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文档简介

海鲈鱼和贝类配风味蔬菜（4人份）第一步：材料准备主食材：400克海鲈鱼排去皮去刺切薄片，2汤匙橄榄油，盐、胡椒，150克贝类（小扇贝、文蛤等）用红葱头、蒜、白葡萄酒煮熟沥去汁水风味蔬菜：1个绿灯笼椒（300克）、1个红灯笼椒（300克）、1根西芹枝、50克西葫芦、1个番茄切小方丁，50克洋葱切碎末，2个柠檬的汁，1束罗勒梗，1/4束小葱切碎，2个蒜瓣压碎，100毫升橄榄油，盐、胡椒，罗勒叶切碎第二步：制作大蒜水煮降味，拍碎和橄榄油小火慢煮（可加少许黑胡椒碎粒），吸收香味后过滤留作后用风味蔬菜加橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒、葱、罗勒拌匀鱼片撒盐、胡椒、橄榄油、少许糖

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