族（又称生育酚、育酚）1．结构6-羟苯骈二氢吡喃衍生物α-Tocopherol12345678本文档共57页；当前第17页；编辑于星期三\12点40分2．性质维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。本文档共57页；当前第18页；编辑于星期三\12点40分3．功能（1）抗不育（2）保护肌肉（3）维持红细胞的正常形态和功能本文档共57页；当前第19页；编辑于星期三\12点40分（四）维生素K族维生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。本文档共57页；当前第20页；编辑于星期三\12点40分1．结构2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234本文档共57页；当前第21页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第22页；编辑于星期三\12点40分2．功能促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。VitK本文档共57页；当前第23页；编辑于星期三\12点40分vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK本文档共57页；当前第24页；编辑于星期三\12点40分尿激酶原血纤维蛋白溶酶原降解物（血栓溶解）尿激酶血纤维蛋白溶酶血纤维蛋白本文档共57页；当前第25页；编辑于星期三\12点40分脂溶性维生素总结本文档共57页；当前第26页；编辑于星期三\12点40分三、水溶性维生素和辅酶（一）B族维生素1．维生素B1（硫胺素thiamine）（1）结构本文档共57页；当前第27页；编辑于星期三\12点40分硫胺素+ATP→TPP+AMP本文档共57页；当前第28页；编辑于星期三\12点40分（2）功能①B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。②促进年幼动物的生长发育③保护神经系统本文档共57页；当前第29页；编辑于星期三\12点40分2．维生素B2（核黄素riboflavin）（1）结构本文档共57页；当前第30页；编辑于星期三\12点40分（2）功能在生物体内，维生素B2以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的形式存在，FMN和FAD是脱氢酶的辅基。本文档共57页；当前第31页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第32页；编辑于星期三\12点40分（3）性质①氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。②FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。③紫外吸收氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。本文档共57页；当前第33页；编辑于星期三\12点40分3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenicacid）（1）结构本文档共57页；当前第34页；编辑于星期三\12点40分（2）功能B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。本文档共57页；当前第35页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第36页；编辑于星期三\12点40分4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或烟酰胺nicotinamide）（1）结构维生素B5是吡啶的衍生物吡啶-3-羧酸（烟酸）nicotinicacid吡啶-3-酰胺（烟酰胺）nicotinamide本文档共57页；当前第37页；编辑于星期三\12点40分（2）功能B5是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。本文档共57页；当前第38页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第39页；编辑于星期三\12点40分Ox型Red型本文档共57页；当前第40页；编辑于星期三\12点40分Ox型Red型NAD+NADH+H+(NAD)(NADH2)NADP+NADPH+H+(NADP)(NADPH2)本文档共57页；当前第41页；编辑于星期三\12点40分5．维生素B6（吡哆素）（1）结构吡哆醛吡哆醇吡哆胺本文档共57页；当前第42页；编辑于星期三\12点40分(PLP)(PMP)本文档共57页；当前第43页；编辑于星期三\12点40分（2）功能PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。本文档共57页；当前第44页；编辑于星期三\12点40分6．维生素B7（生物素biotin）（1）结构（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷环部分）本文档共57页；当前第45页；编辑于星期三\12点40分（2）功能B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。本文档共57页；当前第46页；编辑于星期三\12点40分本文档共57页；当前第47页；编辑于星期三\12点40分7．维生素B11（叶酸folicacid）（1）结构由2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸三部分组成。

本文档共57页；当前第48页；编辑于星期三\12点40分（2）功能叶酸在5、6、7、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4），四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。本文档共57页；当前第49页；编辑于星期三\12点40分8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）（1）结构B12的咕啉核心本文档共57页；当前第50页；编辑于星期三\12点40分二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇氰钴胺素cyanocobalamin本文档共57页；当前第51页；编辑于星期三\12点40分（2）功能主要的辅酶形式是5′—脱氧腺苷钴胺素另一种辅酶形式是甲基钴胺素本文档共57页；当前第52页；编辑于星期三\12点40分B12辅酶的功能①分子内重排②核苷酸还原成脱氧核苷酸（在某些细菌中）本文档共57页；当前第53页；编辑于星期三\12点40分③甲基转移B12还可促使红血球的生成和成熟，